Bienvenidos, amantes del exquisito y delicioso jam贸n ib茅rico. Me llamo Arturo, y durante muchos a帽os he tenido el placer de trabajar en el mundo del jam贸n, primero como camarero en un bar y m谩s tarde como cortador profesional en bodas y eventos. A lo largo de mi trayectoria, he tenido la oportunidad de aprender sobre los diferentes tipos de jam贸n ib茅rico y sus caracter铆sticas 煤nicas.
El Jam贸n Ib茅rico de Bellota
Una de las variedades m谩s apreciadas y exquisitas es el jam贸n ib茅rico de bellota. Proveniente de cerdos ib茅ricos criados en las dehesas y alimentados exclusivamente con bellotas, este jam贸n se caracteriza por su sabor intenso y su textura untuosa. Su proceso de curaci贸n, que puede llegar a superar los 36 meses, le confiere un aroma inigualable y un bouquet de sabores que lo hacen 煤nico en el mundo.
El Jam贸n Ib茅rico de Cebo de Campo
Otra variedad muy apreciada es el jam贸n ib茅rico de cebo de campo. Proviene de cerdos criados en semilibertad y alimentados con piensos naturales y recursos que encuentran en el campo. Este jam贸n destaca por su sabor suave y delicado, que lo hace ideal para aquellos que buscan un jam贸n con menos intensidad, pero con una calidad excepcional. Su curaci贸n es m谩s corta que la del bellota, pero igualmente exquisita.
El Jam贸n Ib茅rico de Cebo
Por 煤ltimo, no podemos olvidar el jam贸n ib茅rico de cebo, procedente de cerdos alimentados con piensos compuestos. Aunque su sabor es menos intenso que el de bellota o cebo de campo, sigue siendo una aut茅ntica delicia para los amantes del jam贸n ib茅rico. Su curaci贸n le aporta una textura y aroma caracter铆sticos, convirti茅ndolo en una opci贸n muy atractiva para aquellos que buscan un jam贸n ib茅rico m谩s asequible.
El Arte de Cortar Jam贸n
Adem谩s de conocer los tipos de jam贸n ib茅rico, es importante apreciar el arte de cortar el jam贸n. Durante mi experiencia como cortador profesional, he aprendido a valorar la importancia de cortar el jam贸n en lonchas finas y delicadas, que potencien su sabor y textura. La t茅cnica y el cuidado en el corte son fundamentales para disfrutar plenamente de esta delicia gastron贸mica.
- PALETA DE BELLOTA IBERICA DE GUIJUELO "CUNA DEL JAMON IBERICO", arom谩tico y de textura suave, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar, se elabora de forma tradicional y pasa 36 meses en bodega donde alcanzar谩 su inigualable sabor.
- El JAMON DE ESTA PALETA DE BELLOTA IBERICA DE GUIJUELO destaca por su aroma delicado e inigualable y el sabor adulzado del producto, que lo convierte en 煤nico y de una calidad excelente.
- PALETA DE JAMON DE BELLOTA IBERICO loncheado a m谩quina y envasado en sobre de 100 gr. Se recomienda abrir el sobre, colocar las lonchas en un plato y dejar 5 minutos a temperatura ambiente para que el producto se airee.
- GUILLEN JAMONES Y EMBUTIDOS, fundada en 1971 y con 50 a帽os de experiencia guarda los secretos de jam贸n iberico, varias generaciones de una misma familia han trabajado para producir los mejores embutidos ibericos de GUIJUELO , dispone de dehesas, fincas propias y secaderos naturales manteniendo as铆 todo el control sobre la producci贸n; desde la gen茅tica y cr铆a del animal hasta la comercializaci贸n.
- Este Jam贸n de Bellota ib茅rico es IDEAL PARA DISFRUTAR EN FAMILIA, para tapas y aperitivos, en una cena o comida, en Navidad, como regalo de empresa, del d铆a del padre o de la madre o simplemente para SORPRENDER EN CUALQUIER OCASI脫N, o como REGALO GOURMET ORIGINAL.
- Jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico La Prudencia, procedente de cerdos 100% ib茅ricos criados en libertad en nuestras fincas extreme帽as. Alimentados exclusivamente de bellotas proporcionadas por las encinas y alcornoques propios de una dehesa especial, un paraje 煤nico. Nuestros ejemplares de pura raza ib茅rica de bellota, son seleccionados cuidadosamente y tienen la garant铆a de excelencia de la etiqueta negra.
- M铆nimo 45 meses de curaci贸n en secaderos y bodegas naturales a m谩s de 1200 m de altitud en la sierra de Az谩lvaro.
- El jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico la prudencia, sigue el legado de nuestros abuelos para recordarnos los sabores de pueblo, los aut茅nticos. El sabor 煤nico de la bellota se caracteriza por ser suave pero intenso, marmoleado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un capricho para los 5 sentidos.
- 7 - 7,5 Kg aprox. CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitar谩s un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 a帽os de experiencia en el sector.
- JAMON DE BELLOTA IBERICO DE GUIJUELO "CUNA DEL JAMON IBERICO", arom谩tico y de textura suave, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar, se elabora de forma tradicional y pasa 36 meses en bodega donde alcanzar谩 su inigualable sabor.
- El JAMON DE BELLOTA IBERICO DE GUIJUELO destaca por su aroma delicado e inigualable y el sabor adulzado del producto, que lo convierte en 煤nico y de una calidad excelente.
- JAMON IBERICO DE BELLOTA envasado en sobres independientes de 100 gr de Jamon de Bellota Iberico loncheado a m谩quina. Se recomienda abrir el sobre, colocar las lonchas en un plato y dejar 5 minutos a temperatura ambiente para que el producto se airee.
- GUILLEN JAMONES Y EMBUTIDOS, fundada en 1971 y con 50 a帽os de experiencia guarda los secretos de jam贸n iberico, varias generaciones de una misma familia han trabajado para producir los mejores embutidos ibericos de GUIJUELO , dispone de dehesas, fincas propias y secaderos naturales manteniendo as铆 todo el control sobre la producci贸n; desde la gen茅tica y cr铆a del animal hasta la comercializaci贸n.
- Este Jam贸n de Bellota ib茅rico es IDEAL PARA DISFRUTAR EN FAMILIA, para tapas y aperitivos, en una cena o comida, en Navidad, como regalo de empresa, del d铆a del padre o de la madre o simplemente para SORPRENDER EN CUALQUIER OCASI脫N, o como REGALO GOURMET ORIGINAL.
Comparte Tu Experiencia con el Jam贸n
Y t煤, 驴cu谩l es tu variedad de jam贸n ib茅rico favorita? 驴Alguna vez has tenido la oportunidad de degustar un exquisito jam贸n ib茅rico de bellota? 驴O quiz谩s prefieres el sabor suave del jam贸n ib茅rico de cebo de campo? 隆Cu茅ntame tus experiencias y preferencias! Me encantar谩 leer tus comentarios y opiniones sobre el maravilloso mundo del jam贸n ib茅rico.
Gracias por acompa帽arme en este recorrido por los tipos de jam贸n ib茅rico. Si tienes alguna duda o simplemente deseas compartir alguna an茅cdota relacionada con el jam贸n, no dudes en dejar tu comentario. 隆Que el jam贸n nos siga brindando momentos de placer y deleite gastron贸mico!