Bienvenidos, amigos del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del jamón con años de experiencia en el mundo del corte y servicio de esta exquisitez que tanto nos gusta. A lo largo de mi vida, he tenido el placer de trabajar como camarero en un bar y como cortador de jamón en numerosas bodas y eventos, lo que me ha permitido conocer a fondo los lugares más emblemáticos donde se puede disfrutar de un buen loncheado de jamón en Madrid.
Casa Botín: Tradición y Sabor
Si eres un amante de la tradición, no puedes dejar de visitar Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo según el libro Guinness de los récords. Aquí, el jamón se corta con la exquisitez que merece y se sirve con todo el esplendor que el lugar merece.
Recuerdo una vez que tuve la oportunidad de lonchear jamón en Casa Botín durante una celebración de cumpleaños. La experiencia fue increíble, tanto por el jamón como por el ambiente único que ofrece este icónico lugar.
Tienda de Jamones Sánchez: Calidad y Variedad
Esta tienda de jamones es un auténtico paraíso para los amantes de esta delicia. Allí podrás encontrar una amplia selección de jamones de distintas denominaciones de origen y degustarlos en el lugar, todo un lujo para el paladar.
En mis años como camarero, trabajé en un bar cercano a la tienda de Jamones Sánchez. Era común que los clientes llegaran al bar con un buen jamón recién comprado para compartirlo con sus amigos, y siempre era un placer servirlo y disfrutarlo junto a ellos.
Restaurante La Hoja: Innovación y Elegancia
Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica moderna, La Hoja ofrece una manera innovadora de disfrutar el jamón. Aquí, el arte del loncheado se combina con presentaciones creativas que hacen honor al buen jamón.
En una boda a la que fui como cortador de jamón, tuve la oportunidad de colaborar con el equipo de La Hoja para crear una mesa de jamón única. La combinación de técnicas tradicionales con un toque vanguardista fue todo un éxito entre los invitados.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- Solo Jamón y Sal
- “100% natural”, sin aditivos y conservantes artificiales
- Un Proceso exclusivo de Navidul donde se ha reducido la lista de ingredientes a sólo dos: jamón (o paleta) y sal y que permite cumplir con los máximos estándares de calidad, garantizando todas las propiedades nutricionales y organolépticas del jamón curado y paleta
- Mantener entre 0 y 7°C
- Abrir la bandeja 10 minutos antes de consumir
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Solo tienes que sacar el sobre una hora antes del frigorífico y dejar a temperatura ambiente.
- CURACION - Superior un año y medio en secaderos naturales.
- TEXTURA Y COLOR - Color rosado con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- FORMATO - 12 sobres de 100 g. Temperatura óptima de consumo: 20º-25º.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Selección Premium de Ibéricos: Descubre una variedad de jamones y paletas ibéricas de la más alta calidad, desde la excelencia del jamón de bellota 100% pura raza hasta las deliciosas paletas de cebo ibéricas 50%.
- Autenticidad Garantizada: Todos nuestros productos proceden de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con los mejores ingredientes naturales, ofreciendo un sabor inigualable en cada bocado.
- Envasado al Vacío para Máxima Frescura: Cada estuche está cuidadosamente envasado al vacío para conservar la frescura, aroma y sabor auténtico del ibérico, listo para disfrutar en cualquier momento.
- Perfecto para Cualquier Ocasión: Ideal para disfrutar en reuniones, como regalo especial, o simplemente para darte un capricho con el auténtico sabor de la tradición ibérica.
- Calidad y Tradición Española: Elaborado siguiendo métodos tradicionales en España, cada producto de La Nevera Española refleja la rica herencia gastronómica del país, asegurando una experiencia única para los paladares más exigentes.
- El jamón serrano tiene un aroma agradable y un sabor delicado.Equilibrado en sal. De color rosa a rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Ingredientes: Jamón de cerdo, sal.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- Lonchas de jamón curado reducido
- No contiene gluten
- Listas para ser comidas
- Abrir la bandeja 10 minutos antes de consumir
- Ideales para aperitivos, bocadillos o meriendas
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
Barrio de Chamberí: De Tabernas y Jamonerías
Este barrio es una joya escondida para los amantes del buen jamón. En sus acogedoras tabernas y jamonerías, podrás disfrutar de auténticos tesoros de jamón cortado a mano, acompañados de vinos y cañas frescas.
Cuando trabajaba como camarero, solía visitar el Barrio de Chamberí en mis ratos libres para descubrir nuevas joyas jamoneras. Cada local tiene su propia personalidad y estilo a la hora de lonchear el jamón, lo que lo convierte en un lugar perfecto para explorar diferentes cortes y sabores.
Centro Gastronómico: Aprende el Arte del Loncheado
Si te apasiona el mundo del jamón y deseas aprender los secretos del loncheado perfecto, no puedes perderte los centros gastronómicos que ofrecen clases y talleres para convertirte en un experto cortador de jamón. Una experiencia que te permitirá apreciar aún más cada loncha que disfrutes.
Como cortador de jamón, he tenido la fortuna de participar en algunos de estos talleres como instructor. Ver a los aficionados al jamón aprender y disfrutar del proceso de cortar y degustar es verdaderamente gratificante.
¿Cuál es tu Lugar Favorito para Llonchear?
¿Conoces algún lugar especial en Madrid donde se sirva un jamón excepcional? ¡Cuéntanos! Tu opinión es invaluable y puede ayudar a otros amantes del jamón a descubrir nuevos rincones donde disfrutar de esta delicia. ¡Déjanos tu comentario y comparte tus experiencias!
Gracias por acompañarme en este recorrido por los lugares más emblemáticos donde lonchear un buen jamón en Madrid. Espero que esta información te sea de utilidad y que te inspire a seguir explorando y disfrutando de una de las maravillas gastronómicas de nuestra tierra.