Hola amantes del jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del corte de jamón. Durante muchos años de mi vida, he tenido la suerte de trabajar como camarero en un bar, donde aprendí los secretos del buen servicio y la presentación impecable de la comida. Después, mi pasión por el jamón me llevó a convertirme en un experto cortador, participando en bodas y eventos para deleitar a los comensales con deliciosas lonchas de jamón.
Selección del Jamón
Para disfrutar al máximo del jamón, es fundamental escoger una buena pieza. Busca un jamón de calidad, preferiblemente ibérico, con veta y grasa que le aporten jugosidad y sabor. Asegúrate de que esté bien curado y que la piel esté intacta para garantizar su frescura.
Recuerdo una ocasión en la que, como cortador de jamón en una boda, me emocioné al descubrir la maravillosa pieza que tenía entre mis manos. El aroma agradable y la apariencia perfecta me indicaron que sería un auténtico placer trabajar con ella.
Utensilios Necesarios
Antes de comenzar a cortar el jamón, asegúrate de tener a mano los utensilios adecuados: un cuchillo afilado, un soporte para jamón y una paleta para retirar la corteza y el exceso de grasa. La tabla sobre la que cortarás debe ser estable y contar con un surco para recoger los jugos.
- Tipo de accesorio: Soportes jamoneros
- El jamonero Banqueta de Jamonprive está fabricado en madera de pino.
- La tabla mide 40 x 16 x 1,8 cm, y el brazo está fabricado con madera FSC.
- Perfecto para jamones o paletas de cualquier tamaño.
- Muy estable, resistente y fácil de limpiar.
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- ✅DISEÑO SENCILLO Y ROBUSTO; 📏📐TAMAÑO BASE: 40x17cm, ALTURA SIN PINCHO: 37cm
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- 🛠️ SET COMPLETO: Incluye jamonero horizontal de madera pintada, cuchillo jamonero, chaira y cubre jamón. Este set de corte tiene todo lo necesario para disfrutar de tu jamón en todo momento.
- 🎯 IDEAL: Nuestros jamoneros se adaptan perfectamente a todos los formatos: paleta serrana, jamón serrano, paleta ibérica y jamón ibérica. Es el kit ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico, prosciutto Italiano o cualquier otro tipo de jamón.
- ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar.
- 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
- ⚙️ FABRICACIÓN ESPAÑOLA: Esta tabla jamonero posee un diseño ergonómico especial y es fabricado en España con maderas locales.
- ¿buscas un jamonero duradero? - Soporte para jamon que equilibra calidad y precio; tabla jamonero muy duradera al estar fabricada en hierro con recubrimiento epoxi (evita la oxidación) y madera lacada que aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
- Incluye: cuchillo jamonero modelo germany de 28 cm de hoja alveolada en acero inoxidable aisi 420; hoja enteriza (full tang): su hoja es básicamente todo el cuchillo, lo que permite que la empuñadura sea más rígida al acoplarse con la espiga; mango pom con 3 remaches. 2 platos de pizarra natural de 26.50 cm x 13.50 cm; elegantes y de buen tamaño; ideales para presentar el jamón cortado en finas lonchas; este kit jamonero es enviado en una cuidada caja diseñada por steelblade
- Fabricado en españa - somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina; todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (castilla la mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad; campeones del mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales
- Consigue mayor estabilidad en el corte - jamonero metalico que al ser más pesado que los fabricados integramente en madera e incorporar gomas antideslizantes en la base de corte, lo convierte en un soporte de jamon muy equilibrado y seguro; una gran elección si buscas una tabla para cortar jamon serrano o ibérico
- Dimensiones - base jamon: 43 cm largo (para jamones y paletillas) x 16 cm ancho; grosor base jamonero: 2.5 cm; - altura del soporte jamon: 39 cm; cuchillo jamonero de 28 cm de hoja y platos de pizarra: 26.50 cm x 13.50 cm
- 🛠️ SET COMPLETO: Incluye jamonero España, cuchillo jamonero y chaira. Este set de corte tiene todo lo necesario para disfrutar de tu jamón en todo momento.
- 🎯 IDEAL: Nuestros jamoneros se adaptan perfectamente a todos los formatos: paleta serrana, jamón serrano, paleta ibérica y jamón ibérica. Es el kit ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico, prosciutto Italiano o cualquier otro tipo de jamón.
- ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar. Los herrajes son de hierro pintado con pintura atóxica y antioxidante.
- 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
- ⚙️ FABRICACIÓN ESPAÑOLA: El jamonero España está fabricado con madera de pino. La tabla mide 39 x 16 x 2 cm y el brazo 26 x 3 cm.
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- 【Almacenamiento Multifuncional】La bandeja de madera para servir comida es adecuado para mermeladas, quesos, magdalenas, jamones, patés, embutidos, etc. También es perfecto para colocar botes de especias, latas, tazas y muchos más. Puede dar un toque orginal a tu comida.
- Soporte para almacenamiento de jamones: 🥕 no es fácil de instalar y desmontar, pero también es muy confiable y práctico para usted.
- Estante organizador de metal: este artículo es un soporte fijo para jamón de , que está hecho de material de primera calidad para un uso práctico.
- Accesorios para parrilla: mano de obra exquisita y materiales de primera calidad y detalles perfectos.
- de oropel: la mano de obra de este producto es perfecta y tendrás una buena experiencia en su uso.
- Soporte: soporte para fijación de jamón: el soporte fijo para jamón se puede utilizar para el hogar, restaurante, hotel, útil y confiable.
Técnica de Corte
El corte del jamón es todo un arte. Comienza por la maza, la parte más ancha, y realiza cortes finos y uniformes. Mantén el cuchillo en un ángulo adecuado para conseguir lonchas transparentes que desprendan el exquisito sabor del jamón. Recuerda cambiar la posición del jamón para aprovechar al máximo la pieza.
Una anécdota que siempre recuerdo es la primera vez que tuve la oportunidad de cortar jamón en un evento importante. La concentración y el cuidado con los que realicé cada corte fueron fundamentales para lograr que los invitados se deleitaran con la presentación y el sabor del jamón ibérico.
Presentación en el Plato
Colocar el jamón en el plato es crucial para que sea visualmente atractivo y resulte fácil de degustar. Puedes disponer las lonchas de forma circular, superponiéndolas ligeramente, o crear un abanico con la punta de la maza como punto central.
Acompañamientos Sugeridos
El jamón ibérico marida a la perfección con sabores suaves como el pan recién horneado, el tomate natural y el aceite de oliva virgen extra. Una buena opción es presentar el jamón con una selección de quesos y una copa de vino tinto, creando así un conjunto de sabores irresistibles para el paladar.
¡Comparte tu Experiencia!
¿Cómo te gusta disfrutar del jamón? ¿Tienes algunas técnicas especiales para la presentación en el plato? ¡Déjanos tu opinión o cuéntanos tus anécdotas relacionadas con el maravilloso mundo del jamón ibérico! ¡Espero tus comentarios!