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C贸mo colocar el jam贸n en el plato: consejos y trucos para lucir como un experto 馃崠

5 de abril de 2024

Hola amantes del jam贸n, soy Arturo, un apasionado del mundo del corte de jam贸n. Durante muchos a帽os de mi vida, he tenido la suerte de trabajar como camarero en un bar, donde aprend铆 los secretos del buen servicio y la presentaci贸n impecable de la comida. Despu茅s, mi pasi贸n por el jam贸n me llev贸 a convertirme en un experto cortador, participando en bodas y eventos para deleitar a los comensales con deliciosas lonchas de jam贸n.

Selecci贸n del Jam贸n

Para disfrutar al m谩ximo del jam贸n, es fundamental escoger una buena pieza. Busca un jam贸n de calidad, preferiblemente ib茅rico, con veta y grasa que le aporten jugosidad y sabor. Aseg煤rate de que est茅 bien curado y que la piel est茅 intacta para garantizar su frescura.

Recuerdo una ocasi贸n en la que, como cortador de jam贸n en una boda, me emocion茅 al descubrir la maravillosa pieza que ten铆a entre mis manos. El aroma agradable y la apariencia perfecta me indicaron que ser铆a un aut茅ntico placer trabajar con ella.

Utensilios Necesarios

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Antes de comenzar a cortar el jam贸n, aseg煤rate de tener a mano los utensilios adecuados: un cuchillo afilado, un soporte para jam贸n y una paleta para retirar la corteza y el exceso de grasa. La tabla sobre la que cortar谩s debe ser estable y contar con un surco para recoger los jugos.

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T茅cnica de Corte

El corte del jam贸n es todo un arte. Comienza por la maza, la parte m谩s ancha, y realiza cortes finos y uniformes. Mant茅n el cuchillo en un 谩ngulo adecuado para conseguir lonchas transparentes que desprendan el exquisito sabor del jam贸n. Recuerda cambiar la posici贸n del jam贸n para aprovechar al m谩ximo la pieza.

Una an茅cdota que siempre recuerdo es la primera vez que tuve la oportunidad de cortar jam贸n en un evento importante. La concentraci贸n y el cuidado con los que realic茅 cada corte fueron fundamentales para lograr que los invitados se deleitaran con la presentaci贸n y el sabor del jam贸n ib茅rico.

Presentaci贸n en el Plato

Colocar el jam贸n en el plato es crucial para que sea visualmente atractivo y resulte f谩cil de degustar. Puedes disponer las lonchas de forma circular, superponi茅ndolas ligeramente, o crear un abanico con la punta de la maza como punto central.

Acompa帽amientos Sugeridos

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El jam贸n ib茅rico marida a la perfecci贸n con sabores suaves como el pan reci茅n horneado, el tomate natural y el aceite de oliva virgen extra. Una buena opci贸n es presentar el jam贸n con una selecci贸n de quesos y una copa de vino tinto, creando as铆 un conjunto de sabores irresistibles para el paladar.

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