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D贸nde cortar jam贸n envasado al vac铆o: los mejores trucos y consejos 馃崠

6 de abril de 2024

Bienvenido al Mundo del Jam贸n

Hola a todos los amantes del jam贸n, soy Arturo, un apasionado del mundo del ib茅rico y quiero compartir contigo algunos consejos sobre d贸nde cortar jam贸n envasado vac铆o.

La importancia del corte del jam贸n envasado vac铆o

S铆, has le铆do bien, el corte de un jam贸n envasado vac铆o tambi茅n tiene su t茅cnica y su arte. Aunque es m谩s frecuente encontrar el jam贸n envasado al vac铆o en el mercado, no todos saben c贸mo cortarlo adecuadamente para disfrutar al m谩ximo su sabor.

Cuando me inici茅 como camarero, pasaba horas observando a los cortadores de jam贸n en las bodas y eventos. A帽os m谩s tarde, me form茅 como cortador profesional y descubr铆 un mundo de matices y sabores. Aqu铆 van mis consejos:

El mejor lugar para cortar jam贸n envasado vac铆o

Si tienes la oportunidad de escoger el lugar donde se cortar谩 el jam贸n, procura que sea en un espacio con buena ventilaci贸n y una superficie amplia para trabajar c贸modamente. El corte del jam贸n puede generar cierta cantidad de grasa y restos, as铆 que es importante mantener la limpieza.

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  • Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ib茅rico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad 煤nicos.
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  • Jam贸n de cebo procedente de cerdos ib茅ricos, lo que quiere decir que su madre es ib茅rica pura y su padre Duroc.
  • Malet铆n de jam贸n ib茅rico de cebo, hecho de cart贸n, pesa 840g y tiene asa para un f谩cil transporte.
  • Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempi茅s, comidas y cenas
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  • Nuestra paleta de cebo ib茅rico se cura durante un largo proceso de m谩s de 24 meses, de los cuales los ocho 煤ltimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices caracter铆sticos de una buena paleta ib茅rica
  • Paleta de cebo ib茅rica procedente de cerdos ib茅ricos, lo que quiere decir que su madre es ib茅rica pura y su padre Duroc
  • Maletines de paleta de cebo ib茅rica, hechos de cart贸n, pesan unos 0,88kg y con asa para un f谩cil transporte
  • Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempi茅s, comidas y cenas
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  • CONSERVACI脫N: Conservar en lugar fresco y seco. Entre los 10 y 15 grados cent铆grados ser铆a lo recomendado no debemos envolver nuestros jamones, es un producto org谩nico y, por lo tanto, est谩 vivo, necesita respirar y sudar.
  • CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepci贸n. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente. Sea cuidadoso en el proceso de corte, mantenga la pieza en superficie firme.
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  • 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Paleta ib茅rica de cebo 50% raza ib茅rica + Chorizo ib茅rico de bellota regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
  • NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
  • Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ib茅rico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad 煤nicos.
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La t茅cnica ideal para cortar jam贸n envasado vac铆o

Cuando comiences a cortar el jam贸n, aseg煤rate de que la pieza est茅 a temperatura ambiente para que la grasa no se pegue al cuchillo y el corte sea m谩s limpio y preciso. Encuentra el punto de corte y comienza a extraer lonchas finas siguiendo la forma natural del jam贸n.

Recuerdo una vez en una boda, un cliente me pidi贸 que le cortara el jam贸n 茅l mismo, y con risas y desaf铆os, acept茅. La expresi贸n en su rostro al cometer el primer corte fue impagable. Desde entonces, siempre recomiendo dejar el corte en manos de un profesional.

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El sabor del jam贸n envasado vac铆o

Aunque se trate de un jam贸n envasado, su sabor y aroma no tienen por qu茅 ser menos intensos. Al conservarse al vac铆o, el jam贸n mantiene todas sus cualidades, por lo que el corte adecuado es clave para disfrutar de su calidad. Ten en cuenta que, una vez empezado el corte, es importante retirar la cantidad necesaria para su consumo y volver a envasar la pieza, asegurando un buen sellado para preservar sus propiedades.

Conclusi贸n

Quiz谩s tambi茅n te interese:  Receta irresistible de berenjenas con jam贸n 馃崋馃: 隆Descubre c贸mo preparar este delicioso plato en casa!

Espero que estos consejos te hayan sido 煤tiles para saber d贸nde y c贸mo cortar un jam贸n envasado vac铆o. Ahora cu茅ntame, 驴tienes alguna t茅cnica especial para el corte de jam贸n? 驴Alg煤n secreto que quieras compartir? Estar茅 encantado de leer tus comentarios y experiencias relacionadas con el apasionante mundo del jam贸n.

隆Que el jam贸n te acompa帽e siempre!