¡Hola amantes del buen jamón! Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón desde que era un niño. Mi pasión por este manjar comenzó en el bar de mis padres, donde pasé muchos años observando, aprendiendo y sirviendo a los clientes. Después, tuve la suerte de convertirme en cortador de jamón en bodas y eventos, donde pude perfeccionar mi técnica y disfrutar de este exquisito producto de la gastronomía española.
La importancia de lonchear el jamón
Lonchear el jamón no es solo una cuestión de presentación, sino también de sabor y textura. La forma en que se corta el jamón afecta directamente a la experiencia gastronómica. Cada loncha debe tener el grosor y el tamaño adecuados para apreciar al máximo su sabor y aroma.
El corte perfecto
El corte del jamón es todo un arte que requiere habilidad y destreza. La herramienta principal es el cuchillo jamonero, que debe ser largo, fino y flexible para conseguir lonchas finas y uniformes. Es importante cortar el jamón en varios ángulos para aprovechar al máximo su sabor y aroma.
Errores comunes al lonchear
Uno de los errores más comunes al lonchear el jamón es cortar lonchas demasiado gruesas, lo que afecta negativamente a su sabor y textura. Otro error es aplicar excesiva presión al cortar, lo que puede romper la fibra de la carne. La paciencia y la precisión son clave para obtener un corte perfecto.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- jamón cortado y envasado al vacío ideal para bocadillos y meriendas.
- sobres de jamón loncheado para consumir cuando quieras.
- 10 sobres x 100 gramos de jamón
- jamon serrano lonchas
- ✔【PINZAS JAMÓN】Diseño ergonómico y de puntas oblicuas perfecto para servir finas lonchas de Jamón y embutidos.
- ✔【PINZAS PESCADO】Ideales para extraer las espinas de todo tipo de pescados. Pinza de cocina imprescindible para todos los amantes del sushi, salmón o trucha ahumados.
- ✔【CALIDAD y RESISTENTES】Las pinzas de cocina son resistentes a la corrosión, duraderas y confiables, mientras que siguen siendo livianas y fáciles de manejar, convenientes para su uso en la vida diaria.
- ✔【ACERO INOXIDABLE】Las pinzas de cocina están hechas de acero inoxidable resistente al óxido y a la corrosión.
- ✔【TAMAÑO】13,50 x 2,5 cm - Tamaño perfecto para que se adapte a tu mano. Son completamente aptos para lavavajillas, ocupan poco espacio y muy fáciles de limpiar.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Paleta de cerdos de raza 50 % ibérica especialmente seleccionados. Con su intenso sabor convencerá a los paladares gourmet.
- Su grasa entreverada no sólo realza su sabor sino que se caracteriza por tener niveles elevados de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y relativamente bajos de ácidos grasos saturados, convirtiéndolo en un alimento muy saludable.
- Producto sano y natural, con grandes propiedades nutricionales que ayuda a una buena salud cardiovascular. Apto para celiacos.
- La paleta ibérica proporciona proteínas y vitaminas B1, B6 y B12. También es rica en antioxidantes y en minerales como el calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio.
- Ideal para cualquier ocasión especial en la que quieras sorprender.
- Papel separador de lonchas de embutido
- Paquetes de 500 ud.
- Perfecto como complemento en las bolsas de envasar al vacío
- Material resistente
- Medidas - 16x8 (lonchas de embutido), 12x12 (lonchas de embutido) ó 12x12 (lonchas de queso)
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- País de origen: España
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco
- Envasado al vacío para garantizar su óptima conservación
- Incluye Caja de presentación "Permítase un Regalo"
- Alérgenos: Puede contener trazas de leche y sus derivados, incluida la lactosa
- Pack de 100 láminas de 200 micras para loncheados de productos.
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en transparente como en blanco y en formato rectangular o redondo.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
Consejos para los amantes del jamón
Si eres un apasionado del jamón, te recomiendo que pruebes diferentes tipos de jamón y que asistas a eventos donde se realicen demostraciones de corte. También es importante contar con un buen cuchillo jamonero y una tabla de corte adecuada para apreciar al máximo esta delicia gastronómica.
¡Comparte tu experiencia!
¿Qué opinas sobre el arte de lonchear jamón? ¿Tienes alguna pregunta o anécdota relacionada con el mundo del jamón que te gustaría compartir? Déjame tu comentario y compartamos nuestra pasión por este exquisito manjar.