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¿Cuánto cuesta envasar al vacío un jamón? Descubre el coste y beneficios 🐷🛍️

6 de abril de 2024

¡Bienvenidos amantes del jamón!

Hola a todos, soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo del corte y la degustación. A lo largo de mi vida, he pasado de ser camarero en un antiguo bar de tapas a convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos. Hoy quiero compartir con vosotros todo lo que he aprendido sobre el envasado al vacío de un jamón, un tema crucial para mantener la calidad y la frescura de esta delicia culinaria.

Bestseller No. 1
Jamón serrano bodega Loncheado 100 gramos x 10 sobres de jamón envasados al vacio total 1 kilo. Cada blister de jamón viene con separador de lonchas para que se puedan coger mejor.
  • jamón cortado y envasado al vacío ideal para bocadillos y meriendas.
  • sobres de jamón loncheado para consumir cuando quieras.
  • 10 sobres x 100 gramos de jamón
  • jamon serrano lonchas
Bestseller No. 2
BALSAT Paletina Plata para envasado al vacio, Ideal para Meter en Bolsas de vacio, paletina para embutido y Salmon, Carton para envasar embutido, Salmon - Paquete 100 ud. (25x21)
  • Paletinas en color oro o plata para ensobrado de carnes, embutidos y salmon
  • Ensobrado facil comodo e higienico de los productos en las bolsas de envasar al vacio
  • Paquetes de 100 laminas
  • Gracias a su fondo oro o plata, los productos destacan más y atrae la atención de los clientes
  • Aptos para contacto con los alimentos
Bestseller No. 3
Jamón Ibérico de Cebo 50% de Raza Ibérica-8 platos 80 gr+ regalo sobre chorizo ibérico de bellota- Envasado al Vacío – Jamón cortado a cuchillo. Fabrica.Marca Guiju-Salamanca
  • 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
  • NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
  • Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
  • CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
Bestseller No. 4
Sobre de Jamón Serrano Bodega en Lonchas de 100 gramos. Sobre de jamón con separador, y envasado al vacío. Especial para comidas, tentempiés, Navidad o Celebraciones.
  • Un sobre que contiene 100 gramos de sabroso Jamón de Bodega loncheado.
  • De gran sabor, un auténtico producto gourmet, que ahora puedes consumir cómodamente.
  • Cada loncha de jamón dispone de un separador individual para ser mas cómodo y limpio.
  • Especialmente diseñado por si no te gusta cortar jamón.
  • Puedes congelarlos y descongelarlos cuando vayas a usarlos manteniendo así todas sus propiedades y sabor puesto que van envasados al vacío. De esta forma ahorrarás y tendrás un producto de calidad siempre a mano.
RebajasBestseller No. 5
Bonsenkitchen Maquina Envasadora al vacio de acero inoxidable 8 en 1, 6 modos de vacío de alimentos, cortador integrado y almacenamiento de bolsas
  • 【FRESCURA 8 VECES MÁS LARGA Y SUCCIÓN FUERTE】 la máquina selladora al vacío de 160W -70KPA puede garantizar que el proceso de sellado al vacío se pueda completar en 30 segundos, y puede garantizar el bombeo máximo al sellar alimentos más grandes
  • 【SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE 8 EN 1】6 modos de funcionamiento: Seal/Vac Seal/Vac/Gentle/Accessory/Marinate, que son adecuados para todos los alimentos, los botones de ON/OFF y Cancelar pueden ayudar a controlar de manera flexible el progreso operativo
  • 【CORTADOR GRANDE Y ALMACÉN DE BOLSAS EN ROLLO】 El cortador de 34 cm de ancho de envasadora al vacio domestica lo ayuda a hacer fácilmente bolsas de diferentes tamaños, y la espaciosa ranura para bolsas en rollo ahorra espacio de almacenamiento para usted
  • 【ALMACENAMIENTO DE COMPONENTES EXTERNOS】La manguera de succión externa se puede fijar debajo de la cubierta del cortador y se pueden almacenar 3 ventosas en las ranuras en ambos extremos de la bolsa enrollable, lo que lo ayuda a deshacerse del problema de los accesorios faltantes.
  • 【KITS COMPLETOS DE ATARTER】1 × Envasadora al Vacio, 1 × bolsa enrollable (28×300cm), 2 × manguera de succión de aire externa, 3 × ventosa de succión de aire externa, 1 × manual de usuario. Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
Bestseller No. 6
1 x 80 g Jamón Ibérico de Cebo (Paletilla) 50% de Raza Ibérica Envasado al Vacío – Jamón Loncheado a Mano por un Maestro Jamonero – Abuela Matilde
  • 👌 IBÉRICO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
  • 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
  • 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
  • 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
  • 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA.
RebajasBestseller No. 7
Navidul - Maletín de Jamón de Cebo Ibérico (50% raza ibérica) freshpack envasado al vacío - 12x75g,Total 900 g
  • Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
  • Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
  • Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
  • Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
  • Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
Bestseller No. 8
Jamón Ibérico Bellota loncheado. Embutidos ibéricos. Jamón Bellota Ibérico Salamanca (Guijuelo). Jamón Ibérico loncheado envasado al vacío. Contiene 5 sobres x 100 grs (500grs.).
  • // JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA: Este Jamón Ibérico de Bellota al corte Etiqueta Roja Pata Negra de Guijuelo proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplia dehesa y alimentados con bellotas y frutos propios de la dehesa. Elaborados de forma tradicional. Nuestro jamón ibérico de bellota 75% Ibérico al corte es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman serie limitada y numeradas según la añada.
  • // ELABORACIÓN: Para elaborar este Jamón Ibérico de Bellota, nuestros cerdos disfrutan en “El Monte” de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en etapa adulta.
  • // CATA: Nuestro jamón ibérico de bellota en boca debemos destacar su sabor intenso y persistente con un dulzor debido su tiempo en la cámara de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares. Tonalidad Roja, veta delicada y un alto porcentaje oleico, ayuda a mantener adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).
  • // PRESENTACIÓN: Jamón loncheado. Jamón Ibérico de Bellota loncheado y envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
  • // NOSOTROS: Nuestra dehesa se encuentra afincado en Bobadilla del Campo. Toda la comarca de Guijuelo cuenta con unas condiciones especiales que la convierten en el enclave más adecuado para la industria jamonera. Su situación, la altura, los vientos y el clima favorecen tanto la cría del cerdo como la curación de los embutidos. Todo nuestro embutido, jamones y paletas se cura en secaderos naturales.
Bestseller No. 9
andreu - Paletilla de Bellota Ibérica entera deshuesada y lista para consumir - Jamón de bellota envasado al vacío en 10 paquetes. Pack UNICS Total 1,35 kg
  • PIEZA ENTERA LISTA PARA CONSUMIR: Contiene un total de 10 paquetes de paletilla ibérica de bellota entera con todas las partes tanto del centro como de pala, virutas y recortes
  • TOTAL COMODIDAD: Paletilla de bellota fileteada lista para consumir ¡No tendrás que hacer nada más que disfrutar de un buen Jamón de Bellota!
  • DELICIOSO SABOR: La paletilla, aunque menos conocida, es la parte más sabrosa. Es tierna y melosa con un sabor perfecto.
  • RECOMENDACIONES: Consumir el producto a temperatura ambiente y abrir los paquete unos minutos antes de su consumo.
  • GARANTIA DE SATISFACCION: Gastronomia desde 1930, Registro general de sanidad: ES 40.1524/B CE. Todos nuestros jamones y paletillas estan certificados por CALICER PI/0544/12
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  • Jamón Gran Reserva loncheado y con separador de lonchas.
  • Estuche envasado al vacío con un peso neto de 75 gramos.
  • Jamón con un periodo de curación de 24/30 meses.
  • Producto de máxima calidad Made in Spain.
  • Sabor de pueblo hecho a mano desde 1915.

El arte del envasado al vacío

El envasado al vacío es un método fundamental para preservar las cualidades organolépticas únicas del jamón, garantizando su textura, sabor y aroma. A lo largo de mi carrera, he tenido la oportunidad de trabajar con diferentes tipos de jamón y métodos de envasado, lo que me ha permitido adquirir un conocimiento profundo sobre este proceso.

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Cuando se envasa al vacío un jamón, se elimina el aire de su entorno, lo que previene la oxidación y el deterioro debido a la acción de microorganismos aeróbicos. Esto asegura que el jamón mantenga su frescura durante un periodo prolongado, lo que resulta especialmente útil en el ámbito comercial y doméstico.

El impacto del envasado al vacío en el precio

El envasado al vacío no solo contribuye a conservar la calidad del jamón, sino que también tiene un impacto en su precio. Los costes asociados al material de embalaje, la maquinaria y la mano de obra pueden influir en el precio final del producto en el mercado. Además, el envasado al vacío puede añadir valor al jamón al prolongar su vida útil y mantener su calidad durante el transporte y almacenamiento.

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A lo largo de mi trayectoria, he observado la evolución de los precios en el mercado del jamón envasado al vacío. Considerando aspectos como la marca, la calidad del jamón y el tipo de envasado, es necesario entender cómo estos factores influyen en el coste final para el consumidor.

La importancia de la calidad en el proceso de envasado

No todos los métodos de envasado al vacío son iguales, y la calidad del proceso puede variar significativamente entre los productores. La elección del material de envasado, el sellado adecuado para evitar la entrada de aire y la conservación de las condiciones higiénicas son aspectos fundamentales que pueden impactar la calidad del jamón envasado al vacío.

Como cortador de jamón, he tenido la oportunidad de trabajar con distintos proveedores y productores, lo que me ha permitido apreciar las diferencias en la calidad del envasado. Comprender la importancia de estos aspectos es esencial para garantizar que el consumidor final pueda disfrutar de un jamón envasado al vacío de excelente calidad.

La experiencia del consumidor

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El envasado al vacío no solo influye en la conservación y el precio del jamón, sino que también afecta la experiencia del consumidor. La facilidad de almacenamiento y conservación, la comodidad en el transporte y la protección contra contaminantes externos son aspectos que impactan la percepción del consumidor sobre el producto envasado al vacío.

Con el paso de los años, he tenido la oportunidad de escuchar las opiniones y experiencias de numerosos amantes del jamón en relación con el envasado al vacío. Esta retroalimentación me ha permitido comprender cómo este método puede influir en la satisfacción del consumidor y en su relación con esta exquisitez culinaria.

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Espero que este artículo te haya proporcionado información valiosa sobre el envasado al vacío del jamón. Me encantaría conocer tu opinión al respecto. ¿Has notado diferencias en la calidad entre distintos productos envasados al vacío? ¿Tienes alguna duda o anécdota que quisieras compartir? Déjame saber tus reflexiones en los comentarios. ¡Tu experiencia es parte fundamental de la cultura del jamón!