Bienvenidos, amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón. A lo largo de mi vida, he tenido el placer de servir como camarero en un bar y, posteriormente, de cortar kilos y kilos de sabroso jamón en bodas y eventos. En esta ocasión, quiero compartir contigo una receta que combina dos delicias de la gastronomía: croquetas de boletus y jamón. Te invito a sumergirte en este viaje culinario repleto de sabores y texturas inigualables.
El secreto de una buena croqueta
Las croquetas son un clásico de la cocina española. La elección de los ingredientes y la técnica de preparación son clave para alcanzar la perfección en cada bocado. En el caso de la croqueta de boletus y jamón, la combinación de la seta con el jamón aporta un sabor exquisito que no puedes perderte. La textura crujiente por fuera y cremosa por dentro es fundamental. A continuación, te revelaré todos los detalles para que puedas prepararlas en casa con éxito.
Ingredientes imprescindibles
Para preparar estas deliciosas croquetas necesitarás: boletus frescos, jamón ibérico de calidad, leche, mantequilla, harina, cebolla, aceite de oliva, huevo, pan rallado y sal. La elección de ingredientes frescos y de primera calidad marcará la diferencia en el resultado final. Recuerda que el jamón es el protagonista, así que asegúrate de elegir uno de excelente calidad.
Elaboración paso a paso
1. Comienza cortando finamente los boletus y el jamón. Posteriormente, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade los boletus y el jamón y continúa cocinando a fuego medio durante unos minutos.
2. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo y agrega la harina. Remueve constantemente para integrar ambos ingredientes y, a continuación, vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover, para obtener una bechamel suave y cremosa. Añade los boletus y el jamón salteados y mezcla bien. Deja enfriar la masa.
3. Con la masa ya fría, forma las croquetas, pásalas por huevo batido y después por pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cremosas por dentro. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ¡listo!
Maridaje perfecto
Un buen vino tinto, preferiblemente de crianza, es el acompañante ideal para estas croquetas. La combinación de los sabores intensos y la textura cremosa de las croquetas se realza con las notas frutales y especiadas de un vino tinto con cuerpo. ¡Una explosión de sabores en tu paladar!
- Calidad Premium: Hongos Porcini secos (Boletus edulis) naturales, directamente de la recolección en bosques, cuidadosamente seleccionados a mano.
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- Los boletos son las setas principales en la gastronomía polaca. Se caracterizan por su cautivador aroma y sabor excelente. Se utilizan en infinidad de salsas y gulash, y están realmente deliciosos marinados. También se pueden deshidratar, receta que es realmente apreciada por su aspecto elegante. Tienen un gran sombrero convexo, de color marrón oscuro, con bordes de color blanco. El interior del sombrero suele ser de color blanquecino en los bordes, y se vuelve amarillento cuando más cerca esté del pedicelo (pie del boleto).
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- Un accesorio ideal para franquicias, caterings o restaurantes, ya que puedes almacenar 100 piezas en cada pack, optimizando el espacio en el frigorífico o congelador, consiguiendo que conserven su forma.
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- La Croquetera es un utensilio multiusos para formar croquetas, albóndigas, bolas de patata o de carne, buñuelos, sushi… de manera rápida, sencilla, y siempre con el mismo tamaño, forma y peso.
- Así, se convierte en un accesorio ideal para franquicias, restaurantes, o esas croquetas caseras que haces (o te hacen) en cantidad. Como te saldrán siempre iguales, puedes quedar como un profesional en tus citas, reuniones, etc.
- El producto es fácil de usar, cómodo e higiénico: son unas tijeras en cuya punta puedes acoplar los moldes para los diferentes fines: incluye cuatro moldes fácilmente intercambiables: dos redondos/tipo bola para bolas de arroz o albóndigas en dos tamaños, y dos rectangulares para croquetas o sushi en dos tamaños.
- Solo tienes que coger la masa y, al cerrar, siempre te queda la cantidad justa. Intercambia los firmes accesorios soltándolos fácilmente con la pestaña que tienen debajo y ya está Los accesorios tienen orificios de salida de aire para favorecer la no adhesión de la masa: qué bien pensado Igual que el amplio espacio en las tijeras para los dedos.
- Además, puedes lavarlos en el lavavajillas, por lo que te quedarán como nuevos una vez usados.
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- Ingredientes: Agua, carne (30%) (ternera, pollo y cerdo), tomate, guisantes (6%), pan rallado (harina de trigo, levadura y sal), zanahorias, vino, cebolla, leche, huevo, sal, almidón de maíz modificado, tocino ahumado, apio, perejil, aceite de girasol, especias y aroma
- Elaborado con carne de primera calidad y sometido a un riguroso control para conseguir un plato casero completo y listo en 2 min
- Sin conservantes ni colorantes. Sin aceite de palma
- Formato pack de 4 unidades de 430 g
¡Comparte tu experiencia!
Espero que esta receta te haya inspirado a adentrarte en el apasionante mundo de las croquetas de boletus y jamón. ¿Qué otros platos te encantaría aprender a preparar con jamón ibérico? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia culinaria memorable relacionada con el jamón que quieras compartir? ¡Déjame tus comentarios y sigamos disfrutando juntos de la delicia que nos brinda el jamón!