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Receta de champiñones en salsa con jamón 🍄🥓: ¡Una deliciosa combinación llena de sabor!

2 de abril de 2024

Bienvenido, amante del jamón. Me llamo Arturo, un apasionado del mundo del jamón que ha dedicado gran parte de su vida a disfrutar, aprender y compartir todo lo relacionado con este delicioso manjar. Con más de 20 años de experiencia como camarero en un emblemático bar de tapas y como cortador de jamón en innumerables bodas y eventos, puedo decir con seguridad que he vivido y disfrutado cada una de las facetas que este maravilloso alimento nos ofrece.

El encanto de los champiñones en salsa con jamón

Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas que combina a la perfección la textura y el sabor único del jamón con la suavidad y el aroma de los champiñones en una exquisita salsa.

El arte de seleccionar el jamón perfecto

Antes de adentrarnos en la preparación de esta delicia culinaria, es crucial contar con un buen jamón ibérico de bellota, preferiblemente de una denominación de origen reconocida como Jabugo o Guijuelo. La calidad de la materia prima marcará la diferencia en el resultado final de nuestro plato.

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La preparación paso a paso

Para comenzar, es importante limpiar cuidadosamente los champiñones y cortarlos en láminas finas. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreírlos con ajos picados hasta que estén dorados. A continuación, añadir el jamón en tiras y dejar que su sabor se integre con el resto de ingredientes. Una vez listo, agregar la salsa de tu preferencia y dejar cocinar a fuego lento.

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Boletus en Aceite de Oliva. Bote de 400grs. Conserva artesana realizada con el hongo Boletus Pinicola. Sabor intenso a Boletus. Conservas Gourmet.
  • // BOLETUS en ACEITE de OLIVA: Utilizamos para esta conserva artesana y calidad excpecional, el hongo denominado Boletus Pinicola que se recolecta en pinares, robledales y castañares en época primaveral y otoñal. Seleccionamos los mejores Boletus de 1ª calidad, les troceamos, escaldamos en aceite de oliva, añadimos un poco de sal, embotamos en ese mismo líquido y esterilizamos. El resultado es una elaboración exquisita y lista para desgutar en el que aparecen los aromas y sabor intenso a Boletus
  • // SUGERENCIAS: Al ser una conserva lista para servir, podemos utilizar los Boletus en aceite de Oliva como: - Guarnición de diferentes guisos de carne, pescado y caza. - Elaboración de tortillas, revueltos o añadiendo a platos de pasta - Como aperitivo, previo calentamiento en microondas o sartén.
  • // PARA CUALQUIER OCASIÓN: Nuestro Boletus en Aceite de Oliva está elaborada en un pueblo de la Comunidad de Madrid. Y es apto tanto para una comida con amigos, para una cena, siempre será un buen momento para degustar este manjar. Fecha caducidad: 36 meses desde fecha de elaboración.
  • // ALMACENAMIENTO: No necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 20 días.
  • // OBRADOR DE QUETA: Contamos con más de 5 años de experiencia en el sector de la elaboración y comercialización de nuestras recetas artesanas en forma de conserva y nuestro AOVE de olivos propios en la comarca de Los Ibores. Aparte de nuestro maravilloso AOVE, 5 recetas propias también: Caracoles en salsa con jamón, chorizo y un toque picante, Rabo de toro al vino tinto, Carrilleras de cerdo al vino blanco, Manitas de cerdo en salsa de boletus y Callos en salsa con jamón, chorizo y morcilla.
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  • // AGRIDULCE de TROMPETA AMARILLA: Utilizamos para esta conserva una variedad denominada Trompeta Amarilla. Seta de pino de forma atrompetada, de pie largo, color amarillo-anaranjado, muy frágil, de olor fuerte, afrutado y sabor dulce. Combinación perfecta, juego de contrastes entre el dulzor de los orejones y el azúcar con la acidez de los vinagres, sin olvidar el piñón castellano, aportando a dicha salsa, aromas y colorido.
  • // SUGERENCIAS: Es el complemento ideal para productos lácteos como quesos curados y tiernos, cuajadas, yogures y helados artesanos. Acompañamientos de carnes rojas, caza, ahumados, foie, etc... O maceración de carnes en dicha salsa. Ideal para aliño de ensaladas.
  • // PARA CUALQUIER OCASIÓN: Nuestro Boletus en Aceite de Oliva está elaborada en un pueblo de la Comunidad de Madrid. Y es apto tanto para una comida con amigos, para una cena, siempre será un buen momento para degustar este manjar. Fecha caducidad: 36 meses desde fecha de elaboración.
  • // ALMACENAMIENTO: No necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 20 días.
  • // OBRADOR DE QUETA: Contamos con más de 5 años de experiencia en el sector de la elaboración y comercialización de nuestras recetas artesanas en forma de conserva y nuestro AOVE de olivos propios en la comarca de Los Ibores. Aparte de nuestro maravilloso AOVE, 5 recetas propias también: Caracoles en salsa con jamón, chorizo y un toque picante, Rabo de toro al vino tinto, Carrilleras de cerdo al vino blanco, Manitas de cerdo en salsa de boletus y Callos en salsa con jamón, chorizo y morcilla.
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Crema de Boletus con Aceite de Oliva del Bosque de Micopal. Bote de 110grs. Deliciosa crema elaborada de forma artesanal con el hongo más apreciado a nivel culinario, denominado Boletus Edulis.
  • // CREMA DE BOLETUS: Con el hongo más apreciado a nivel culinario, el Boletus Edulis, elaboramos de forma artesanal esta deliciosa crema original sin conservantes ni colorantes. Este hongo de tonos marrones de recolecta en bosques de pino, robledales y castañares, en época primaveral y sobre todo en otoño. Debido al olor dulce que recuerda a las avellanas y el aroma intenso de los boletus, suavizamos el sabor, consiguiendo una crema equilibrada que deja en boca un inconfundible sabor que perdura
  • // SUGERENCIAS: Por su textura untuosa tipo paté, podemos utilizar la crema para 1) Elaboración de canapés salados con anchoas, foie, huevas de pescado, aceitunas ... o dulces con membrillo, gelatinas o con Agridulce de Trompeta Amarilla. Aconsejamos tomar la crema como acompañamiento de Solomillos, salsa para pescados, etc... Si le añadimos nata líquida, obtenemos una salsa ideal para cualquier tipo de pasta.
  • // PARA CUALQUIER OCASIÓN: Nuestra Salsa de Boletus está elaborada en un pueblo de la Comunidad de Madrid. Y es apto tanto para una comida con amigos, para una cena, siempre será un buen momento para degustar este manjar. Fecha caducidad: 36 meses desde fecha de elaboración.
  • // ALMACENAMIENTO: No necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días.
  • // OBRADOR DE QUETA: Contamos con más de 5 años de experiencia en el sector de la elaboración y comercialización de nuestras recetas artesanas en forma de conserva y nuestro AOVE de olivos propios en la comarca de Los Ibores. Aparte de nuestro maravilloso AOVE, 5 recetas propias también: Caracoles en salsa con jamón, chorizo y un toque picante, Rabo de toro al vino tinto, Carrilleras de cerdo al vino blanco, Manitas de cerdo en salsa de boletus y Callos en salsa con jamón, chorizo y morcilla.
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Crema de Boletus con Aceite de Oliva del Bosque de Micopal. Bote de 210grs. Deliciosa crema elaborada de forma artesanal con el hongo más apreciado a nivel culinario, denominado Boletus Edulis.
  • // CREMA DE BOLETUS: Con el hongo más apreciado a nivel culinario, el Boletus Edulis, elaboramos de forma artesanal esta deliciosa crema original sin conservantes ni colorantes. Este hongo de tonos marrones de recolecta en bosques de pino, robledales y castañares, en época primaveral y sobre todo en otoño. Debido al olor dulce que recuerda a las avellanas y el aroma intenso de los boletus, suavizamos el sabor, consiguiendo una crema equilibrada que deja en boca un inconfundible sabor que perdura
  • // SUGERENCIAS: Por su textura untuosa tipo paté, podemos utilizar la crema para 1) Elaboración de canapés salados con anchoas, foie, huevas de pescado, aceitunas ... o dulces con membrillo, gelatinas o con Agridulce de Trompeta Amarilla. Aconsejamos tomar la crema como acompañamiento de Solomillos, salsa para pescados, etc... Si le añadimos nata líquida, obtenemos una salsa ideal para cualquier tipo de pasta.
  • // PARA CUALQUIER OCASIÓN: Nuestra Salsa de Boletus está elaborada en un pueblo de la Comunidad de Madrid. Y es apto tanto para una comida con amigos, para una cena, siempre será un buen momento para degustar este manjar. Fecha caducidad: 36 meses desde fecha de elaboración.
  • // ALMACENAMIENTO: No necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días.
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El maridaje perfecto

Este exquisito plato se puede acompañar con un vino tinto de cuerpo medio que potencie los sabores del jamón y los champiñones. La frescura y los matices frutales de un buen Rioja o un Ribera del Duero añadirán un toque especial a esta experiencia gastronómica.

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