¡Hola, amante del buen jamón! Soy Arturo, experto en este delicioso manjar, y quiero compartir contigo mi pasión y conocimiento sobre el fascinante mundo del jamón. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos, lo que me ha permitido adquirir una experiencia invaluable y conocer de cerca la increíble variedad y calidad que el mundo del jamón nos ofrece.
- - Oferta la pieza de 8 kg aproximado. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- Si quieres quedar bien compra Sabas Jamones!! “Sabe a Sabas.”
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Jamón Ibérico Cebo (paleta) - Sabas Jamones, cortado a cuchillo
- Jamón Ibérico de Cebo - Sabas Jamones, cortado a cuchillo - 3 Sobres de 100 gramos. Envasado al vacío con envase especial para una conservación de hasta 3 meses. Jamón ibérico de excelente calidad y curación, al estar en las Dehesas lo tenemos alimentado con bellota y piensos .
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- PROCEDENCIA: Este jamón procede de cerdos que han crecido en régimen extensivo y que han comido pienso con una fórmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, óseo y graso.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jamón tras un pasar la salazón y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme dándole ese color, olor y sabor tan característicos.
- CARACTERÍSTICAS: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA un producto que destaca por la infiltración de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Producto criado y elaborado en España, (Valle De Los Pedroches) Córdoba. Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales.
- Es elaborado con los correspondientes procesos de salado, postsalado, curación y maduración en bodega natural. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de este jamón es de 36 meses.
- Jamón largo, carne con infiltración de grasa. En su corte se observa un buen veteado, un aroma agradable y una textura jugosa al paladar.
- Envuelto en papel anti grasa y enfundado con una maya de algodón provista de cuerda. También, embalado en una caja de cartón.
- No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar - Temperatura óptima de consumo 20º-25º
- CURACION - Más de dos años de curación en secaderos naturales - Sin Gluten Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa. SABOR Y AROMA - Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
- INGREDIENTES - Jamón de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
El precio del jamón de cebo de campo
El jamón de cebo de campo es un producto emblemático de la gastronomía española. Su sabor intenso y su textura única lo convierten en un manjar codiciado por gourmets de todo el mundo. Ahora bien, al hablar del precio del jamón de cebo de campo, es importante tener en cuenta diversos factores que influyen en su valor.
Factores que influyen en el precio
El precio del jamón de cebo de campo puede variar en función de varios factores. La raza del cerdo, su alimentación, el tiempo de curación y la reputación del productor son algunos de los elementos que pueden influir en el precio final de esta exquisita pieza.
La alimentación es un factor determinante. Los cerdos criados en extensivo en dehesas, alimentados con bellotas y pastos naturales, son los que producen un jamón de cebo de campo de mayor calidad. Esto se refleja en su precio, ya que el proceso de crianza y alimentación de estos animales es más costoso.
Buscando la calidad
Como consumidor, es importante estar informado sobre las diferentes denominaciones y etiquetas, ya que estas reflejan la calidad y la procedencia del jamón. En el caso del jamón de cebo de campo, la etiqueta nos garantiza que el cerdo ha sido alimentado en régimen extensivo y en libertad, lo que se traduce en un sabor inigualable.
Además, la curación es un aspecto crucial en la determinación del precio. Cuanto mayor sea el tiempo de curación, mayor será la intensidad de los sabores y, por ende, el precio del producto final. Un buen jamón de cebo de campo, con una curación mínima de 24 meses, será un auténtico deleite para el paladar, pero también tendrá un precio acorde a su calidad.
Conclusiones
El precio del jamón de cebo de campo puede variar considerablemente, pero siempre estará justificado por la calidad y el cuidado que se ha puesto en su producción. Al momento de elegir un jamón, es importante considerar todos estos factores para no solo obtener el mejor sabor, sino también valorar el trabajo de aquellos que lo han elaborado con pasión y dedicación.
¿Tienes alguna anécdota o alguna duda sobre el precio del jamón de cebo de campo? ¡Déjame tu comentario y charlemos sobre este apasionante tema!