¡Hola amante del jamón!
Me llamo Arturo y soy un apasionado del jamón. He trabajado como camarero en bares y restaurantes, donde tuve la oportunidad de vivir experiencias fascinantes alrededor de esta deliciosa joya culinaria. Más tarde, me convertí en cortador de jamón, participando en bodas y eventos, compartiendo la magia que encierra cada corte de jamón. Hoy, me gustaría compartir contigo mi conocimiento sobre la pata de jamón de cebo ibérico, un verdadero tesoro de la gastronomía española.
El Origen y la Tradición
La pata de jamón de cebo ibérico es un producto que encierra siglos de tradición y conocimiento. Criado en las dehesas de la península ibérica, el cerdo ibérico es una raza única conocida por su singular sabor y textura. La crianza en libertad y la dieta basada en bellotas y otros alimentos naturales aportan características únicas a la carne, convirtiéndola en un manjar apreciado en todo el mundo. Desde mi experiencia, he aprendido que entender el origen y la tradición de este producto es fundamental para apreciar plenamente su valor.
Características únicas
La pata de jamón de cebo ibérico se distingue por su sabor intenso, textura untuosa y vetas de grasa infiltrada que aportan un bouquet de sabores inigualable. Cuando cortas una loncha fina y la llevas a tu boca, el sabor se despliega de manera envolvente, regalándote una experiencia gourmet única. Cada pieza es única, con matices que reflejan el cuidado y la dedicación de los maestros jamoneros. Mi consejo: no te apresures a saborearla, tómate tu tiempo para disfrutar cada bocado y apreciar su complejidad.
Maridaje perfecto
El maridaje es una parte fundamental de la experiencia degustativa del jamón. La pata de jamón de cebo ibérico se presta a maridar con una amplia gama de vinos, desde tintos robustos hasta elegantes blancos. Personalmente, he descubierto que los vinos jerezanos y los finos espumosos realzan los matices de esta exquisitez, creando una armonía sorprendente en el paladar. No obstante, cada persona tiene sus propias preferencias, por lo que te recomendaría que experimentes y descubras tus propias combinaciones perfectas.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IBÉRICA" jamón de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- ⭐ Auténtico JAMON IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Peso aproximado entre 7’5 y 8 kg. Pieza envasada al vacío y caja de carton para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 30 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4.5 a 5 kg, origen Extremadura + JAMONERO + CHAIRA + CUCHILLO
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4,8 A 5,2 kg, origen Extremeña
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- ⭐ Jamón ibérico de Cebo 50 % raza ibérica, de 7,5 a 8,5 kg, procedentes de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Procedentes de Salamanca.
- ⭐ Enviado desde la bodega a su casa, son procedentes de paletas etiqueta blanca, curadas en secaderos naturales.
- ⭐ Se recomienda consumir a temperatura ambiente, para que desprenda todos sus aromas y aceites naturales.
- ⭐ El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor con una curación de 30 meses
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- ⭐ Auténtica PALETA IBERICA DE CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBERICA. Peso aproximado entre 4'5 y 5 kg. Pieza envasada al vacío y caja de carton para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 28 meses. Cerdos criados en el CAMPO y alimentados de cereales y leguminosas además de HIERBAS Y RAICES. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
Cómo disfrutarlo en casa
Si quieres disfrutar de la pata de jamón de cebo ibérico en casa, es importante que la conserves adecuadamente. Mantenerla en un lugar fresco y seco, protegida de la luz y el aire, es fundamental para preservar su calidad y sabor. Además, es crucial que cuentes con un buen cuchillo jamonero y habilidades para realizar cortes finos que potencien su sabor. Recuerda, cada loncha es una obra de arte que merece ser tratada con el mayor cuidado y respeto.
Conclusión
La pata de jamón de cebo ibérico es mucho más que un manjar, es una expresión de la pasión y el saber hacer de generaciones de productores y maestros jamoneros. Te invito a apreciarla con todos tus sentidos, disfrutando de su historia, su sabor y su elegancia. ¿Has tenido alguna experiencia memorable con este delicioso manjar? ¿Cuál es tu opinión? ¡Cuéntame tus impresiones! Tu opinión es importante para seguir difundiendo la pasión por el jamón.