Descubre la verdad sobre si el jamón 🍖 contiene gluten: ¡todo lo que necesitas saber!

Tabla de contenidos

¡Bienvenido al mundo del jamón!

Hola, amante del buen jamón, soy Arturo. Durante años he estado inmerso en el mundo de este delicioso manjar, desde mi paso como camarero en un bar tradicional, hasta convertirme en un apasionado cortador de jamón en bodas y eventos especiales. Hoy, quiero compartir contigo mi experiencia y conocimientos sobre un tema de suma importancia: ¿el jamón contiene gluten?

El Proceso del Jamón y el Gluten

El proceso de elaboración del jamón es tan fascinante como milenario. Desde la selección de la materia prima hasta la curación, cada paso es crucial para obtener el exquisito jamón que todos conocemos. Pero, ¿contiene gluten? Esta es una pregunta recurrente entre los amantes del jamón y los celíacos.

Debes saber que el jamón en su forma pura y tradicional, sin aditivos ni condimentos, es naturalmente libre de gluten. Durante el proceso de curado, no se añaden ingredientes que contengan gluten, lo que garantiza su pureza. Sin embargo, es fundamental estar atento a la presencia de trazas de gluten que puedan derivar de la manipulación en fábricas o durante el proceso de corte en establecimientos no especializados.

La Importancia de Verificar la Procedencia

Cuando se trata de intolerancias alimentarias, la procedencia del producto cobra vital importancia. Al adquirir jamón, es recomendable asegurarse de su origen y el proceso de elaboración. Optar por jamones de calidad, provenientes de productores artesanales o con certificación libre de gluten, es clave para disfrutar sin preocupaciones de este manjar.

Además, al comprar jamón en lonchas, es esencial verificar que la maquinaria utilizada esté limpia y haya sido exclusivamente destinada al corte de jamón para evitar contaminaciones cruzadas.

Bestseller No. 1

【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal

Bestseller No. 2

【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!

RebajasBestseller No. 3

Jamon Serrano ETG Reserva C/P | Perniles de 8 a 9 kilos | Premiado al mejor Jamón 2020 | Jamón Cocido de Curación Superior a 20 meses | Sin Gluten

【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.

Bestseller No. 4

Aire Sano - Paleta D.o.p. Teruel (4,5-6kg) Gran Premier De Aire Sano - Alto contenído en Proteínas, Sin Gluten y Sin Lactosa- Incluye Jamonero + Cuchillo + Chaira + Estuche

CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.

Bestseller No. 5

Finca Jarallana - Paleta de Cebo Ibérico Loncheado - 10 Unidades de 70 gr - Estuche con Paleta Deshuesada de Raza Ibérica 50% - Envasada al Vacío

CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.

Bestseller No. 6

Jamón Cocido Praga Salumi Pasini® | Mitad 3,9 Kg | Sabor ligeramente ahumado | Sin gluten y sin lactosa

✔️ 【Carne seleccionada】- El Jamón Cocido Praga nace de la selección de los mejores muslos de cerdo aromatizados con especias naturales para un producto con un sabor ligeramente ahumado único.
✔️ 【¿En qué ocasión? 】- ¡Todas ! Cortado en cubitos para una ensalada; en lonchas con un puré de patatas, o simplemente para un sándwich de jamon y queso
✔️ 【 El Jamón para todos 】 - Tienes alergias, o intolerancias alimenticias ? No pasa nada, este fuet no tiene ni gluten, ni lácteos, ni OGM.
✔️ 【Packaging】- Trozo de jamon - 3.9 kg de pura felicidad - para degustar de la manera que más te apetezca.
✔️ 【Entrega】- Nos encargamos de envasar nuestros productos de forma a mantener la máxima frescura.

Bestseller No. 7

Jamón El Pozo Bodega | Pieza de 7 Kg aprox.

mas de 7 k
mas de 12 Meses de Curación
En su Punto de Sal
Calidad El Pozo
Pesan Mas de 7,5 Kg

Bestseller No. 8

Aire Sano - Estuche de Jamón y paleta DOP Teruel (10 Sobres de Jamón de 80 g) + (5 Sobres de Paleta de 80 g) - Alto Contenído en Proteínas, Sin Gluten y Sin Lactosa - Envasados al Vacío

CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses para la paleta y 18 meses para el jamón conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.

Bestseller No. 9

ARAMBURU Pack De 2 Cachopos De Ternera, Jamón Serrano Y Queso, 350gr./Unidad, Origen Asturias, Sin Gluten, Envasado al vacío

❄️Detalles de Envío Especiales: Envío en servicio frío a través de Seur para garantizar la frescura. Cada cachopo de ternera, con aproximadamente 350 gramos, llega en condiciones óptimas para tu disfrute, con su envasado al vacío tiene una caducidad aproximada de 15 días.
🥩Descubre el auténtico sabor asturiano con nuestro cachopo clásico de ternera de ganadería propia, jamón serrano de bodega y queso cremoso y fundente.
🏡 Listos para Disfrutar en Casa: Recibe comodidad en tu puerta con 2 cachopos clásicos envasados al vacío, de 350 gramos la unidad. Solo necesitas freírlos para disfrutar de su autenticidad y frescura.
🐮 Calidad Artesanal y Sostenible: Cachopos caseros de alta calidad, elaborados artesanalmente con carne de nuestra propia ganadería, se distinguen por un equilibrio inmejorable: una carne jugosa y una proporción de queso e ingredientes naturales perfecta. Comprometidos con la sostenibilidad y el desarrollo rural en cada paso de nuestro proceso de producción.
👨‍🍳Filete de ternera, jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-301), LECHE pasteurizada de vaca y LECHE cruda de vaca y oveja, sal, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y Penicilium, pimiento, agua, sal, azúcar, sal, acidulante, almidón de maíz, harina de maíz, sal y espesante, harina de arroz, aceite de girasol alto oleico, dextrosa de maíz, sal, gasificante (bicarbonato sódico), emulgente, regulador de pH y colorantes.

Bestseller No. 10

Corsevilla - Jamon de Cebo - Jamon Iberico - Jamon Cebo Iberico - Iberico - Gourmet - Raza Iberica -Sin Gluten - Sin Lactosa - Regalo - (8 Kilogramos. aprox.)

RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.Curado al natural durante más de dos años.
TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa tiene consistencia firme intercalada con el magro. SABOR Y AROMA - Aroma intenso con sabor suave, con notas dulces.
CURACION - Superior a dos años en secaderos naturales - Sin Gluten - Sin Lactosa.
Temperatura óptima de consumo 20º-25º.

¿Qué Dice la Ciencia?

Los estudios científicos respaldan la afirmación de que el jamón natural no contiene gluten. Sin embargo, es importante mencionar que algunos jamones elaborados de forma industrial pueden contener aditivos o condimentos que podrían incluir gluten como estabilizante, espesante o aromatizante. Por ello, siempre es recomendable leer detenidamente los ingredientes en la etiqueta del producto.

Conclusión

En resumen, el jamón natural y tradicional es libre de gluten, siempre y cuando se certifique su pureza y origen. Al disfrutar de este auténtico manjar, es fundamental estar atento a las fuentes de donde proviene y a la manipulación que ha tenido. Ahora que tienes esta información, espero que puedas saborear el jamón sin preocupaciones. ¡Disfruta cada bocado!

¿Tienes alguna experiencia o anécdota relacionada con el jamón y el gluten? ¡Comparte tu opinión o historia en los comentarios!