Saltar al contenido

Descubre la verdad sobre si el jam贸n 馃崠 contiene gluten: 隆todo lo que necesitas saber!

26 de marzo de 2024

隆Bienvenido al mundo del jam贸n!

Hola, amante del buen jam贸n, soy Arturo. Durante a帽os he estado inmerso en el mundo de este delicioso manjar, desde mi paso como camarero en un bar tradicional, hasta convertirme en un apasionado cortador de jam贸n en bodas y eventos especiales. Hoy, quiero compartir contigo mi experiencia y conocimientos sobre un tema de suma importancia: 驴el jam贸n contiene gluten?

El Proceso del Jam贸n y el Gluten

El proceso de elaboraci贸n del jam贸n es tan fascinante como milenario. Desde la selecci贸n de la materia prima hasta la curaci贸n, cada paso es crucial para obtener el exquisito jam贸n que todos conocemos. Pero, 驴contiene gluten? Esta es una pregunta recurrente entre los amantes del jam贸n y los cel铆acos.

Debes saber que el jam贸n en su forma pura y tradicional, sin aditivos ni condimentos, es naturalmente libre de gluten. Durante el proceso de curado, no se a帽aden ingredientes que contengan gluten, lo que garantiza su pureza. Sin embargo, es fundamental estar atento a la presencia de trazas de gluten que puedan derivar de la manipulaci贸n en f谩bricas o durante el proceso de corte en establecimientos no especializados.

La Importancia de Verificar la Procedencia

Cuando se trata de intolerancias alimentarias, la procedencia del producto cobra vital importancia. Al adquirir jam贸n, es recomendable asegurarse de su origen y el proceso de elaboraci贸n. Optar por jamones de calidad, provenientes de productores artesanales o con certificaci贸n libre de gluten, es clave para disfrutar sin preocupaciones de este manjar.

Adem谩s, al comprar jam贸n en lonchas, es esencial verificar que la maquinaria utilizada est茅 limpia y haya sido exclusivamente destinada al corte de jam贸n para evitar contaminaciones cruzadas.

Bestseller No. 1
Jam贸n Gourmet Gran Reserva Duroc | Perniles de 9 kg | Jam贸n Secado Duroc | Jam贸n de Curaci贸n Superior a 24 meses | Selecci贸n Gourmet | Sin Gluten
  • 銆 Paleta de Cerdo Gourmet 銆 Jam贸n Duroc de selecci贸n gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jam贸n no ib茅rico de alta calidad
  • 銆 Jamon Curado 銆 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles 鈥淕ran Reserva鈥 son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
  • 銆 Jamon Duroc 銆 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jam贸n gourmet obtiene una infiltraci贸n de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
  • 銆 Jam贸n Gourmet 銆 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la m谩xima calidad. 隆Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
  • 銆 Calidad de Embutidos Escamez 銆慍urado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
Bestseller No. 2
Jam贸n Cocido Praga Salumi Pasini庐 | Mitad 3,9 Kg | Sabor ligeramente ahumado | Sin gluten y sin lactosa
  • 鉁旓笍 銆怌arne seleccionada銆- El Jam贸n Cocido Praga nace de la selecci贸n de los mejores muslos de cerdo aromatizados con especias naturales para un producto con un sabor ligeramente ahumado 煤nico.
  • 鉁旓笍 銆惵縀n qu茅 ocasi贸n? 銆- 隆Todas ! Cortado en cubitos para una ensalada; en lonchas con un pur茅 de patatas, o simplemente para un s谩ndwich de jamon y queso
  • 鉁旓笍 銆 El Jam贸n para todos 銆 - Tienes alergias, o intolerancias alimenticias ? No pasa nada, este fuet no tiene ni gluten, ni l谩cteos, ni OGM.
  • 鉁旓笍 銆怭ackaging銆- Trozo de jamon - 3.9 kg de pura felicidad - para degustar de la manera que m谩s te apetezca.
  • 鉁旓笍 銆怑ntrega銆- Nos encargamos de envasar nuestros productos de forma a mantener la m谩xima frescura.
Bestseller No. 3
Aire Sano - Paleta D.o.p. Teruel (4,5-6kg) Gran Premier De Aire Sano - Alto conten铆do en Prote铆nas, Sin Gluten y Sin Lactosa- Incluye Jamonero + Cuchillo + Chaira + Estuche
  • CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
  • TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
  • DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
  • PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantn茅n la pieza de jam贸n en un lugar freco y seco y cons煤melo antes de 12 meses. C煤brelo con un pa帽o para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
  • CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
Bestseller No. 4
Corsevilla - Jamon de Cebo - Jamon Iberico - Jamon Cebo Iberico - Iberico - Gourmet - Raza Iberica -Sin Gluten - Sin Lactosa - Regalo - (8 Kilogramos. aprox.)
  • RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jam贸n se colocar谩 sobre el jamonero y se empezar谩 a cortar en lonchas lo m谩s finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrir谩 la zona cortada con el tocino sobrante, evitando as铆 que se reseque y pierda jugosidad. Tambi茅n se debe cubrir todo el jam贸n con un pa帽o para conservarlo mejor.
  • RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigor铆fico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.Curado al natural durante m谩s de dos a帽os.
  • TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa tiene consistencia firme intercalada con el magro. SABOR Y AROMA - Aroma intenso con sabor suave, con notas dulces.
  • CURACION - Superior a dos a帽os en secaderos naturales - Sin Gluten - Sin Lactosa.
  • Temperatura 贸ptima de consumo 20潞-25潞.
Bestseller No. 5
Aire Sano - Estuche de Jam贸n y paleta DOP Teruel (10 Sobres de Jam贸n de 80 g) + (5 Sobres de Paleta de 80 g) - Alto Conten铆do en Prote铆nas, Sin Gluten y Sin Lactosa - Envasados al Vac铆o
  • CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses para la paleta y 18 meses para el jam贸n conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
  • TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
  • DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
  • CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
Bestseller No. 6
Prosciutto Cotto Italiano Salumi Pasini庐 | 4.2 kg de jam贸n cocido | Embutido italiano sin gluten y sin lactosa
  • 鉁旓笍 銆怌arne 100% italiana銆- El Prosciutto Cotto nace de la selecci贸n de los mejores muslos de cerdo italianos aromatizados con especias naturales para un producto con un sabor 煤nico
  • 鉁旓笍 銆惵縀n qu茅 ocasi贸n? 銆- 隆Todas ! Cortado en cubitos para una ensalada; en lonchas con un pur茅 de patatas, o simplemente para un s谩ndwich de jamon y queso
  • 鉁旓笍 銆怭ackaging銆- Trozo de jamon york - 4.2 kg de pura felicidad - para degustar de la manera que m谩s te apetezca
  • 鉁旓笍 銆 El jamon para todos 銆 - Tienes alergias, o intolerancias alimenticias ? No pasa nada, este fuet no tiene ni gluten, ni l谩cteos, ni OGM.
  • 鉁旓笍 銆怑ntrega銆- Nos encargamos de envasar nuestros productos de forma a mantener la m谩xima frescura.
Bestseller No. 7
Coppa Salumi Pasini庐 | Peso 800 g | Embutido artesanal italiano | Ideal para el aperitivo | Sin gluten, sin lactosa y sin transg茅nicos
  • 鉁旓笍銆怌oppa銆- Receta tradicional elaborada con carne 100% italiana, consiste en lomo de cerdo deshuesado que luego se sala y se ahuma para una maduraci贸n de m谩s de 90 d铆as.
  • 鉁旓笍銆 Aperitivo 銆- 驴Tienes ganas de impresionar a todos tus amigos con un aperitivo inolvidable ? 隆No lo dudes ni un minuto m谩s, abre la Coppa italiana Salumi Pasini!
  • 鉁旓笍銆 Un capricho 銆- Aroma delicado y refinado con una nota de pimienta, t铆pico de la coppa, embutido artesanal, puedes disfrutar de estos 800g de embutidos italiano.
  • 鉁旓笍銆 Intolerancias 銆- Sin gluten, sin lactosa, sin prote铆na de leche, sin huevo y sin transg茅nicos, queremos tener clientes felices que puedan degustar todos nuestros productos.
  • 鉁旓笍銆 Entrega 銆- El producto viene envasado al vac铆o en una caja llena de hielo para no romper la cadena de fr铆o.
Bestseller No. 8
Prosciutto Cotto Sant'Angelo Salumi Pasini庐 | 2,1 Kg de puro placer | Jam贸n cocido atado a mano | Carnes 100% italianas
  • 鉁旓笍 銆怰eceta 煤nica銆- El Prosciutto Cotto Sant'Angelo forma parte de la L铆nea del Fundador, desde 1949, la gama que incluye todas las recetas hist贸ricas de la empresa cuyas recetas se han transmitido, de generaci贸n en generaci贸n, durante m谩s de 70 a帽os.
  • 鉁旓笍 銆怌arne 100% italiana銆- El Prosciutto Cotto Sant'Angelo nace de la selecci贸n de los mejores muslos de cerdo italianos.
  • 鉁旓笍 銆惵縀n qu茅 ocasi贸n? 銆- 隆Todas ! Cortado en cubitos para una ensalada; en lonchas con un pur茅 de patatas, o simplemente para un s谩ndwich de jamon y queso. Receta secreta, que se ha transmitido durante d茅cadas en la granja s贸lo a muy pocos, con aromas y especias altamente seleccionados.
  • 鉁旓笍 銆 El jam贸n para todos 銆 - Tienes alergias, o intolerancias alimenticias ? No pasa nada, este fuet no tiene ni gluten, ni l谩cteos, ni OGM.
  • 鉁旓笍 銆怑ntrega銆- Nos encargamos de envasar nuestros productos de forma a mantener la m谩xima frescura.
Bestseller No. 9
ARAMBURU Pack de 2 Cachopos de Ternera, Jam贸n Serrano Y Salsa de Cabrales, 350gr./Unidad, Origen Asturias, Sin Gluten, Envasado al vacio
  • 鉂勶笍Detalles de Env铆o Especiales: Env铆o en servicio fr铆o a trav茅s de Seur para garantizar la frescura. Cada cachopo de ternera, con aproximadamente 350 gramos, llega en condiciones 贸ptimas para tu disfrute, con su envasado al vac铆o tiene una caducidad aproximada de 15 d铆as.
  • 馃ォExperiencia Gastron贸mica Asturiana: Descubre el aut茅ntico sabor asturiano con nuestro cachopo de ternera de ganader铆a propia, cecina de vaca y queso de cabra. Una deliciosa combinaci贸n que destaca en la gastronom铆a asturiana y espa帽ola.
  • 馃彙 Listos para Disfrutar en Casa: Recibe comodidad en tu puerta con 2 cachopos cl谩sicos envasados al vac铆o, de 350 gramos la unidad. Solo necesitas fre铆rlos para disfrutar de su autenticidad y frescura.
  • 馃惍 Calidad Artesanal y Sostenible: Cachopos caseros de alta calidad, elaborados artesanalmente con carne de nuestra propia ganader铆a, se distinguen por un equilibrio inmejorable: una carne jugosa y una proporci贸n de queso e ingredientes naturales perfecta. Comprometidos con la sostenibilidad y el desarrollo rural en cada paso de nuestro proceso de producci贸n.
  • 馃懆鈥嶐煃矲ilete de ternera, cecina de vacuno, sal, az煤car, antioxidantes (E-331), conservadores (E-252 y E-250), queso de cabra 20% (LECHE pasteurizada de cabra, sal, cuajo y fermentos l谩cticos (LECHE), mantequilla (LECHE) agua, almid贸n modificado, LACTOSUERO, sales de fundido, acidulante (E-330), sal y conservador (E-202), almid贸n de ma铆z, harina de ma铆z, sal y espesante, harina de arroz, aceite de girasol, dextrosa de ma铆z, sal, bicarbonato s贸dico, emulgente, fosfato monoc谩lcico y colorantes
Bestseller No. 10
Jamones de Juviles-Jam贸n Cebo Campo Ib茅rico 50%, Raza Ib茅rica, Curaci贸n Superior 24 meses, Origen Espa帽a, Curaci贸n al Natural,Sin Gluten, Sin Aditivos Ni Conservantes. (8kg a 8,5kg)
  • Jam贸n Cebo Campo Ib茅rico 50%, raza ib茅rica, con m谩s de 24 meses de curaci贸n de Jamones de Juviles, curado al natural en la Alpujarra Granadina, sin aditivos ni conservantes.
  • Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su caracter铆stico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
  • Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicaci贸n que le otorga el aroma y color caracter铆stico de sus jamones y paletas, adem谩s de estar certificados en la marca garant铆a de la Alpujarra y de certicalidad, garantizando su calidad y procedencia.
  • Jam贸n natural con pata y corte v, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%. Cada jam贸n tiene su certificado de alcance de ib茅rico, con toda la documentaci贸n de trazabilidad y certificado de producto, donde se expresa la alimentaci贸n y la raza.
  • El jam贸n de Juviles es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.

驴Qu茅 Dice la Ciencia?

Los estudios cient铆ficos respaldan la afirmaci贸n de que el jam贸n natural no contiene gluten. Sin embargo, es importante mencionar que algunos jamones elaborados de forma industrial pueden contener aditivos o condimentos que podr铆an incluir gluten como estabilizante, espesante o aromatizante. Por ello, siempre es recomendable leer detenidamente los ingredientes en la etiqueta del producto.

Conclusi贸n

En resumen, el jam贸n natural y tradicional es libre de gluten, siempre y cuando se certifique su pureza y origen. Al disfrutar de este aut茅ntico manjar, es fundamental estar atento a las fuentes de donde proviene y a la manipulaci贸n que ha tenido. Ahora que tienes esta informaci贸n, espero que puedas saborear el jam贸n sin preocupaciones. 隆Disfruta cada bocado!


Quiz谩s tambi茅n te interese:  隆Descubre las mejores recetas con jam贸n Mercadona en lonchas! 馃崠馃洅 Prepara platos deliciosos con nuestros consejos

驴Tienes alguna experiencia o an茅cdota relacionada con el jam贸n y el gluten? 隆Comparte tu opini贸n o historia en los comentarios!