¡Bienvenido al mundo del jamón!
Hola, amante del buen jamón, soy Arturo. Durante años he estado inmerso en el mundo de este delicioso manjar, desde mi paso como camarero en un bar tradicional, hasta convertirme en un apasionado cortador de jamón en bodas y eventos especiales. Hoy, quiero compartir contigo mi experiencia y conocimientos sobre un tema de suma importancia: ¿el jamón contiene gluten?
El Proceso del Jamón y el Gluten
El proceso de elaboración del jamón es tan fascinante como milenario. Desde la selección de la materia prima hasta la curación, cada paso es crucial para obtener el exquisito jamón que todos conocemos. Pero, ¿contiene gluten? Esta es una pregunta recurrente entre los amantes del jamón y los celíacos.
Debes saber que el jamón en su forma pura y tradicional, sin aditivos ni condimentos, es naturalmente libre de gluten. Durante el proceso de curado, no se añaden ingredientes que contengan gluten, lo que garantiza su pureza. Sin embargo, es fundamental estar atento a la presencia de trazas de gluten que puedan derivar de la manipulación en fábricas o durante el proceso de corte en establecimientos no especializados.
La Importancia de Verificar la Procedencia
Cuando se trata de intolerancias alimentarias, la procedencia del producto cobra vital importancia. Al adquirir jamón, es recomendable asegurarse de su origen y el proceso de elaboración. Optar por jamones de calidad, provenientes de productores artesanales o con certificación libre de gluten, es clave para disfrutar sin preocupaciones de este manjar.
Además, al comprar jamón en lonchas, es esencial verificar que la maquinaria utilizada esté limpia y haya sido exclusivamente destinada al corte de jamón para evitar contaminaciones cruzadas.
- Formato: con pata y sin piel
- No contiene gluten
- Tipo de envase/tripa: pata envuelta en papel negro y vitola.
- En producto acabado: Microbiológico y bromatológico.
- ESPECIFICACIONES SOBRE ALERGENOS EN DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- ✔️ 【Carne seleccionada】- El Jamón Cocido Praga nace de la selección de los mejores muslos de cerdo aromatizados con especias naturales para un producto con un sabor ligeramente ahumado único.
- ✔️ 【¿En qué ocasión? 】- ¡Todas ! Cortado en cubitos para una ensalada; en lonchas con un puré de patatas, o simplemente para un sándwich de jamon y queso
- ✔️ 【 El Jamón para todos 】 - Tienes alergias, o intolerancias alimenticias ? No pasa nada, este fuet no tiene ni gluten, ni lácteos, ni OGM.
- ✔️ 【Packaging】- Trozo de jamon - 3.9 kg de pura felicidad - para degustar de la manera que más te apetezca.
- ✔️ 【Entrega】- Nos encargamos de envasar nuestros productos de forma a mantener la máxima frescura.
- mas de 7 k
- mas de 12 Meses de Curación
- En su Punto de Sal
- Calidad El Pozo
- Pesan Mas de 7,5 Kg
- ❄️Detalles de Envío Especiales: Envío en servicio frío a través de Seur para garantizar la frescura. Cada cachopo de ternera, con aproximadamente 350 gramos, llega en condiciones óptimas para tu disfrute, con su envasado al vacío tiene una caducidad aproximada de 15 días.
- 🥩Experiencia Gastronómica Asturiana: Descubre el auténtico sabor asturiano con nuestro cachopo de ternera de ganadería propia, cecina de vaca y queso de cabra. Una deliciosa combinación que destaca en la gastronomía asturiana y española.
- 🏡 Listos para Disfrutar en Casa: Recibe comodidad en tu puerta con 2 cachopos clásicos envasados al vacío, de 350 gramos la unidad. Solo necesitas freírlos para disfrutar de su autenticidad y frescura.
- 🐮 Calidad Artesanal y Sostenible: Cachopos caseros de alta calidad, elaborados artesanalmente con carne de nuestra propia ganadería, se distinguen por un equilibrio inmejorable: una carne jugosa y una proporción de queso e ingredientes naturales perfecta. Comprometidos con la sostenibilidad y el desarrollo rural en cada paso de nuestro proceso de producción.
- 👨🍳Filete de ternera, cecina de vacuno, sal, azúcar, antioxidantes (E-331), conservadores (E-252 y E-250), queso de cabra 20% (LECHE pasteurizada de cabra, sal, cuajo y fermentos lácticos (LECHE), mantequilla (LECHE) agua, almidón modificado, LACTOSUERO, sales de fundido, acidulante (E-330), sal y conservador (E-202), almidón de maíz, harina de maíz, sal y espesante, harina de arroz, aceite de girasol, dextrosa de maíz, sal, bicarbonato sódico, emulgente, fosfato monocálcico y colorantes
- Jamón Denominación de Trevélez Azul con más de +17 meses de curación de Jamones de Juviles, curado al natural en la región de Granada.
- Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su característico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
- Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicación que le otorga el aroma y color característico de sus jamones y paletas. Además de estar certificados en la Denomicación de Origen de Trevélez, garantizando su calidad y procedencia.
- Jamón natural, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%, estos jamones provienen de cerdos de hembra de la siguientes razas: Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
- El jamón de Juviles es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.
- Jamón reserva Juviles curado con más de 16 meses, curación al natural en la Alpujarra Granadina, sin aditivos ni conservantes.
- Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su característico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
- Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicación que le otorga el aroma y color característico de sus jamones y paletas. Además de estar certificados en la marca garantia de la Alpujarra, garantizando su calidad y procedencia.
- Jamón natural, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%, estos jamones provienen de cerdos de la siguientes razas: Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
- El jamón de Juviles es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.
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¿Qué Dice la Ciencia?
Los estudios científicos respaldan la afirmación de que el jamón natural no contiene gluten. Sin embargo, es importante mencionar que algunos jamones elaborados de forma industrial pueden contener aditivos o condimentos que podrían incluir gluten como estabilizante, espesante o aromatizante. Por ello, siempre es recomendable leer detenidamente los ingredientes en la etiqueta del producto.
Conclusión
En resumen, el jamón natural y tradicional es libre de gluten, siempre y cuando se certifique su pureza y origen. Al disfrutar de este auténtico manjar, es fundamental estar atento a las fuentes de donde proviene y a la manipulación que ha tenido. Ahora que tienes esta información, espero que puedas saborear el jamón sin preocupaciones. ¡Disfruta cada bocado!
¿Tienes alguna experiencia o anécdota relacionada con el jamón y el gluten? ¡Comparte tu opinión o historia en los comentarios!