Hola, querido lector. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón. Durante muchos años, he tenido el privilegio de trabajar en el sector como camarero en un bar de tapas, donde tuve la oportunidad de aprender sobre el jamón San Fernando y posteriormente convertirme en un cortador profesional en eventos y bodas. A lo largo de mi trayectoria, he adquirido un conocimiento profundo sobre este manjar y hoy quiero compartir contigo algunos detalles fascinantes sobre el jamón San Fernando. ¡Acompáñame en este viaje jamonero!
La Historia del Jamón San Fernando
El jamón San Fernando tiene sus raíces en la maravillosa región de Andalucía, España. Esta joya gastronómica se remonta a siglos atrás, donde el clima y la tradición artesanal se unen para dar vida a un jamón único en su clase. Su sabor, textura y aroma son el resultado de un proceso de curación lento y cuidadoso que lo distingue de otros jamones. Durante mis años en el mundo del jamón, he presenciado las diferentes etapas de su elaboración, desde la selección de la materia prima hasta la curación en las bodegas. Cada paso es crucial para lograr la calidad excepcional que caracteriza al jamón San Fernando.
Características Destacadas
Una de las características más sobresalientes del jamón San Fernando es su sabor inigualable. Al probarlo, se despliegan notas dulces y saladas que armonizan a la perfección en el paladar. Su textura suave y jugosa lo convierten en un bocado sublime que enamora a los amantes del buen jamón. Además, su aroma embriagador evoca la esencia misma de la tradición gastronómica andaluza. No es de extrañar que el jamón San Fernando sea considerado un tesoro culinario.
El Arte del Corte
Como cortador de jamón, tuve la oportunidad de perfeccionar el arte del corte del jamón San Fernando. Cada loncha que se desprende del jamón es un pequeño acto de destreza y pasión. La habilidad para extraer las lonchas finas y sabrosas es fundamental para preservar su calidad y resaltar su exquisito sabor. Además, el corte del jamón San Fernando es una forma de arte en sí misma, que requiere paciencia, técnica y un profundo respeto por este manjar.
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta con un paño para conservarla mejor.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor suave, y elegante, con notas dulces y a frutos secos.
- CURACION - Superior a un año y medio en secaderos naturales.
- TEMPERATURA OPTUMA DE CONSUMO - 20º-25º. No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarla atemperar.
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- DIA NUESTRA ALACENA paleta de cebo ibérica 50% envase 100 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 100 g Paquete de 1
Maridajes Excepcionales
El jamón San Fernando es un compañero ideal para una amplia variedad de vinos y otros productos gourmet. Su versatilidad lo hace perfecto para maridar con vinos tintos robustos, finos jereces o incluso cervezas artesanales. La combinación perfecta de sabores y aromas que se produce al unir el jamón San Fernando con estos acompañamientos es una experiencia gastronómica que nunca olvidarás. Experimentar con diferentes maridajes es parte del deleite que este jamón puede ofrecer.
El Jamón San Fernando en la Cultura Popular
El jamón San Fernando no solo es un manjar exquisito, también forma parte de la rica cultura española. Desde celebraciones familiares hasta eventos de renombre, el jamón San Fernando ha sido testigo y protagonista de innumerables momentos inolvidables. En mi trayectoria como cortador de jamón, he tenido el honor de participar en bodas, ferias y festivales donde el jamón San Fernando ha sido el centro de atención. Su presencia aporta un toque de distinción y elegancia a cualquier celebración.
¡Comparte tu Pasión por el Jamón San Fernando!
Espero que este recorrido por el fascinante mundo del jamón San Fernando haya despertado tu curiosidad y apetito. Si eres un amante del buen jamón, te invito a compartir tus experiencias y recomendaciones. ¿Has tenido la oportunidad de degustar el jamón San Fernando? ¿Tienes alguna anécdota especial relacionada con este manjar? ¡No dudes en dejarme tu comentario y seguir descubriendo juntos los secretos de este verdadero tesoro gastronómico!