Bienvenidos al apasionante mundo del jamón, queridos amantes de la gastronomía y del buen comer. Soy Arturo, un apasionado experto en jamón con una vida dedicada a este delicioso manjar. Desde mis humildes comienzos como camarero en un bar local hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, he experimentado de todo un poco en el mundo del jamón.
Hoy quiero llevarlos en un viaje culinario hacia el centro de jamón, explorando sus sabores, aromas y tradiciones que hacen de este producto un verdadero tesoro para los sentidos.
La Tradición del Jamón
El jamón es mucho más que un embutido, es una deliciosa obra maestra culinaria que tiene una larga historia y tradición en la cultura gastronómica española. La dedicación al proceso de curación, la selección de la materia prima y el arte de cortar el jamón son parte de una tradición transmitida de generación en generación.
Recuerdo la emoción que sentía cuando, siendo un joven camarero, observaba con admiración a los maestros cortadores de jamón en el bar donde trabajaba. Fue allí donde nació mi pasión por este exquisito manjar.
Tipos de Jamón
Existen diferentes tipos de jamón, cada uno con sus propias características y sabores únicos. El jamón ibérico, el jamón serrano, el jamón de bellota… cada uno de ellos ofrece una experiencia gastronómica distinta que vale la pena explorar. Durante mis años como cortador de jamón, he tenido el privilegio de trabajar con una amplia variedad de jamones, descubriendo sus matices y peculiaridades.
El jamón ibérico de bellota, por ejemplo, es conocido por su intenso sabor y textura suave, fruto de la alimentación de los cerdos con bellotas durante la montanera. Cada corte revela la excelencia de este tipo de jamón.
El Arte del Corte
Cortar el jamón es todo un arte en sí mismo. Requiere destreza, paciencia y un profundo conocimiento de la anatomía de la pieza. Cada corte debe realizarse con precisión para resaltar la jugosidad y el sabor inigualable del jamón. A lo largo de mi carrera como cortador de jamón, he perfeccionado esta técnica, convirtiéndola en una verdadera pasión.
Una anécdota que siempre recuerdo es la primera vez que me puse frente a un jamón para cortarlo en público. Sentí nervios, emoción y, finalmente, una gran satisfacción al recibir el aplauso de los comensales al finalizar mi labor.
- ✅ Pecellín Jamonero para centros de jamón.
- ❌ No valido para patas ni paletas de jamón. ❌
- ✅ Es de fácil montaje y limpieza. Pinchos con acabado cromo brillo.
- ✅ Dispone en su base de 4 patas antideslizantes.
- ✅ Tamaño: 22 x 17 x 12cm aprox. Jamón y cuchillo no incluidos.
- PALETA DE IBÉRICA 50% . Una paleta ibérica de alta calidad y sabor, cuya materia prima son cerdos de origen 50% ibérico de procedencia España.
- PALETA DESHUESADA Y PULIDA. Lista para consumir. Disfruta de esta paleta desde el primer momento, ya que cuenta con un corte fácil y limpio, además de no tener grasas ni cortezas exteriores. Una paleta de la que se aprovecha todo.
- PALETA IBÉRICA SIN HUESO ENVADA AL VACIO. Para mejorar su conservación y sus sabor. Su envase al vacío permite que dure durante más tiempo sin perder nada de propiedades.
- PATA DELANTERA CON PESO IDEAL. Con un peso aproximado de entre 2,1 y 2,7 kg. Peso de producto listo para consumir, solamente de carne.
- Visita nuestro escaparate para ver todas las opciones de jamón y embutidos que ofrecemos, ya sea en lonchas, enteros, en piezas o demás. Una gran selección para que elijas tu preferido.
- Mini Jamón Curado de 1 Kg, elaborado con las mejores piezas de Jamón Serrano para disfrutarlo en cualquier momento.
- Producto de 1ª Calidad en caja serigrafiada a todo color.
- Nuestro jamón, siempre sale bueno.
- Especial para regalo.
- Kit Jamonero Incluído.
- // CENTRO DE JAMÓN CURADO: Nuestro Taco de Jamón curado de Paulino Iglesias es el embutido ideal para compartir en su hogar con amigos y/o familiares. Para un aperitivo, una fiesta, cumpleaños, celebración... Sin duda, sus allegados le felicitarán por esta elección. Embutidos ibéricos. Productos gourmet. Este formato es ideal para aquellos que prefieren disfrutar del jamón de una forma sencilla, con un formato más cómodo y práctico.
- // PRESENTACIÓN: El Centro de Jamón Curado de Paulino Iglesias es un producto que procede del Jamón Curado, es una de las piezas de mejor calidad dentro de nuestra gama, procede de cerdos blancos de especialmente seleccionados. Su proceso de elaboración es entorno a los 15 y 18 meses de curación, todo en base al peso de cada pieza. De esta manera conseguiremos estar a la altura de las expectativas de nuestros clientes. Embutidos calidad y tradición de Zamora. Tierra de Sabor.
- // RECOMENDACIONES: Conservar en lugar fresco y seco. Nuestro Taco de Jamón curado está listo para el consumo y no necesita condiciones especiales de preparación. Producto sin gluten. Se envía envasado al vacío para una mejor conservación.
- // NOSOTROS: Fundada en 1983, somos una empresa dedicada a la fabricación de embutidos y jamones de Zamora. Empezamos comercializado productos zamoranos por pequeños comercios por varias zonas de España durante varios años, regresando a nuestros orígenes, para construir la sede principal de fabricación y distribución en el Polígono Industrial de la localidad de Coreses en Zamora.
- // GARANTÍA: Desde hace más de 20 años en Paulino Iglesias somos artesanos en la elaboración, renovando sistemas y procedimientos, para mejorar la esencia, las características y la personalidad de nuestros embutidos. Están elaborados con carne de cerdo blanco o cerdo ibérico, siguiendo un proceso de curación y tratamiento riguroso para obtener un resultado óptimo a la altura de nuestros clientes. Entre sus condimentos destacamos el Pimentón de la Vera con su Denominación de Origen, entre otros.
- Paleta Curada gran reserva deshuesada limpia y pulida, curación mínima de 9 meses, gran infiltración de grasa intramuscular, no contiene alérgenos, apto para celiacos
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- 🐷 CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN: Contramaza o punta de jamón serrano de Teruel de 1,5kg -1,6kg (aprox). El cerdo blanco es la insignia de Teruel, una insignia propia de la cocina mediterránea Española. Este jamón, curado a más de 1300m de altitud, ha sido curado a través de procesos naturales. Elaborado en base a carne de cerdo blanco, conservantes E252 y E250 y sal. Estos cerdos han sido criados a base de piensos naturales y asegurando el mayor bienestar animal.
- 📑 CARACTERÍSTICAS DE LA TABLA: La tabla esa realizada en madera de pino, con unas dimensiones de 22cm x 12cm, de fácil montaje, con agarre de acero para colocar el jamón serrano.
- 📅 CONSERVACIÓN DEL JAMÓN SERRANO Y CONSUMO: Una vez sacado del envase, el jamón se deberá de colocar en lugar fresco y seco. Se recomienda sacarlo del envase, 30 minutos antes del consumo. El jamón se deberá de cortar en lonchas finas para disfrutarlo.
- 🎁 REGALO: Ideal para regalar, para consumo familiar, para cualquier detalle o evento. El jamón serrano se disfruta en cualquier momento.
- Centro de jamón ibérico cebo monteparra sin hueso de 4 a 4,5 kg.
- 50% raza iberica
- Centro de Jamón deshuesado Gran Reserva Duroc con una curación superior a 16 meses. Peso aproximado: 6 Kg. Procedencia: España.
Maridaje y Cata de Jamón
El jamón puede ser maridado con una amplia variedad de vinos y otros productos gourmet para potenciar sus sabores. Desde vinos secos y espumosos hasta quesos curados y aceites de oliva, la combinación correcta puede elevar la experiencia del jamón a nuevos niveles de placer culinario. A lo largo de mi trayectoria, he participado en muchas catas de jamón, descubriendo nuevas armonías y contrastes que enriquecen su degustación.
Cocina con Jamón
El jamón es un ingrediente versátil que puede ser utilizado en una amplia gama de platos. Desde tapas y entrantes hasta platos principales y guisos, su sabor distintivo puede realzar cualquier receta. Personalmente, disfruto experimentando en la cocina, descubriendo nuevas formas de incorporar el jamón en mis creaciones culinarias. Un plato de pasta con jamón y champiñones, por ejemplo, es una de mis especialidades.
Tu Opinión es Importante
¿Qué opinas sobre el jamón? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia que quisieras compartir? ¡Déjame saber en los comentarios! Como amante del jamón, disfruto escuchar las impresiones y vivencias de otros apasionados por esta delicia gastronómica. ¡No dudes en compartir tus pensamientos!