¡Hola amante del jamón! Soy Arturo y llevo toda mi vida dedicada a este exquisito manjar, desde mis inicios como camarero en un bar hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos. Durante estos años he tenido la oportunidad de aprender y apreciar no solo el sabor, sino también el valor nutricional del jamón ibérico. En este artículo, compartiré contigo todo lo que he descubierto sobre este delicioso alimento.
Origen y proceso de elaboración
El jamón ibérico es un producto de gran tradición en la cultura gastronómica española. Proviene de cerdos de raza ibérica criados en dehesas y se distingue por su proceso de curación lento y cuidadoso. Durante este proceso, el jamón adquiere su sabor distintivo y sus propiedades nutricionales únicas.
Valor nutricional del jamón ibérico
Además de ser una delicia para el paladar, el jamón ibérico es sorprendentemente rico en nutrientes. Aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, como la B1 y la B6, y minerales como el hierro y el zinc. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada.
Beneficios para la salud
Estudios han demostrado que el consumo moderado de jamón ibérico puede tener efectos positivos para la salud, como la mejora de la circulación sanguínea y la reducción del colesterol. Sin embargo, es importante destacar que su consumo debe ser parte de una alimentación variada y equilibrada.
- Información nutricional (Valores medios por cada 100g) Valor energético: 1213 KJ / 291 Kcal Grasas: 20 g de las cuales, saturadas: 8 g Hidratos de Carbono: 0,8 g de los cuales, azúcares: 0,8 g Proteínas: 27 g Sal: 4,3 g
- SIN GLUTEN
- SIN LACTOSA
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Información nutricional (Valores medios por cada 100g) Valor energético: 1213KJ / 291 Kcal Grasas: 20 g de las cuales, saturadas: 8 g Hidratos de Carbono: 0,8 g de los cuales, azúcares: 0,8 g Proteínas: 27 g Sal: 4,3 g
- SIN GLUTEN
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- ✅ PACK JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA (SELECCIÓN EL PALADAR CORTE MANO 100g. aprox. x5 LONCHEADO)
- ✅ Pack 5 sobres de jamón de cebo raza 50% ibérico cortado a mano y envasado al vacio, cada sobre pesa 100 gramos aprox. Excelente producto garantizado por los profesionales de El Paladar Jamonería & Delicatessen.
- ✅ +24 MESES CURACIÓN Jamón procedente de cerdo 50% raza ibérico, lo cual incrementa la infiltración de la grasa en la carne. El alto contenido graso del animal permite un mayor tiempo de curación.
- ✅ CONSERVACIÓN Y CONSUMO Conservar en un lugar fresco y seco. Consumo recomendado a 26º de temperatura para apreciar la textura y el aroma ideales.
- ✅ INGREDIENTES: jamón de cerdo cebo raza 50% ibérico, sal marina, dextrosa, antioxidante (E-301), conservante (E-250, E-252). ✅ VALORES NUTRICIONALES: Energía Calculada: 269 Kcal/100g Proteína bruta: 29,95% Hidratos de Carbono: 0% Grasa Bta (Salt+ins): 6,65% (6,35% Sat;10,50% Insat) Grasas trans: 0%
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- Información nutricional (Valores medios por cada 100g) Valor energético: 1253 KJ / 301 Kcal Proteínas: 25 g Hidratos de Carbono: 0,8 g de los cuales, azúcares: 0,8 g Grasas: 22 g de las cuales, saturadas: 8,8 g Sal: 4,3 g
- SIN GLUTEN
- SIN LACTOSA
- Jamón Raza Duroc Gran Selección Valle de Aras. 16 Meses Procede de cerdos blancos, que llegan a ofrecer un sabor y características similares a las piezas ibéricas. Procedentes de cerdos alimentados de piensos muy ricos en cereales, son piezas de aunténtica calidad, capaces de poder satisfacer los paladares más exigentes, 100% naturales. 16 Meses de Curación
- Jamón Raza Duroc Gran Selección Valle de Aras. 16 Meses Procede de cerdos blancos, que llegan a ofrecer un sabor y características similares a las piezas ibéricas. Procedentes de cerdos alimentados de piensos muy ricos en cereales, son piezas de aunténtica calidad, capaces de poder satisfacer los paladares más exigentes, 100% naturales. 16 Meses de Curación
- INGREDIENTES Jamón de cerdo blanco, sal, azúcares, nitrato pótaciso (E-252), nitrito sódico (E-250) y corrector de acidez (E-331).
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES por 100g Valor Energético212 kcal /1001,56 kJ Grasas 14,56 g De las cuales saturadas10,31 g Hidratos de Carbono0,01 g De las cuales azúcares0,01 g Proteínas Sal8,64 g
- ¡El sabor español en su máxima expresión! Prueba nuestro Jamón Campeado, elaborado con los mejores cerdos y curado durante un mínimo de 7,5-8 kg para garantizar una calidad superior.
- Cada loncha de este jamón serrano es una experiencia de sabor única, con una textura jugosa y un aroma irresistible. Su sabor equilibrado y lleno de matices, con un toque ligeramente salado y una nota dulce, te dejará con ganas de más.
- Nuestro Jamón Campeado es perfecto para compartir con amigos y familiares, en bocadillos o como acompañamiento de tus platos favoritos. Además, su fecha de consumo preferente es de 12 meses, lo que significa que puedes disfrutarlo en cualquier momento sin preocupaciones.
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Variedades y maridajes
Existen distintas variedades de jamón ibérico, cada una con sus propias características y matices de sabor. Desde el jamón ibérico de cebo hasta el bellota, cada tipo ofrece una experiencia única. Además, su versatilidad lo hace perfecto para maridar con vinos, quesos o incluso chocolate, potenciando así sus sabores y texturas.
El arte de cortar jamón
Cortar jamón es todo un arte, requiere destreza y conocimiento para conseguir las lonchas perfectas que realcen su sabor. A lo largo de mi carrera como cortador, he tenido la oportunidad de compartir la magia de este oficio con muchos comensales, mientras les explicaba la importancia de la textura y el corte adecuado para disfrutar al máximo de esta delicia.
Tu opinión es importante
¿Qué opinas sobre el jamón ibérico? ¿Has tenido alguna experiencia memorable con este manjar? Me encantaría escuchar tu opinión o tus anécdotas, así que no dudes en dejar un comentario. ¡Espero con entusiasmo leer tus experiencias y responder a cualquier duda que puedas tener sobre el mundo del jamón!