Hola amante del buen jamón, soy Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al mundo del jamón, desde mi época como camarero en un bar hasta convertirme en un cortador profesional en bodas y eventos. A lo largo de estos años, he degustado y compartido innumerables experiencias con este exquisito manjar.
El arte de la cata de jamón
La cata de jamón es un ritual que requiere paciencia, dedicación y amor por este producto. A lo largo de mi carrera, he tenido la oportunidad de participar en diversas catas donde cada corte revela una historia única detrás de cada pieza. Déjame guiarte a través de este arte gastronómico.
El origen del jamón
El jamón es una tradición arraigada en la cultura española, con siglos de historia y técnicas de curación que se han transmitido de generación en generación. Cada región aporta su propio toque distintivo, desde el jamón ibérico hasta el serrano, cada uno con su propio carácter y sabor.
- Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (Autor)
- Ventanas Barroso, Jesús (Autor)
- Nuevo Norba, Editorial (Autor)
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- ✅ Surtido Ibérico que contiene Loncheado DeRaza Jamón Ibérico 100 gramos, Loncheado DeRaza Chorizo Ibérico 100 gramos, Loncheado DeRaza Salchichón Ibérico 100 gramos y Loncheado DeRaza Morcilla Ibérica 150 gramos.
- ✅ Vino tinto Silvano García 4 meses D.O. Jumilla, Aceite de oliva Virgen Extra abril 250ml, Crema de Queso, Crema de Sobrasada y 2 paquetes Picos Artesanos de Pan Obando.
- ✅ Nuestro Pack Gourmet es perfecto para disfrutar un increíble picoteo en cualquier lugar. Prepara unas tapas de forma rápida y sencilla y disfruta de una magnifica velada.
- ✅ Date un capricho y disfruta de un increíble momento con una copa de vino acompañado del surtido ibérico, diferentes cremas y picos artesanos de Pan Obando.
- ✅ Estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas.
- Presentación: 1 Juego en un estuche
- Hoja: Una sola pieza forjada en Acero Inoxidable Forjado NITRUM para garantizar un corte profesional y gran durabilidad
- Contiene 2 cuchillos Serie Riviera Blanc y una Chaira
- Mango: Destaca por su forma estilizada, que se ajusta adecuadamente a la mano. Su acabado refinado y su alta resistencia a la corrosión lo convierten en una pieza estrella
- Remaches: La corrosión nunca afectará a estos remaches machihembrados en Acero Inoxidable. HECHO EN ESPAÑA
- El acrónimo HFC certifica el origen de los ingredientes utilizados en la receta como originalmente aptos para el consumo humano.
- Las carnes blancas, carnes rojas, pescado, queso, jamón, verduras y arroz utilizados en estas recetas proceden de fuentes aptas para el consumo humano(Ingredientes declarados aptos para el consumo humano pero no destinados al consumo humano por razones comerciales-Reg (CE) 1069/2009 Artículo 10, párr. a)
- Sin rellenos, espesantes, aditivos artificiales, colorantes o vitaminas sintéticas. Libre de crueldad animal
- La receta altamente sabrosa te permite satisfacer incluso a los gatos más exigentes
- Dieta natural totalmente rotativa, completa y equilibrada para tu querido gato
- Comabu - Kit con Paleta 50% Duroc, Jamonero, Cuchillo y Delantal - Ideal para Regalar - Para Degustar en Casa - Sorprende a tu Pareja y Amigos
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
La importancia de la calidad
La calidad del jamón se encuentra en cada detalle, desde la alimentación de los cerdos hasta el proceso de curación. He tenido la suerte de presenciar cómo la selección de la materia prima y el tiempo de curación determinan la excelencia del producto final. La experiencia de probar un jamón de calidad es inigualable.
La técnica del corte
El corte del jamón es un arte en sí mismo, donde la destreza del cortador es fundamental para extraer cada loncha con precisión y manteniendo la armonía del sabor. Recuerda, la presentación del plato también es parte de la experiencia sensorial.
Maridaje y recomendaciones
Cada jamón tiene su propio perfil de sabores y aromas que se complementan con distintos vinos, cervezas o incluso destilados. Compartir los maridajes adecuados es un aspecto esencial para potenciar la experiencia culinaria.
Tu opinión es importante
¿Has tenido alguna experiencia memorable con el jamón? ¿Tienes alguna duda sobre la cata o el corte? ¡Déjame saber tu opinión! Este es un espacio para compartir nuestras pasiones gastronómicas.
Gracias por acompañarme en este viaje sensorial a través del mundo del jamón. ¿Tienes alguna anécdota que quieras compartir? ¡Déjala en los comentarios!