Bienvenido al mundo del jamón, amante de los sabores y las tradiciones. Mi nombre es Arturo, y he dedicado gran parte de mi vida al universo del jamón, desde mi etapa como camarero en un pequeño bar de pueblo hasta convertirme en un apasionado cortador de jamón en bodas y eventos.
- Paleta Curada gran reserva deshuesada limpia y pulida, curación mínima de 9 meses, gran infiltración de grasa intramuscular, no contiene alérgenos, apto para celiacos
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- Tiempo de curación: 10 meses.
- El mini jamón curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
- ✔️ Jamón de Trevélez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Trevélez I.G.P.
- ✔️ Nuestros jamones son curados a más de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra Granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega
- ✔️ El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- ✔️ CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- ✔️ COMPOSICION- Jamón de cerdo y sal marina
- ⭐Jamón gran reserva Deshuesado, selección charcutería.
- ⭐Jamones de más de 5 kg, grandes de selección.
- ⭐Jamones grandes y grasos, piezas seleccionadas una a una.
- ⭐Envío directo de Bodega de Maduración.
- ⭐Jamones dulces y con poco contenido en sal.
La Alquería del Jamón
En este espacio dedicado por completo al glorioso jamón, quiero compartir contigo algunas de las fotos más impactantes que he tenido el privilegio de capturar a lo largo de mi carrera. Estas imágenes reflejan la esencia y la pasión que rodea a este tesoro culinario.
El Viaje del Jamón
El jamón no es solo un alimento, es un viaje fascinante que comienza mucho antes de llegar a nuestra mesa. Desde la cría del cerdo hasta el proceso de curación, cada paso en la elaboración del jamón es crucial para su exquisito sabor final. Como cortador de jamón, he aprendido a valorar cada fase de este proceso.
Secreto de la Calidad
La calidad del jamón va más allá de su sabor. La alimentación del cerdo, el tiempo de curación y el entorno en el que se realiza el proceso son factores determinantes. He tenido la suerte de visitar algunas de las mejores alquerías de jamón, donde cada detalle se cuida con mimo para ofrecer el producto más excepcional.
Un Placer Sensorial
El olor, el tacto, el color… Cada aspecto del jamón es una experiencia sensorial única. Cuando corto una loncha perfecta y la coloco delicadamente en un plato, sé que estoy brindando a los comensales un festín para sus sentidos. Hay algo mágico en el arte de cortar jamón que nunca deja de asombrarme.
Comparte tu Pasión
¿Tienes alguna anécdota para compartir sobre tu experiencia con el jamón? ¿O tal vez alguna foto que capture la belleza de este manjar? ¡Déjame saber tu opinión! Juntos podemos seguir explorando el fascinante mundo del jamón.