Guía definitiva: Cómo colocar el jamón en el jamonero como un experto 🍖🔪

Tabla de contenidos

Hola, soy Arturo, experto en jamón

¡Bienvenido a mi mundo del jamón! Permíteme compartir contigo algunas experiencias y conocimientos que he adquirido a lo largo de los años. Desde mi época como camarero en un bar tradicional hasta mi actual profesión como cortador de jamón en eventos y bodas, he vivido intensamente el mundo del jamón.

Posicionar el Jamón en el Jamonero: Un Arte y una Ciencia

El jamón ibérico, un auténtico manjar que despierta los sentidos, merece ser tratado con el respeto que se merece. Posicionar el jamón en el jamonero de manera correcta no es solo una cuestión de estética, sino también una práctica que influye en la experiencia de degustación.

Elección del Jamonero

Al hablar de la colocación del jamón, es esencial empezar por la elección del jamonero. Este soporte debe proporcionar estabilidad y comodidad al cortador, permitiendo realizar cortes precisos y uniformes. Personalmente, he tenido la oportunidad de probar diferentes tipos de jamoneros a lo largo de mi carrera, y he aprendido a valorar la importancia de contar con un buen jamonero.

Bestseller No. 1

Jamonero Presa Grande para Jamones Deshuesados y Asados como para jamones con Pata o sin Pata + máxima Sujecion y Firmeza + Incluye Cuchillo de Corte Gran Precisión y Chaira

IDEAL PARA JAMONES CURADOS O ASADOS Y PALETILLAS CON PATA, SIN PATA O DESHUESADOS: Puede colocarse jamones asados, deshuesados o tacos de jamón, gracias a su agarre de prensado, gran sujeción, gracias a sus cuatro pinchos de ajuste. Su compra le proporcionara probar todo tipo de Jamones. (Ver viñetas orientativas)
BASE AMPLIA ESTABLE Y 4 PUNTOS ANTIDESLIZANTES: Medidas base 30 cm x 22 cm x 3 cm de grosor. Lo que hacen que el jamonero este estable y facilite un corte seguro y fiable. Fabricado en madera laminada de pino: La madera en la que está fabricado no retuerce ni sufre al contacto de grasa de jamón o humedad. Fabricación española 100%
POSICION CENTRAL DE PRENSADO: Gracias a esta posibilidad el producto puede colocarse más vertical y facilita su corte y espacio.
CUCHILLO DE CORTE Y CHAIRA INCOPORADOS: Cuchillo profesional que ofrece un corte preciso y gran retención del filo y chaira para afilado con Mango de Polipropileno y Cuerpo Acero al Carbono
CONSEJOS DE UTILIZACION: Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme. Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo. Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte. Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Bestseller No. 2

Steelblade - Jamonero + Cubre Jamón Kukuxumusu + Cuchillo Jamonero y Chaira - Soporte Jamonero Fabricado en España

[JAMONERO]Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
[CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU]Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros..
[CALIDAD + DISEÑO]Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
[IDEAL PARA REGALO] Jamonero enviado en una cuidada caja diseñada por steelBlade que lo convierte en un Regalo perfecto para los amantes del jamón. En esta ocasión con nuestro Cubre Jamón Kukuxumusu Modelo Pata Negra porque tu jamón, ¡se lo merece! Color Negro y borde Blanco. Perfecto para darle un toque divertido a cualquier cocina.
[DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.

Bestseller No. 3

FERRETERIA LEPANTO Jamonero Basculante Giratorio, Future Soporte jamonero con Base Madera Color Negro para Jamones y Paletillas.

✅ Llega el mejor jamonero basculante giratorio con balancín versátil, manejable y cómodo de la gama jamoneros Future Fabricados en España con los estándares mas altos. Como NOVEDAD incorpora un ¨V¨ para un perfecta sujeción sin dañar el Jamón, Su base de Madera Color Negro y acero cromado lo convierte en un jamonero elegante y con gran estilo. El Mejor soporte jamonero en concepto de calidad-precio. Ideal para colocar en cualquier cocina de diseño en la que quedará perfectamente integrado.
✅ Medidas base: 49 x 20 x 4 cm.
✅El peso del soporte jamonero de 6,5 kilogramos ideal para su estabilidad.
✅ Se caracteriza por contar con un soporte jamonero balancín profesional, cuya forma y diseño facilita el corte del jamón. Gracias al mecanismo central, puede moverse el balancín permitiéndonos colocar el jamón en la posición deseada. Por otro lado, su fijación giratoria permite dar la vuelta a la pieza de jamón sin tener que sacarla del soporte. Cuenta con gran estabilidad debido al apoyo central de acero inoxidable con 4 puntos de garre a la base.
✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas para cortadores profesionales como para principiantes en el corte de jamón, es perfecto para uso Domestico como para Restaurantes.

Bestseller No. 4

FERRETERIA LEPANTO BUARFE JAMONERO Rioja Color Negro Modelo Black Edition LepantoHouse

✅ Llega el nuevo modelo rioja Black Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino insigne chileno de primera calidad, los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo. LepantoHouse.
✅Medidas del jamonero o soporte jamonero 46X18X25.
✅ El peso del producto es del 3,2 KG.
✅ Gracias al sistema de sujeción mediante presión del torniquete conseguimos un seguro y perfecto anclaje del jamón, su diseño nos permite un corte horizontal fácil y cómodo. Su diseño en forma de L ofrece una gran estabilidad y un ángulo perfecto para el corte del jamón o paletilla. Para una perfecta sujeción del jamonero, hemos equipado su base con cuatro patas antideslizantes de silicona.
✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso domestico como para Restaurantes.

Bestseller No. 5

Steelblade - Jamonero Giratorio 360º en Madera Lacada + Cuchillo Jamonero 28 cm + 2 Platos de Pizarra Natural - Soporte Jamonero Fabricado en España - Jamonera 2 Posiciones para Jamones y Paletas

Comodidad este soporte cuenta con un cabezal giratorio 360. la principal ventaja es que permite ir girando la pieza, de tal forma que se puede dar la vuelta al jamón sin necesidad de retirar toda la pata y volver a colocarlo otra vez por el lado contrario. con este sistema se consigue facilitar enormemente el proceso de giro cuando estamos cortando sobretodo un jamón grande. el soporte cuenta con una llave allen para montar fácilmente el brazo con la base, dado que el cabezal y el pincho ya se sirven montados
Incluye cuchillo jamonero modelo germany de 28 cm de hoja alveolada en acero inoxidable aisi 420. hoja enteriza (full tang): su hoja es básicamente todo el cuchillo, lo que permite que la empuñadura sea más rígida al acoplarse con la espiga. mango pom con 3 remaches. 2 platos de pizarra natural de 26.50 cm x 13.50 cm. elegantes y de buen tamaño. ideales para presentar el jamón cortado en finas lonchas. este kit jamonero es enviado en una cuidada caja diseñada por steelblade
Calidad jamonero fabricado con madera de pino macizo lacado, cabezal giratorio 360 y un doble posicionador, lo cual permite ser usado en todo tipo de jamón y/o paleta. este modelo cuando cuenta con un pincho de doble posición, que con un simple giro permite una doble utilidad, tanto para jamones más largos como para más cortos
Estabilidad en el corte mientras cortamos, es muy importante que la base del soporte jamonero no se deslice. por ello, este soporte tiene un peso de casi 4 kg, por lo que, junto al peso del jamón, le hace ganar la estabilidad suficiente para cortar con seguridad. además, el propio soporte jamonero cuenta con unas patillas antideslizantes en la base de corte, de tal forma que evita el deslizamiento de la madera sobre la superficie de apoyo. la base tiene 58 cm de largo lo que le suma una mayor estabilidad, pudiendo colocar el jamón más recto y fijarlo bien, lo que facilita un mejor corte
Dimensiones base jamon: 58 cm largo (para jamones y paletillas) x 17 cm ancho - altura del soporte jamon: 31 cm. cuchillo jamonero de 28 cm de hoja. platos de pizarra: 26.50 cm x 13.50 cm

Bestseller No. 6

JAMONERO Gondola Modelo HUELVA Hammon EN Color Miel con Cuchillo JAMONERO CHAIRA Y Cubre Jamon DE Regalo, VALIDO para EL HOGAR como para Restaurante (Negro) LepantoHouse

✅JAMONERO HUELVA HAMMON EN MADERA Y HERRAJES DE HIERRO LACADO CON PINCHOS DE ACERO
✅▶CABEZAL AJUSTABLE A CUALQUIER JAMON, AJUSTABLE CON TORNILLO Y PALOMETA
✅➡FACIL MONTAJE Y LIMPIEZA GRACIAS A SU LACADO EN COLOR MIEL
✅DISEÑO SENCILLO Y ROBUSTO; 📏📐TAMAÑO BASE: 40x17cm x 3cm de grosor, ALTURA SIN PINCHO: 37cm
✅COMPLETA EL JAMONERO UN SET DE CORTE FORMADO POR CUCHILLO CHAIRA Y CUBRE JAMON LepantoHouse

Bestseller No. 7

Flores Cortés Balancín Soporte jamonero, Acero Inoxidable, Plateado

Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o uso continuado en nuestros hogares. Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
La fabricación es exclusiva y con sistemas artesanales de Flores Cortes. Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.

Bestseller No. 8

Buarfe - Soporte Jamonero Modelo Bodega Lacado Tabaco

Jamonero modelo Bodega fabricado en Espa¤a con madera de pino insigne chileno de primera calidad, los herrajes y pinchos est n fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo
Con el sistema de sujecin mediante 4 palometas conseguimos un seguro y perfecto anclaje del jamn, su dise¤o nos permite un corte horizontal f cil y cmodo

RebajasBestseller No. 9

Arcos Pinza para Jamón Acero Inoxidable Nitrum. 120 mm. Serie Gadgets. Sostiene y agarra fácilmente las lonchas jamón. Hoja resistente. Color gris.

Perfecto para todo tipo de carne en lonchas: Las Pinzas de Jamón Profesionales de Arcos son la herramienta de cocina ideal para servir finas lonchas de jamón serrano, jamón ibérico, prosciutto italiano y otros embutidos y salchichas curados, como lomo de cerdo, chorizo, salchichón, mortadela y salami.
Acero inoxidable de calidad superior: Estas pinzas para jamón están hechas de acero inoxidable duradero y de alta calidad 18/10, asegurando que durarán por años.
Diseñado para la practicidad y facilidad de uso: las pinzas profesionales para jamón de Arcos están específicamente diseñadas para ser prácticas y fáciles de manejar, proporcionando un agarre firme y seguro durante el uso, incluso con las lonchas más finas de carne.
1. Una elegante adición a cualquier cocina: Estas pinzas para jamón no solo funcionan perfectamente, sino que también agregan un toque de elegancia a cualquier cocina. Con su diseño elegante y hermoso y su color gris, son un accesorio de cocina imprescindible para cualquier entusiasta de la comida.
Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesanía que se remonta a 1734. Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de ARCOS un referente internacional en el sector de la cubertería. Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para lograr los más altos estándares de calidad. Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países de todo el mundo.

Bestseller No. 10

Jamonero profesional basculante Buarfe modelo Córdoba base madera color Negro para jamones y paletillas, jamonero basculante de madera para jamones y paletillas, jamonero Buarfe madera

Les presentamos el jamonero fabricado por Buarfe modelo Córdoba. Un jamonero basculante profesional con la calidad de la marca Buarfe. Un jamonero con un diseño elegante y muy cómodo al corte
Basculante: su sistema basculante nos permite colocar la pieza en la posición que deseemos. Dispone de una maneta con la que podremos aflojar y posicionar en la posición que más cómoda nos haga el corte y la apretaremos
Material: este jamonero ha sido fabricado en madera de pino insigne chileno de primera calidad. Los herrajes y los pinchos están fabricados en un acero cromado de alta calidad y resistencia especial para productos alimenticios
Conservación: se aconseja limpiar el soporte jamonero de forma periódica con jabón suave y agua tibia. Una vez limpio, secar completamente y aplicar ligera capa de aceite vegetal. (Evitar siempre productos químicos corrosivos tales como disolventes o desengrasantes y evitar lavados a temperaturas superiores a 60ºC)
Somos una empresa española ubicada en Almería con tienda física, nos dedicamos a vender tanto de forma local como a través de internet. Llevamos más de 10 años en el mercado y estamos consolidados como una de las empresas más rápidas y eficaces de nuestro sector. Nuestra atención al cliente es directa entre cliente y empresa, sin intermediarios. Con ello conseguimos atajar directamente ante cualquier situación y así evitar pérdidas de tiempo

Posición y Orientación del Jamón

Una vez que se cuenta con el jamonero adecuado, es crucial posicionar el jamón de manera óptima. La orientación del jamón en el jamonero determinará la fluidez y la calidad de los cortes. Recuerdo una ocasión en la que, ante la mirada atenta de los comensales, tuve que corregir la posición del jamón en el último momento para garantizar un corte perfecto. La experiencia me ha enseñado la importancia de esta fase inicial.

Fijación y Ajustes

Una vez que el jamón está en su lugar, realizar los ajustes necesarios en el jamonero es esencial para evitar movimientos no deseados durante el proceso de corte. Esta fase, que a veces puede pasar desapercibida, influye significativamente en la seguridad y precisión del cortador. Te invito a prestar atención a este detalle la próxima vez que te dispongas a cortar un exquisito jamón ibérico.

Paciencia y Pericia: El Arte de Cortar el Jamón

Cuando finalmente se inicia el proceso de corte, es fundamental mantener la calma y actuar con precisión. Como cortador de jamón experimentado, he aprendido a adaptar mi técnica a las particularidades de cada pieza, valorando el equilibrio entre la delicadeza y la firmeza necesaria para obtener lonchas perfectas. Este momento, para mí, representa la culminación de un proceso en el que se mezclan la tradición y la destreza técnica.

Comparte tus Experiencias y Opiniones

El mundo del jamón es fascinante y siempre está lleno de nuevas experiencias por descubrir. ¿Tienes alguna historia o anécdota curiosa relacionada con el jamón que te gustaría compartir? ¡Anímate a dejarme un comentario! Estaré encantado de conocer tus vivencias y responder a cualquier consulta que puedas tener.