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🔪 Descubre: ¿Cómo se llama el maestro cortador de jamón? Todo sobre el arte y la tradición del cortador de jamón

5 de abril de 2024

Hola amantes del jamón, bienvenidos a mi rincón dedicado a este delicioso manjar. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón, con una larga trayectoria como camarero en bares y posteriormente como cortador profesional en eventos y bodas. A lo largo de mi carrera he tenido el placer de compartir incontables momentos en torno al jamón, ese alimento tan emblemático en la cultura española.

El Arte de Cortar Jamón

Cuando trabajaba como camarero en un bar, observaba con admiración a los maestros cortadores, con su destreza y precisión al realizar cada loncha de jamón. Me fascinaba el ritual que implicaba su labor, no solo en el aspecto puramente técnico, sino también en la forma en que lograban cautivar a los comensales con su habilidad y conocimiento. Años después, tuve la oportunidad de aprender de estos maestros y convertirme en cortador de jamón, un oficio que me ha brindado experiencias inolvidables.

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  • ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar.
  • 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
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  • Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
  • La fabricación es exclusiva y con sistemas artesanales de Flores Cortes. Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
  • Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
  • Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.
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  • Este cuchillo jamonero es un cuchillo especial, de gran longitud empleado para cortar lonchas de jamón. Las características principales del cuchillo son una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión mientras se acomoda el movimiento del corte al perfil del jamón.
  • Para degustar el jamón y que no pierda propiedades organolépticas, este debe ser cortado a mano, con el empleo de este tipo de cuchillos. El cuchillo está hecho de acero inoxidable y mide 36,5 cm.
  • Para mantener el cuchillo en perfecto estado se aconseja afilarlo de nuevo cada vez que se vaya a usar. Debe afilarse siempre con la chaira del set. Nuestra chaira (o afilador) es una lima especial que homogeniza el metal del filo.
  • En cualquier caso, tras el afilado se debe limpiar el filo con un paño para quitar los restos de metal que hayan podido quedar en la superficie. La chaira mide 32,5 cm.
  • El set incluye a su vez un cubre jamón talla única muy ligero que permite al jamón/paleta respirar y mantener sus propiedades. Está hecho de nylon, un material utilizado en la producción de textiles que tiene gran fuerza, dureza y elasticidad.
Bestseller No. 9
Soporte Jamonero Banqueta - Jamonera Jamonprive ideal para el Jamón Serrano e Ibérico y el Prosciutto Italiano (no incluye cuchillo)
  • Tipo de accesorio: Soportes jamoneros
  • El jamonero Banqueta de Jamonprive está fabricado en madera de pino.
  • La tabla mide 40 x 16 x 1,8 cm, y el brazo está fabricado con madera FSC.
  • Perfecto para jamones o paletas de cualquier tamaño.
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El Nombre del Cortador de Jamón

Quizás te hayas preguntado alguna vez cómo se llama el que corta jamón. Puede que te sorprenda saber que en el ámbito profesional, al cortador de jamón se le conoce como «cortador» o «maestro cortador». Este título no se otorga a cualquiera, ya que requiere años de práctica y dedicación para alcanzar la maestría en el arte del corte de jamón.

La Importancia del Corte

El corte del jamón no es solo un acto mecánico, sino un ritual que influye considerablemente en la experiencia gastronómica. Un buen corte permite apreciar la textura y el sabor del jamón de una manera óptima, destacando su calidad y potenciando sus cualidades organolépticas. Durante mis años como cortador, he tenido la oportunidad de deleitar a numerosos comensales con la magia de un corte perfecto.

El Jamón en la Cultura Española

El jamón no solo es un alimento, sino un símbolo de la cultura española. Ha estado presente en innumerables celebraciones, desde bodas y fiestas familiares hasta eventos de gran envergadura. Como cortador, he tenido el honor de formar parte de estas ocasiones especiales, brindando mi arte para enriquecerlas con la magia del buen jamón.

La Experiencia Personal

Cada jamón tiene su propia personalidad, y cortarlo es como descubrir su historia a través de su aroma, textura y sabor. Recuerdo una ocasión en la que, durante la celebración de una boda, el padre del novio, un hombre de gran tradición, se acercó a felicitarme por el corte del jamón, afirmando que mi labor había contribuido a hacer de ese momento algo realmente memorable. Esas palabras resonaron en mí, reforzando la importancia y significado que tiene el arte de cortar jamón en la vida de las personas.

Tu Opinión es Importante

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¿Alguna vez has tenido la oportunidad de presenciar un corte de jamón magistral? ¿O tal vez te gustaría aprender más sobre este fascinante mundo? Tus experiencias y opiniones son valiosas, así que te invito a compartir tus vivencias relacionadas con el jamón en la sección de comentarios. ¿Tienes alguna duda sobre el corte de jamón o quieres contarme alguna anécdota? ¡No dudes en escribirme!