Bienvenidos amantes del jamón, soy Arturo, un apasionado cortador de jamón con más de 20 años de experiencia. A lo largo de mi vida, he tenido el placer de servir y cortar jamón en numerosas ocasiones, desde el humilde bar de pueblo hasta lujosos eventos y bodas. Hoy, quiero compartir contigo algunos consejos sobre cómo colocar el jamón para empezar a disfrutar de esta delicia gastronómica.
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- Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesanía que se remonta a 1734, Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de ARCOS un referente internacional en el sector de la cubertería, Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para lograr los más altos estándares de calidad, Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países de todo el mundo
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- ★TAMAÑO: Talla única.
- ★PESO: Muy ligero para permitir al jamón/paleta que respire y mantenga sus propiedades.
- ★UTILIDAD: Una manera perfecta de proteger tu jamón o paleta con estilo evitando la aparición de moho y el secado de las piezas.
- ★LIMPIEZA: Muy fácil de limpiar. Usar agua fría y un detergente multi-uso.
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- Fabricado en España en nuestro taller. DiseLio somos fabricantes de textil para el hogar.
- (Nota: Sólo se entrega la funda cubre jamones. El soporte para jamón y el jamón, no están incluidos).
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- [DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- Jamonero con cabezal giratorio fabricado en acero para un corte horizontal más cómodo, fácil y seguro.
- Fabricado en madera de pino barnizada y elementos metálicos de gran calidad que no dañan la calidad alimentaria de la paletilla o pieza de jamón.
- Sistema plegable para facilitar su almacenaje, limpieza y conservación en el hogar.
- Base con posibilidad de 2 posiciones para colocar la pieza de jamón Ibérico o Serrano cómodamente con una sujeción segura.
La Elección del Jamón
Cuando te dispones a cortar o servir el jamón, lo primero que debes tener en cuenta es la elección del jamón adecuado. La calidad del jamón es determinante, por lo que te recomiendo optar por un jamón de bellota ibérico, que proviene de cerdos criados en libertad y alimentados a base de bellotas y hierbas silvestres, lo que le confiere un sabor y aroma inigualables.
Recuerdo una ocasión en la que me solicitaron cortar un jamón de bellota ibérico en una boda. La exquisitez del jamón y la mirada de satisfacción en los rostros de los invitados es algo que nunca olvidaré. La elección del jamón adecuado marca la diferencia en cualquier evento.
La Presentación del Jamón
Una vez que tienes el jamón perfecto, es crucial saber presentarlo de manera adecuada. El jamón debe estar colocado en un soporte sólido y seguro, preferiblemente un jamonero que permita un corte preciso. Además, la disposición estética del jamón en la mesa es fundamental, ya que el aspecto visual influye en la percepción del sabor.
Recuerdo una vez que, siendo camarero en un bar, me encargaron presentar un jamón recién cortado para una cata. Al colocar el jamón en el soporte, me aseguré de que estuviera en una posición que resaltara su belleza y atrajera las miradas de los comensales. La presentación del jamón es todo un arte que requiere destreza y cuidado.
La Técnica de Corte
Una vez que el jamón está correctamente colocado, es importante dominar la técnica de corte. El corte del jamón requiere paciencia, precisión y un cuchillo afilado. Comienza por retirar la corteza y seguir la forma natural del jamón para extraer finas lonchas que resalten su sabor y textura.
En mi experiencia, he aprendido que la técnica de corte es vital para preservar la calidad del jamón. La forma en la que se realizan las lonchas influye en la percepción del sabor, por lo que siempre me enorgullece ver cómo los comensales aprecian un corte fino y delicado en cada loncha.
El Momento de Disfrutar
Finalmente, una vez que el jamón ha sido colocado, presentado y cortado con maestría, llega el momento más esperado: disfrutarlo. El jamón debe ser degustado con calma, apreciando su aroma, textura y sabor inconfundible. Acompañado de un buen vino o una cerveza fría, el jamón se convierte en una experiencia gastronómica inigualable.
Invito a todos los amantes del jamón a compartir sus experiencias al disfrutar de esta delicia culinaria. ¿Cuál ha sido tu mejor experiencia degustando jamón? ¿Tienes algún consejo que quieras compartir? ¡Déjame tus comentarios y continuemos celebrando el arte del jamón juntos!