Cómo Colocar una Paletilla de Jamón en el Jamonero: Guía Paso a Paso 🍖🔪

Bienvenido a mi artículo sobre cómo colocar una paletilla de jamón en el jamonero. Me llamo Arturo y, a lo largo de mi vida, he tenido la suerte de vivir experiencias maravillosas relacionadas con el mundo del jamón. Empecé como camarero en un bar local, donde aprendí a apreciar y disfrutar del buen jamón. Con el tiempo, me convertí en cortador profesional, participando en bodas, eventos y catas de jamón por todo el país. Hoy quiero compartir contigo mi conocimiento sobre la colocación de la paletilla en el jamonero, un paso crucial para garantizar un corte preciso y delicioso.

Tabla de contenidos

Selecciona la paletilla ideal

Lo primero que debes tener en cuenta es la calidad de la paletilla de jamón que vas a utilizar. Busca una pieza que presente un buen equilibrio entre la grasa infiltrada y la magra. Si es posible, elige una paletilla ibérica de bellota; su sabor y textura son insuperables.

Consejo: Siempre prefiere paletillas con la pezuña negra, eso indica que proviene de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas.

Prepara el jamonero

Antes de colocar la paletilla, asegúrate de que el jamonero esté firmemente sujeto y estable. Debe haber suficiente espacio y altura para maniobrar con comodidad y seguridad al cortar el jamón.

Posiciona la paletilla en el jamonero

Una vez que tengas la paletilla seleccionada y el jamonero listo, coloca la paletilla con la pezuña hacia arriba y orientada hacia ti. Ajusta los sujetajamones para fijar la paletilla en su lugar de forma segura.

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✅ Medias de la base 45x18x2,5 CM, altura máxima del jamonero 25 CM
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Base con posibilidad de 2 posiciones para colocar la pieza de jamón Ibérico o Serrano cómodamente con una sujeción segura.

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APLICACIÓN: El jamonero profesional giratorio es un magnífico soporte para cortar jamon serrano o jamon ibérico, o una paletilla, siendo perfecto tanto para el ámbito profesional como para el hogar.
JAMONERO ESTABLE: Los soportes inferior y superior en forma de V con tornillos de sujeción permiten fijar y centrar el jamón de forma cómoda, rápida y segura, dando la estabilidad necesaria para un corte óptimo y seguro. El sistema giratorio permite cambiar de posición de corte sin tener que quitar el jamon.
DISEÑO: Esta jamonera profesional giratoria de madera de pino tiene un diseño práctico y sencillo que hace más cómodo y fácil el corte del jamón ibérico, del jamón jabugo o de una paletilla ibérica.
DIMENSIONES: El soporte de jamon o tiene aproximadamente unos 37 cm de largo y unos 17 cm de ancho, por lo que está especialmente diseñado como soporte para paletilla o para jamones pequeños
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FERRETERIA LEPANTO Soporte JAMONERO BASCULANTE Modelo Serrano Base Madera Negra para jamones y paletillas LepantoHouse

✅ Soporte jamonero basculante modelo Serrano con base de madera lacada en negra. Fabricado en España con el herraje en acero cromado y la base con madera de pino insigne chileno de primera calidad muy sólida con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte.
✅ Medidas de la base 50x20x4 cm
✅ Peso de la jamonera 5 kg.
✅ Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o domestico en nuestros hogares. Su sistema "balancín" le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad. Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.
✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso domestico como para Restaurantes.

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FERRETERIA LEPANTO Jamonero Basculante Giratorio, Future Soporte jamonero con Base Madera Color Negro para Jamones y Paletillas.

✅ Llega el mejor jamonero basculante giratorio con balancín versátil, manejable y cómodo de la gama jamoneros Future Fabricados en España con los estándares mas altos. Como NOVEDAD incorpora un ¨V¨ para un perfecta sujeción sin dañar el Jamón, Su base de Madera Color Negro y acero cromado lo convierte en un jamonero elegante y con gran estilo. El Mejor soporte jamonero en concepto de calidad-precio. Ideal para colocar en cualquier cocina de diseño en la que quedará perfectamente integrado.
✅ Medidas base: 49 x 20 x 4 cm.
✅El peso del soporte jamonero de 6,5 kilogramos ideal para su estabilidad.
✅ Se caracteriza por contar con un soporte jamonero balancín profesional, cuya forma y diseño facilita el corte del jamón. Gracias al mecanismo central, puede moverse el balancín permitiéndonos colocar el jamón en la posición deseada. Por otro lado, su fijación giratoria permite dar la vuelta a la pieza de jamón sin tener que sacarla del soporte. Cuenta con gran estabilidad debido al apoyo central de acero inoxidable con 4 puntos de garre a la base.
✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas para cortadores profesionales como para principiantes en el corte de jamón, es perfecto para uso Domestico como para Restaurantes.

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BRICOMIRAS JAMONERO Modelo Plegable, Ideal para Todo Tipo DE PALETILLAS Y JAMONES, FÁCIL DE Guardar por SU CONDICIÓN Plegable

✅ Jamonero Modelo Plegable, jamonero cómodo, resistente, bonito y muy eficaz.
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✅ Su sistema plegable lo convierte en un jamonero cómodo tanto para usarlo como para guardarlo cuando ya no lo necesitemos usar. El jamonero plegado ocupa 40cm de largo, 17cm de ancho y 10cm de alto.
✅ Para una perfecta conservación, se aconseja limpiar el soporte jamonero de forma periódica con jabón suave y agua tibia. Una vez limpio, secar completamente y aplicar ligera capa de aceite vegetal.
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Inicia el corte

Para comenzar a cortar, utiliza un cuchillo jamonero afilado y realiza cortes finos y uniformes para aprovechar al máximo el sabor de la paletilla. Recuerda mantener un ángulo constante para obtener lonchas del grosor deseado.

Recomendaciones finales

Mantén el jamón cubierto con un paño limpio entre cada corte para preservar su sabor y textura. Además, no olvides disfrutar del proceso; el corte de jamón es todo un arte que se traduce en sabores únicos.

Espero que estos consejos te sean de utilidad para colocar una paletilla de jamón en el jamonero. ¿Tienes alguna otra técnica o anécdota que te gustaría compartir? ¡Déjame un comentario! Estoy ansioso por conocer tus experiencias con el jamón y ayudarte en todo lo que necesites.