¡Bienvenidos a todos los amantes del buen jamón! Mi nombre es Arturo, un apasionado del mundo del jamón que en su día fue camarero y acabó siendo cortador profesional. A lo largo de los años, he vivido y aprendido infinidad de cosas sobre este exquisito manjar. Hoy os voy a hablar sobre un tema que puede parecer sencillo pero que tiene su técnica: cómo colocar el jamón en el jamonero.
Elección del jamonero adecuado
El primer paso es escoger un buen jamonero que se adapte al jamón que vamos a colocar. Un jamonero estable y resistente es imprescindible para trabajar con comodidad y seguridad. Dedica tiempo a buscar el que mejor se ajuste a tus necesidades.
Además de la estabilidad, es importante tener en cuenta la altura y la inclinación del jamonero para hacer un corte adecuado. Una vez que tengas el jamonero perfecto, es momento de comenzar el proceso.
Posición del jamón en el jamonero
Una vez tengas el jamonero listo, es momento de colocar el jamón en él. La parte más estrecha del jamón debe ir hacia la parte superior del jamonero, y la pezuña hacia el exterior. Esta posición nos permite realizar un corte más seguro y efectivo.
Asegúrate de que el jamón queda bien sujeto en el jamonero para evitar movimientos indeseados que puedan dificultar el corte. ¡Recuerda que la seguridad es lo primero!
Técnica para comenzar el corte
Una vez que el jamón está en su lugar, es fundamental conocer la técnica adecuada para comenzar a cortar. El corte inicial debe ser limpio y preciso, por lo que es importante posicionarse de manera correcta y usar un cuchillo bien afilado.
Para hacer el corte inicial, es recomendable realizar una incisión en forma de «V» en la zona de la cadera del jamón. De esta manera, se facilita el proceso de corte y se obtienen lonchas deliciosas y bien presentadas.
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- JAMONERO ESTABLE: Los soportes inferior y superior en forma de V con tornillos de sujeción, permiten fijar y centrar el jamón de forma cómoda, rápida y segura, dando la estabilidad necesaria para un corte óptimo y seguro, y además la base puede ser usada también como tabla de cortar.
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- 🎁【CALIDAD + DISEÑO】Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales
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- 🎁【DIMENSIONES】Base jamon: 44 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 1.7 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero AISI 420 de 24 y 20 cm de hoja respectivamente con mango de madera con remaches.
Consejos adicionales
Siempre es recomendable ir rotando el jamón mientras se va cortando para aprovechar al máximo la carne y obtener un corte uniforme. Además, no te olvides de mantener el cuchillo en buenas condiciones, ya que un corte fino y preciso depende en gran medida de la calidad de la herramienta.
Y por supuesto, disfruta del proceso. Cortar jamón es todo un arte que requiere paciencia y pasión. Con el tiempo y la práctica, te convertirás en un auténtico maestro cortador.
Tu opinión es importante
Espero que estos consejos sean de utilidad para todos los entusiastas del jamón. Te invito a que compartas tus experiencias o dudas sobre cómo colocar el jamón en el jamonero. ¿Tienes algún truco especial que quieras compartir? ¡Déjanos tu comentario!
¡Gracias por dedicar tiempo a leer mi artículo! Si tienes cualquier consulta o simplemente quieres compartir alguna anécdota relacionada con el mundo del jamón, no dudes en dejar tu comentario. ¡Hasta la próxima!