Bienvenidos a mi rinc贸n del jam贸n
隆Hola amantes del buen jam贸n! Soy Arturo, un apasionado del mundo del jam贸n, con m谩s de 20 a帽os de experiencia en el arte de cortar y saborear esta deliciosa joya gastron贸mica. Hoy quiero compartir contigo una receta que combina dos de mis pasiones: la carbonara y el jam贸n. Acomp谩帽ame en este viaje culinario repleto de sabor y tradici贸n. 驴Listo para disfrutar?
La esencia de la carbonara con jam贸n
Antes de sumergirnos en la receta, perm铆teme contarte un poco sobre nuestros protagonistas: la carbonara y el jam贸n. La carbonara, originaria de Italia, es una pasta cremosa que combina yema de huevo, queso, pimienta y, por supuesto, ese toque especial que aporta el jam贸n. Por otro lado, el jam贸n, con su textura jugosa y su sabor inconfundible, es el ingrediente perfecto para realzar cualquier plato. La fusi贸n de la carbonara y el jam贸n es simplemente sublime.
La receta de la aut茅ntica carbonara con jam贸n
Para preparar esta exquisita receta, necesitar谩s los siguientes ingredientes: pasta (preferiblemente espaguetis), huevos, queso parmesano rallado, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, jam贸n ib茅rico o serrano en taquitos. Comienza cociendo la pasta al dente y reserva un poco de agua de la cocci贸n. Mientras tanto, bate los huevos con el queso y la pimienta en un bol. En una sart茅n, saltea los taquitos de jam贸n en un poco de aceite. Una vez cocida la pasta, esc煤rrela y m茅zclala con la salsa de huevo, a帽adiendo un poco del agua de la cocci贸n para crear una textura suave y cremosa. Finalmente, agrega el jam贸n salteado y 隆voil脿! Obtendr谩s una carbonara con jam贸n digna de un aut茅ntico gourmet.
- 銆怌uchillo extremadamente afilado銆慍uando se sirve carne de cerdo, cordero o ternera de gran tama帽o, un cuchillo de procesamiento industrial de carne de matadero es la herramienta m谩s adecuada para este trabajo, ya que permite cortar sin esfuerzo carne de gran tama帽o o rodajas de tama帽o uniforme.
- 銆怑xcelente rendimiento銆慙a hoja de acero al molibdeno de alta calidad tiene un buen rendimiento de acero inoxidable y mantiene el 谩ngulo de 16掳 del filo del cuchillo, asegurando su s煤per afilado y excelente flexibilidad..El cuchillo puede desplazarse libremente y con flexibilidad a trav茅s de la carne, y en mayor medida puede ayudar a penetrar el cart铆lago duro, romper la carne de vacuno, e incluso recortar la grasa de la carne con facilidad.
- 銆怐ise帽o de agarre antideslizante銆慐l mango de dise帽o ergon贸mico est谩 hecho de Santoprene con un agarre antideslizante, que se adapta a la curva natural de su mano, al tiempo que determina la maniobrabilidad, el control y la comodidad del cuchillo. Incluso cuando se utiliza con las manos mojadas, se puede controlar muy bien.
- 銆怑l tipo de cuchillo adecuado para usted銆慍ada d铆a en el matadero cada cuchillo operar谩 una cantidad considerable de corte, elija un cuchillo de matanza afilado y c贸modo, tanto para hacer la divisi贸n de la carne m谩s precisa y hermosa, sino tambi茅n para hacer que el trabajo m谩s f谩cil y el ahorro de mano de obra.
- 銆怑xperiencia YOUSUNLONG銆慤tilizamos cuchillas de acero al molibdeno de alta calidad y mangos de Santoprene, y el embalaje de lujo de YOUSUNLONG protege las cuchillas para que se env铆en intactas, con el fin de garantizar que nuestra serie de cuchillos de procesamiento industrializado para matanza cumpla con sus expectativas. El equipo de YOUSUNLONG ha trabajado duro durante m谩s de 15 a帽os para convertirse en un socio de confianza para los chefs de todo el mundo.
- El Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curaci贸n m铆nimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando un producto de m谩xima calidad
- Contenido de la caja: Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jam贸n lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C
- Sobres de 100g/ud envasados al vac铆o, elaborado en Salamanca, con larga curaci贸n, m铆nimo 20 meses
- Pa铆s de origen: Espa帽a
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Perm铆tase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 鉃★笍 SET DE CUCHILLO JAMONERO + CHAIRA PROFESIONAL: Kit de cuchillo jamonero con la hoja alveolada para facilitar el corte de 30 cm + afilador de cuchillos profesional de 25 cm para asentar el filo del cuchillo kit ideal para el corte del jam贸n que no pueden faltar en tu cocina.
- 鉃★笍 CUCHILLO JAMONERO PROFESIONAL: Cuchillo jamonero con la hoja alveolada para facilitar el corte al crear una c谩mara de aire que hace que no se pegue el producto a la hoja del corte. El cuchillo jamonero tambi茅n es valido para el corte del salm贸n o bases de tartas, el cuchillo jamonero profesional consigues unos cortes muy finos esta fabricado en acero inoxidable mide 30 cm y su acabado es en pulido semi mate.
- 鉃★笍 AFILADOR CUCHILLOS PROFESIONAL: El kit de corte de jam贸n incluye aparte del cuchillo jamonero una chaira para afilar el cuchillo en todo momento y poder asentar el filo del cuchillo y facilitar el corte, est谩 fabricada en acero de carbono y mide 25 cm, su acabado es en cromo duro y a sido forjada en caliente.
- 鉃★笍 SET DE CUCHILLO JAMONERO Y CHAIRA: kit de cuchillo jamonero y chaira para poder realizar cortes de jam贸n y salm贸n en lonchas muy finas, los accesorios son muy resistentes ya que han pasado el test de resistencia Rockwell dando un resultado de HRc 56 Rockvell para el cuchillo mientras que la chaira arroja un resultado de HRc 64 Rockwell. Realiza un corte de jam贸n perfecto con este set de accesorios de corte de jam贸n.
- 鉃★笍 FABRICANTE ESPA脩OL: Bueno Hermanos S. A. , fabricante de cuchiller铆a desde 1930, se encuentra entre los 5 primeros productores de tijeras forjadas del mundo, con el compromiso constante por la calidad, la innovaci贸n y el dise帽o. La iso 9001:2015 avala y certifica sus procesos
- Paleta de Cebo Ib茅rica, 50% raza ib茅rica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- El cuchillo para jam贸n Latina Series de 250 mm est谩 dise帽ado con una hoja larga y delgada para cortar jam贸n y carnes. Est谩 espec铆ficamente dise帽ado para quitar la grasa del jam贸n ib茅rico. Tambi茅n se puede utilizar para cortar carnes. Tiene una hoja larga, delgada y flexible que facilita la eliminaci贸n de la piel, mientras que su borde suave se desliza suavemente al cortar.
- PRECISI脫N Y DURABILIDAD: Este cuchillo de tallado est谩 hecho utilizando una t茅cnica patentada de acero inoxidable por Arcos llamada Nitrum, que proporciona una mayor durabilidad, dureza y corte de alta precisi贸n. La hoja del cuchillo est谩 unida al mango mediante remaches de acero inoxidable s贸lido estampado que garantizan un ensamblaje perfecto y duradero.
- ERGON脫MICO Y SUAVE AL TACTO: El mango est谩 hecho de madera comprimida con capas de resina para proporcionar un gran tacto. Tiene un dise帽o ergon贸mico que facilita el agarre y se adapta a la forma de la mano. Este cuchillo de tallado es resistente a altas temperaturas, productos qu铆micos e impactos y es apto para lavavajillas.
- DIMENSIONES: Este cuchillo para jam贸n mide 360 mm de longitud y pesa 80 gramos. Tama帽o de la hoja: 250 mm | 10 pulgadas, lo que lo convierte en una gran herramienta para todas sus necesidades de corte en la cocina.
- Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesan铆a que se remonta a 1734. Casi tres siglos de investigaci贸n y mejora continua de nuestros productos hacen de Arcos un referente internacional en el sector de la cuberter铆a. Desde Albacete, Espa帽a, producimos 11,000,000 cuchillos cada a帽o que combinan conocimiento, dise帽o e innovaci贸n para lograr los m谩s altos est谩ndares de calidad. Distribuimos nuestras piezas 煤nicas en m谩s de 70 pa铆ses de todo el mundo.
- El Jam贸n serrano reserva es un jam贸n de cerdo serrano semigraso de media-alta curaci贸n. Tiene una curaci贸n de al menos 14 meses.
- Este jam贸n se consigue con una excelente materia prima, grandes jamones con grasa interna, un poco de sal mediterr谩nea y un lento proceso de curaci贸n al aire libre en las altas monta帽as de Espa帽a donde el aire fresco y seco produce una magn铆fica curaci贸n tradicional.
- Es un producto elaborado a partir de las mejores piezas de cerdo seleccionadas para producir un producto 100% natural tras el proceso de salaz贸n y curaci贸n, consiguiendo as铆 el mejor aroma y sabor.
- Tiene un color caracter铆stico que cambia de rosa a rojo p煤rpura en la parte magra, adem谩s del aspecto brillante de la grasa.Tambi茅n tiene un sabor delicado pero salado y un aroma agradable y caracter铆stico.
- Presentaci贸n: jamon entero, con hueso, con piel y con pezu帽a. Caja de cart贸n para un tr谩nsito seguro. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto se recomienda consumir en 1 mes.
- El afilador de cuchillos Serie Afiladores es una herramienta dise帽ada para restaurar el filo de los cuchillos desafilados. Sirve para eliminar el desgaste y los bordes romos, devolviendo a los cuchillos su capacidad de corte 贸ptima. Al usar un afilador de cuchillos, se pueden obtener cuchillas afiladas y precisas, lo que facilita y agiliza la preparaci贸n de alimentos. Adem谩s, un cuchillo bien afilado reduce el riesgo de accidentes, evitando resbalones indeseados.
- CALIDAD: El afilador manual con mango ha sido provisto de rodillos cer谩micos y de carbono para garantizar un filo renovado y efectivo en los diferentes cuchillos.
- SEGURIDAD: Es muy resistente a los detergentes y a las temperaturas extremas. Se puede limpiar con productos qu铆micos y es apto para el lavavajillas. Dimensiones: 230 x 60 x 50 mm.
- DISE脩O ERGON脫MICO: Es c贸modo y f谩cil de usar, ya que no tendr谩s que hacer un gran esfuerzo. Dispone de un mango es ergon贸mico para poder mantenerlo fijo mientras afilas. Dise帽o en color rojo combinado con negro.
- ARCOS: Una empresa familiar con un legado artesanal que se remonta a 1734. Casi tres siglos de investigaci贸n y mejora continua de nuestros productos hacen de Arcos un referente internacional en el sector de la cuchiller铆a. Desde Albacete, Espa帽a, producimos cada a帽o 11.000.000 de cuchillos que combinan conocimiento, dise帽o e innovaci贸n para alcanzar los m谩s altos est谩ndares de calidad. Distribuimos nuestras piezas 煤nicas en m谩s de 70 pa铆ses de todo el mundo.
- 鉁旓笍 El kit contiene: n.1 Guanciale 250g - Salumi Pasini - de 250 gr. | n.1 Espaguetis - Benedetto Cavalieri - de 500 gr. | n.1 queso Pecorino Romano DOP de 350gr
- 鉁旓笍 Un kit completo para hacer una receta tradicional en casa
- 鉁旓笍 S贸lo el 100% de los ingredientes de alta calidad de Made in Italy
- 鉁旓笍 Los embutidos no tienen gluten, no tienen lactosa, no tienen prote铆na de la leche.
- 鉁旓笍 El kit se entrega en cajas de poliestireno con hielo seco para mantener la temperatura de almacenamiento correcta del producto.
El perfecto maridaje para la carbonara con jam贸n
Como experto en jam贸n, te recomiendo maridar esta deliciosa receta con un buen vino blanco seco o, si prefieres la cerveza, una Lager puede ser una excelente elecci贸n. Aseg煤rate de tener a mano una tabla de quesos y, por supuesto, una generosa selecci贸n de jam贸n ib茅rico para acompa帽ar esta experiencia culinaria. El sabor acentuado del jam贸n en la carbonara junto con el matiz de los vinos y quesos crear谩n una armon铆a de sabores que no olvidar谩s f谩cilmente.
Mis inolvidables experiencias en torno al jam贸n
A lo largo de mi trayectoria como cortador de jam贸n, he tenido el privilegio de participar en innumerables eventos y bodas, donde el jam贸n se convierte en el protagonista absoluto. En una ocasi贸n, durante una boda en un id铆lico patio andaluz, tuve el honor de deleitar a los invitados con un espect谩culo de cortado de jam贸n en directo. La emoci贸n y el respeto hacia esta tradici贸n gastron贸mica se palpaban en el ambiente, y cada corte de jam贸n era recibido con aplausos y sonrisas. Estas vivencias 煤nicas me han ense帽ado a valorar a煤n m谩s la riqueza cultural y sensorial que rodea al mundo del jam贸n.
隆Comparte tu pasi贸n por el jam贸n!
驴Te animas a probar esta exquisita carbonara con jam贸n? 驴Quiz谩s tienes alguna receta especial que incluya jam贸n y quieras compartir con nosotros? 隆Me encantar铆a conocer tu opini贸n y tus experiencias! D茅jame un comentario con tus impresiones o an茅cdotas relacionadas con el maravilloso mundo del jam贸n. Juntos, enriquezcamos nuestra pasi贸n por esta joya gastron贸mica.