Bienvenido a mi blog, soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y corte de jamón. Hoy quiero compartir contigo uno de mis secretos mejor guardados: el brazo gitano de roquefort y jamón york.
El Encanto del Brazo Gitano
Seguramente has escuchado de este delicioso plato, pero poco se habla de la versatilidad y equilibrio de sabores que ofrece. Mi amor por el jamón me llevó a experimentar con diferentes recetas, y el brazo gitano de roquefort y jamón york se convirtió en uno de mis favoritos.
Cuando era camarero en un bar, solía sorprender a los comensales con este plato único, que combinaba la suavidad del jamón york con la intensidad del roquefort en un bizcocho ligero. Las reacciones de los clientes tras probarlo siempre eran una recompensa para mí.
El Secreto está en la Combinación
La clave de este brazo gitano está en la armonía entre el jamón york, el queso roquefort y la esponjosa masa. La suavidad del jamón york complementa a la perfección el sabor intenso y ligeramente picante del roquefort, creando una explosión de sabores en cada bocado.
En mis años como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el placer de presentar este plato a los comensales más exigentes, y siempre ha sido un éxito rotundo. El jamón york, con su textura suave y sabor ligeramente dulce, equilibra de manera excelente la intensidad del roquefort, convirtiendo cada porción en una experiencia memorable.
El Arte de la Preparación
La preparación del brazo gitano de roquefort y jamón york requiere cuidado y precisión. La masa debe ser esponjosa y suave, y la combinación de los ingredientes debe ser equilibrada para resaltar cada sabor. Mi recomendación es no escatimar en la calidad del jamón york y el queso roquefort, ya que son los protagonistas de esta deliciosa receta.
Cuando comencé a experimentar con esta receta, pasé horas perfeccionando cada detalle, desde el grosor del corte del jamón hasta el punto exacto de maduración del roquefort. El resultado final siempre valió la pena.
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- Cuenta con un sistema giratorio, que permite firar el jamón con facilidad. Tiene un plegado fácil, reduce el espacio de almacenaje
- La base tiene 2 posiciones para sujetar el jamón. Este soporte tiene una base con topes antideslizantes y con una buena estabilidad
- Fácil limpieza. Fabricado en acero inoxidable
- Dimensiones 49x16,5x39cm
- NUEVO Gitano con TRIPLE VENTOSA. Soporte para guitarra clásica y flamenca. MEJORADO.
- Tipo de producto: ?Apto para uso interior y exterior.
- Marca: Rondina
- APLICACIÓN: El jamonero profesional giratorio es un magnífico soporte para cortar jamon serrano o jamon ibérico, o una paletilla, siendo perfecto tanto para el ámbito profesional como para el hogar.
- JAMONERO ESTABLE: Los soportes inferior y superior en forma de V con tornillos de sujeción permiten fijar y centrar el jamón de forma cómoda, rápida y segura, dando la estabilidad necesaria para un corte óptimo y seguro. El sistema giratorio permite cambiar de posición de corte sin tener que quitar el jamon.
- DISEÑO: Esta jamonera profesional giratoria de madera de pino tiene un diseño práctico y sencillo que hace más cómodo y fácil el corte del jamón ibérico, del jamón jabugo o de una paletilla ibérica.
- DIMENSIONES: El soporte de jamon o tiene aproximadamente unos 37 cm de largo y unos 17 cm de ancho, por lo que está especialmente diseñado como soporte para paletilla o para jamones pequeños
- INCLUYE: 1 soporte para cortar jamon fácil de montar y ensamblar — Cuchillo no incluido
- ✅Jamonero fabricado en España con madera de pino de primera calidad, herrajes de hierro pintados en negro epoxi y los pinchos de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo
- ✅ Diseño robusto y sencillo, tamaño de la base 40x16,5x3 cm, altura sin pincho 38cm, con pincho 44.
- ✅ Jamonero muy económico, robusto y cómodo al corte, diseñado para jamones de tamaño medio y grande.
- ✅ Su diseño en forma de L ofrece una gran estabilidad y un ángulo perfecto para el corte del jamón o paletilla.
- ✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso domestico como para Restaurantes.
- ✅ Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino de primera calidad. Los herrajes y los pinchos son de acero con el acabado de la superficie en color Negro. Es un jamonero muy práctico, su sistema de plegado nos permite volver a guardarlo en su envase original.
- ✅ Medidas del soporte jamonero plegado: 40 x 17 x 3 centímetros, medias del soporte jamonero 40 x 17 x 32 centímetros.
- ✅ Peso del soporte jamonero es de 1,8 kg.
- ✅ Jamonera muy estable, resistente y facil de limpiar. Incluye gomas anti-deslizantes en la base para una mayor firmeza de la base a la hora de cortar.
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- Jamonero con cabezal giratorio fabricado en acero para un corte horizontal más cómodo, fácil y seguro.
- Fabricado en madera de pino barnizada y elementos metálicos de gran calidad que no dañan la calidad alimentaria de la paletilla o pieza de jamón.
- Sistema plegable para facilitar su almacenaje, limpieza y conservación en el hogar.
- Base con posibilidad de 2 posiciones para colocar la pieza de jamón Ibérico o Serrano cómodamente con una sujeción segura.
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- Sujeción garantizada para aportar la mayor seguridad. Incluye topes en su base de madera de pino que permitirán que el soporte jamonero quede sujeto en cada superficie. A mayor sujeción, mejor será el corte.
- Base con posibilidad de 2 posiciones para colocar la pieza de jamón Ibérico o Serrano cómodamente con una sujeción segura.
- El montaje es muy sencillo y tendrás tu jamonero listo en menos de 5 minutos. Empieza a diisfrutar cuanto antes del buen jamón. Podrás utilizar de nuevo la caja para almacenar de forma más fácil y cómoda tu jamonero.
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- El jamonero tiene un diseño ergonómico especial hecho por jamonprive. Es muy resistente, fácil de montar y limpiar.
- El cubre jamón es talla única. Muy ligero para permitir al jamón/paleta que respire y mantenga sus propiedades.
- El paño es ideal para limpiar el exterior del jamón, limpiarse las manos de grasa o incluso como cubre jamón.
- Las pinzas son fundamentales para mantener la higiene y asegurar un agarre firme de las lonchas al cortar el jamón.
- ✅ Pecellín Jamonero para centros de jamón.
- ❌ No valido para patas ni paletas de jamón. ❌
- ✅ Es de fácil montaje y limpieza. Pinchos con acabado cromo brillo.
- ✅ Dispone en su base de 4 patas antideslizantes.
- ✅ Tamaño: 22 x 17 x 12cm aprox. Jamón y cuchillo no incluidos.
El Placer de Compartir
Si te animas a probar esta receta, te aseguro que no te arrepentirás. El brazo gitano de roquefort y jamón york es perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa y original propuesta gastronómica en casa.
¿Has probado alguna vez una receta similar? ¿Te gustaría intentar hacerla? ¡Déjame tus comentarios y comparte tus experiencias con el jamón! Juntos podemos seguir explorando el maravilloso mundo del jamón en la cocina.