Bienvenido a mi artículo sobre las partes del jamón. Soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y el corte de jamón. A lo largo de mi vida he tenido el placer de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos, lo que me ha permitido conocer a fondo este delicioso manjar.
La Pata y la Babilla
Una de las partes más apreciadas del jamón es la pata y la babilla. Es la parte posterior del animal, donde se encuentra una de las zonas más jugosas y sabrosas del jamón. La combinación de magro y grasa en esta área le otorga un sabor inigualable que hace las delicias de cualquier amante del jamón.
La Maza y Contramaza
Al cortar un jamón, la maza y la contramaza son secciones clave a tener en cuenta. La maza es la parte del jamón que está más cerca del casco y es conocida por su sabor intenso y su textura suave. Por otro lado, la contramaza es la zona opuesta a la maza y es reconocida por tener un sabor más suave y una mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le otorga una textura jugosa y muy agradable al paladar.
El Codillo y la Punta
El codillo y la punta son dos zonas destacadas del jamón. El codillo es la parte más cercana al pezuño del animal y se caracteriza por tener una mayor cantidad de grasa y un sabor más intenso. Por otro lado, la punta es la zona opuesta al codillo y es reconocida por ser más magra y tener un sabor más suave, pero igualmente delicioso.
La Corteza
La corteza del jamón es una parte importante, ya que protege y conserva el sabor de la carne. Al cortar el jamón, es esencial retirar la corteza para poder acceder a la exquisita carne que se encuentra debajo. La corteza se utiliza en la cocina para dar sabor a distintos platos, aportando un toque característico del jamón.
El Hueso y su Importancia
El hueso del jamón no solo cumple una función estructural, sino que también contribuye a realzar el sabor de la carne. Durante el proceso de curación, la carne y la grasa del jamón se impregnan del delicioso aroma proveniente del hueso, lo que brinda al jamón un carácter único y distintivo. Además, el hueso es aprovechado para elaborar caldos y sopas que realzan el sabor de los platos.
- Soporte jamonero: es un buen ayudante para guardar el jamón cuando trabaja en el hotel, puede usarlo con confianza, accesorios para jamoneros.
- Base jamonera: puede soportar el jamón y evitar que se caiga, adopta un diseño de moldura integrado, fácil de limpiar, no es fácil de romper, pieza soporte jamonero español.
- Soporte para fijación de jamones: adecuado para el hogar, barbacoa, banquete, etc., resaltando su gusto único, piezas de soporte para jamones italianos.
- Rejilla decorativa para fijación de jamones: esta rejilla de soporte es muy estable, puede colocar el jamón de forma segura en la rejilla, soporte jamonero doméstico.
- Piezas del jamonero español: utilizando material de acero inoxidable que no se daña fácilmente, es un estante de almacenamiento de jamonero más práctico.
- [JAMONERO]Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
- [CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU]Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros..
- [CALIDAD + DISEÑO]Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
- [IDEAL PARA REGALO] Jamonero enviado en una cuidada caja diseñada por steelBlade que lo convierte en un Regalo perfecto para los amantes del jamón. En esta ocasión con nuestro Cubre Jamón Kukuxumusu Modelo Pata Negra porque tu jamón, ¡se lo merece! Color Negro y borde Blanco. Perfecto para darle un toque divertido a cualquier cocina.
- [DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- Perfecto para todo tipo de carne en lonchas: Las Pinzas de Jamón Profesionales de Arcos son la herramienta de cocina Óptimo para servir finas lonchas de jamón serrano, jamón ibérico, prosciutto italiano y otros embutidos y salchichas curados, como lomo de cerdo, chorizo, salchichón, mortadela y salami
- Acero inoxidable de calidad ior: Estas pinzas para jamón están hechas de acero inoxidable duradero y de alta calidad 18/10, asegurando que durarán por años
- Diseñado para la practicidad y facilidad de uso: las pinzas profesionales para jamón de Arcos están específicamente diseñadas para ser prácticas y fáciles de manejar, proporcionando un agarre firme y seguro durante el uso, incluso con las lonchas más finas de carne
- 1, Una elegante adición a cualquier cocina: Estas pinzas para jamón no solo funcionan perfectamente, sino que también agregan un toque de elegancia a cualquier cocina, Con su diseño elegante y hermoso y su color gris, son un accesorio de cocina imprescindible para cualquier entusiasta de la comida
- Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesanía que se remonta a 1734, Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de ARCOS un referente internacional en el sector de la cubertería, Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para lograr los más altos estándares de calidad, Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países de todo el mundo
- Cubre Jamones de Talla única con forma redondeada, para cubrir Jamones o Paletillas.
- Mantiene el jamón o paletilla más protegido y mejor conservado, además de quedar mas bonito que al descubierto.
- Tela Sarga 65% Poliéster, 35% Algodón, en color negro con un remate de color granate en el borde y cordón rojo.
- Fabricado en España en nuestro taller. DiseLio somos fabricantes de textil para el hogar.
- (Nota: Sólo se entrega la funda cubre jamones. El soporte para jamón y el jamón, no están incluidos).
- BROOKS RICHARDSON, CHRISTOPHER (Autor)
- Perfecto para recoger la grasa del jamón
- Material: plástico alimentario
- ★TAMAÑO: Talla única.
- ★PESO: Muy ligero para permitir al jamón/paleta que respire y mantenga sus propiedades.
- ★UTILIDAD: Una manera perfecta de proteger tu jamón o paleta con estilo evitando la aparición de moho y el secado de las piezas.
- ★LIMPIEZA: Muy fácil de limpiar. Usar agua fría y un detergente multi-uso.
- ★OTROS: Jamonero no incluido.
- El cuchillo para jamón Latina Series de 250 mm está diseñado con una hoja larga y delgada para cortar jamón y carnes, Está específicamente diseñado para quitar la grasa del jamón ibérico, También se puede utilizar para cortar carnes, Tiene una hoja larga, delgada y flexible que facilita la eliminación de la piel, mientras que su borde suave se desliza suavemente al cortar
- PRECISIÓN Y DURABILIDAD: Este cuchillo de tallado está hecho utilizando una técnica patentada de acero inoxidable por Arcos llamada Nitrum, que proporciona una mayor durabilidad, dureza y corte de alta precisión, La hoja del cuchillo está unida al mango mediante remaches de acero inoxidable sólido estampado que ofrecern un ensamblaje perfecto y duradero
- ERGONÓMICO Y SUAVE AL TACTO: El mango está hecho de madera comprimida con capas de resina para proporcionar un gran tacto, Tiene un diseño ergonómico que facilita el agarre y se adapta a la forma de la mano, Este cuchillo de tallado es resistente a altas temperaturas, productos químicos e impactos y es apto para lavavajillas
- DIMENSIONES: Este cuchillo para jamón mide 360 mm de longitud y pesa 80 gramos, Tamaño de la hoja: 250 mm | 10 pulgadas, lo que lo convierte en una gran herramienta para todas sus necesidades de corte en la cocina
- Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesanía que se remonta a 1734, Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de Arcos un referente internacional en el sector de la cubertería, Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para lograr los más altos estándares de calidad, Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países de todo el mundo
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comparte tu Experiencia
Espero que hayas disfrutado de este recorrido por las distintas partes del jamón. ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el jamón que te gustaría compartir? ¿O tal vez alguna duda sobre sus partes o su degustación? ¡No dudes en dejar tu comentario y enriquecer este espacio con tus vivencias y conocimientos sobre tan apreciado manjar!