Hola amante del buen jamón, soy Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al mundo del jamón. Desde mis días como camarero en un animado bar hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, he vivido y disfrutado toda una vida entre paletillas de jamón Joselito.
La Excelencia de la Paletilla de Jamón Joselito
La paletilla de jamón Joselito es una auténtica joya gastronómica, su textura suave y su sabor inconfundible la convierten en un manjar único. Criada en la dehesa, con una curación lenta y un cuidadoso proceso de elaboración, esta paletilla ofrece una experiencia sensorial incomparable.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- TEXTURA Y COLOR - Color rosado con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- PESO - Entre 5 Kg. aprox. CURACION - Superior un año y medio en secaderos naturales. Temperatura óptima de consumo: 20º-25º.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- CONTIENE: Paleta de Bellota 100% Ibérica de 5 Kg aprox, "Pata Negra" (Jamonero no incluido).
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo.
- PALETA IBERICA DE GUIJUELO "CUNA DEL JAMON IBERICO", aromático y de textura suave, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar, se elabora de forma tradicional y pasa 36 meses en bodega donde alcanzará su inigualable sabor.
- El JAMON DE ESTA PALETA IBERICA DE GUIJUELO destaca por su aroma delicado e inigualable y el sabor adulzado del producto, que lo convierte en único y de una calidad excelente.
- PALETA DE JAMON IBERICO loncheado a mano por un profesional y envasado en sobre de 100 gr. Se recomienda abrir el sobre, colocar las lonchas en un plato y dejar 5 minutos a temperatura ambiente para que el producto se airee.
- GUILLEN JAMONES Y EMBUTIDOS, fundada en 1971 y con 50 años de experiencia guarda los secretos de jamón iberico, varias generaciones de una misma familia han trabajado para producir los mejores embutidos ibericos de GUIJUELO , dispone de dehesas, fincas propias y secaderos naturales manteniendo así todo el control sobre la producción; desde la genética y cría del animal hasta la comercialización.
- Este Jamón Ibérico es IDEAL PARA DISFRUTAR EN FAMILIA, para tapas y aperitivos, en una cena o comida, en Navidad, como regalo de empresa, del día del padre o de la madre o simplemente para SORPRENDER EN CUALQUIER OCASIÓN, o como REGALO GOURMET ORIGINAL.
- Jamón Joselito
- Considerado como el Mejor Jamón del Mundo
- Sobre de Jamón Loncheado
- Más de 36 meses de curación natural.
- Blíster de 70gr de Jamón Joselito Gran Reserva
- Jamón Joselito - Blíster de Paleta Joselito
- El auténtico Jamón de Bellota 100% Ibérico Joselito cortado a mano
- Sobre de Paleta Ibérica Bellota Loncheada cortado a chuchillo
- Paleta - Jamón Regalo
- Sorprende a tus amigos y familiares, con el mejor jamón dle mundo
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Paleta ibérica de cebo 50% raza ibérica +vela de Chorizo o salchichón ibérico de bellota regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
El Secreto de su Sabor
El sabor excepcional de la paletilla de jamón Joselito se debe al proceso de salado y curación que sigue métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. La combinación exacta de tiempo, temperatura y humedad confiere a este jamón un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura, con notas ahumadas que perduran en el paladar.
La Importancia de la Alimentación del Cerdo
La paleta Joselito proviene de cerdos alimentados de manera natural, pastando en la dehesa y consumiendo bellotas durante la montanera. Esta alimentación es fundamental para el desarrollo de la infiltración de la grasa en el músculo y la posterior curación del jamón, proporcionando ese sabor y aroma característicos.
Consejos para Degustar una Paletilla de Jamón Joselito
Al cortar una paletilla Joselito, es imprescindible utilizar un cuchillo afilado y realizar cortes finos para apreciar plenamente su textura y sabor. Además, se recomienda disfrutarla a temperatura ambiente para que sus aromas se desplieguen completamente en el paladar.
La Paletilla Joselito en la Gastronomía
La versatilidad de la paletilla de jamón Joselito la convierte en un ingrediente estrella en numerosos platos. Desde acompañar un buen vino o una copa de fino, hasta enriquecer ensaladas, pastas o incluso postres, su presencia aporta un toque de distinción a cualquier receta.
¿Te consideras un verdadero apasionado del jamón? ¿Has tenido la suerte de degustar una paletilla de jamón Joselito? ¡Cuéntanos tu experiencia y comparte tus impresiones! Desde aquí te animamos a que dejes un comentario si tienes alguna pregunta o simplemente quieres compartir alguna anécdota relacionada con este delicioso manjar. ¡El jamón siempre nos brinda grandes historias!