Hola amante del jamón, mi nombre es Arturo y hoy quiero compartir contigo todo lo que sé sobre la deliciosa paletilla de jamón ibérico. A lo largo de mi vida he tenido el placer de trabajar como camarero en un bar, donde el jamón siempre fue el rey de la barra. Más tarde, tuve la suerte de convertirme en cortador de jamón, participando en bodas y eventos donde pude deleitar a los invitados con esta exquisitez.
Origen y calidad
La paletilla de jamón ibérico es un tesoro de la gastronomía española. Proviene de cerdos de raza ibérica criados en la dehesa, cuya alimentación a base de bellotas le confiere su sabor único y su característica infiltración de grasa que la hace tan jugosa y sabrosa.
Es importante valorar la calidad del jamón ibérico, fijándonos en la pureza de la raza y en la certificación que garantiza su origen y proceso de curación. Estos detalles marcan la diferencia en su sabor y textura.
El arte de su corte
Cortar la paletilla de jamón ibérico es toda una experiencia. Su forma estilizada y su veteado de grasa hacen que cada corte sea un reto. Un buen cortador debe conocer la pieza a la perfección para extraer lonchas finas y jugosas que despierten todos los sentidos al ser degustadas.
Además, el corte del jamón es todo un espectáculo. La destreza y la elegancia con la que se maneja el cuchillo son parte fundamental de la experiencia de disfrutar esta delicia.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Jamonero y cuchillo
- Ejemplares seleccionados uno a uno
- Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
- Se recomenda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- ⭐ PALETA DE CEBO DE CAMPO 50 % RAZA IBÉRICA, PROCEDENTE DE BADAJOZ , este jamón tiene un crotal verde, ibérico certificado.
- ⭐ 100% curación NATURAL, Directamente de fábrica
- ⭐ Tiempo de Curación: + 20 Meses.
- ⭐ Peso: 4 Kg mínimo
- ⭐ NOTAS DE CATA: Aroma y textura únicos, con un regusto persistente. Sabor intenso, con un toque de sal elegante y regusto dulce. Presenta un corte rojizo.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheado corte tradicional, envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- ⭐ CARACTERÍSTICAS: Maletín de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica, 700 gramos, en bolsas al vacío de 70 g, se aconseja abrir de 10 a 15 minutos antes para su degustación.
- ⭐ ELABORACIÓN: Elaborados de nuestra selección de cerdos propios, nuestros animales y productos, se elaboran siguiendo procesos artesanales y alimentación rica en trigo y cereales.
- ⭐ FORMATO: Esta nueva forma de presentación, nos viene por la demanda de nuestros productos como una de las paletillas mas demandadas por nuestros clientes, es una nueva forma de comer jamón, Más comoda y rapida.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- ⭐ Paletas de cerdos ibéricos sin clasificar. 2.5 kg.
- ⭐Igual que un ibérico, pero al ir sin norma, nos ahorramos costes de burocracias.
- ⭐ totalmente limpia y pulida, 100 % de rendimiento.
Maridaje perfecto
La paletilla de jamón ibérico marida a la perfección con una amplia variedad de vinos, desde blancos frescos hasta tintos con cuerpo. También es un excelente compañero de cervezas de calidad y de algunos destilados, como el brandy o el jerez.
Experimentar con diferentes maridajes puede resultar todo un placer para el paladar, descubriendo nuevas sinergias de sabores y aromas.
Curiosidades y mitos
El mundo del jamón está lleno de curiosidades y mitos. Por ejemplo, ¿sabías que la forma de la pezuña del cerdo ibérico puede indicar su origen y tipo de alimentación? Y no podían faltar los mitos sobre el corte y la conservación del jamón, que muchas veces son pasados de generación en generación.
Es apasionante descubrir estos detalles para apreciar aún más este manjar.
Conclusión
La paletilla de jamón ibérico es toda una joya gastronómica que merece ser disfrutada con todos los sentidos. Su sabor, su textura y su aroma nos transportan a la tradición y la excelencia de la cultura del jamón en España.
Te invito a que compartas tus experiencias con la paletilla de jamón ibérico. ¿Cuál ha sido tu mejor degustación? ¿Tienes alguna anécdota curiosa relacionada con el jamón? ¡Cuéntame en los comentarios! Y si tienes alguna duda, estaré encantado de ayudarte.