Hola amantes del jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón serrano. Durante años, he tenido el placer de trabajar tanto como camarero en un bar tradicional como cortador de jamón en bodas y eventos. Estas experiencias me han permitido adentrarme en el apasionante mundo de las marcas de jamón serrano, conociendo de primera mano las preferencias de los consumidores y las peculiaridades de cada marca.
La tradición detrás del jamón serrano
El jamón serrano es parte fundamental de la cultura gastronómica española. Su tradición se remonta a siglos atrás, cuando los pastores de las montañas serranas desarrollaron la técnica de curado para preservar y dar sabor a la carne de cerdo. Esta tradición ha perdurado hasta nuestros días, convirtiendo al jamón serrano en un emblema de la cocina española.
- 🐷 CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN: Contramaza o punta de jamón serrano de Teruel de 1,5kg a 1,6kg(aprox). El cerdo blanco es la insignia de Teruel, una insignia propia de la cocina mediterránea Española. Este jamón, curado a más de 1300m de altitud, ha sido curado a través de procesos naturales. Elaborado en base a carne de cerdo blanco, conservantes E252 y E250 y sal. Estos cerdos han sido criados a base de piensos naturales y asegurando el mayor bienestar animal.
- 📑 CARACTERÍSTICAS DE LA TABLA: La tabla esa realizada en madera de pino, con unas dimensiones de 22cm x 12cm, de fácil montaje, con agarre de acero para colocar el jamón serrano.
- 📅 CONSERVACIÓN DEL JAMÓN SERRANO Y CONSUMO: Una vez sacado del envase, el jamón se deberá de colocar en lugar fresco y seco. Se recomienda sacarlo del envase, 30 minutos antes del consumo. El jamón se deberá de cortar en lonchas finas para disfrutarlo.
- 🎁 REGALO: Ideal para regalar, para consumo familiar, para cualquier detalle o evento. El jamón serrano se disfruta en cualquier momento.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Especialidad Tradicional Garantizada
- Curación 14 Meses
- ✅ 16 sobres de jamón serrano, Cada sobre pesa 100gr envasado al vacío y cortado por nuestros charcuteros en su óptima curación. Cada año, viajamos para seleccionar y marcar las mejores piezas con nuestro precinto de garantía.
- ✅ +15 MESES DE CURACIÓN Jamón procedente de cerdo nacional. Siendo un jamón bodega los 15 meses de curación lenta le proporcionan mucha jugosidad. Sólo piezas seleccionadas una a una.
- ✅ CONSERVACIÓN Y CONSUMO: Conservar en un lugar fresco y seco. Consumo recomendado a 26º de temperatura para apreciar la textura y el aroma ideales.
- El jamón serrano tiene un aroma agradable y un sabor delicado.Equilibrado en sal. De color rosa a rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Ingredientes: Jamón de cerdo, sal.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- 👌 SERRANO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- Ligero, Encaje clasico, Manga de doble puntada y bastilla baja
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo o salchichón bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Tiempo de curación: 10 meses.
- El mini jamón curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
Las marcas con más tradición
Entre las marcas más reconocidas en el mundo del jamón serrano, destaca Sánchez Romero Carvajal. Fundada en 1879, esta empresa familiar ha sabido conservar la calidad y la tradición en la elaboración de sus jamones. Sus cerdos son criados en libertad en las dehesas de Jabugo, lo que proporciona una carne de sabor excepcional.
Otra marca destacada es 5J, cuyo nombre hace referencia a las tres variedades de bellota (jota) que se le da al cerdo (Jamón, paleta y lomo) y a las dos patas delanteras y traseras del animal. Esta marca se ha ganado el reconocimiento internacional gracias a la excelencia de sus productos.
Las diferencias de sabor y textura
Cada marca de jamón serrano tiene sus propias características en cuanto a sabor, textura y aroma. La influencia de la alimentación del cerdo, el tiempo de curación y el clima del lugar de elaboración son factores determinantes en estas diferencias. Por ejemplo, el jamón de Guijuelo se caracteriza por su sabor suave y delicado, mientras que el jamón de Teruel tiene un sabor más intenso y una textura firme.
El arte del corte del jamón
Cuando trabajaba como cortador de jamón, me di cuenta de la importancia del corte a la hora de degustar este manjar. El grosor, la forma y la presentación influyen en la experiencia sensorial del comensal. Algunas marcas, como Dehesa de Extremadura, ofrecen cursos de corte para aquellos que deseen aprender este arte tradicional.
El jamón serrano en la cocina moderna
Aunque tradicionalmente se ha disfrutado como aperitivo o tapa, el jamón serrano también puede ser un ingrediente estrella en numerosas recetas. Desde ensaladas y tortillas hasta platos de pasta y arroces, el sabor intenso del jamón aporta un toque especial a cualquier preparación culinaria.
Comparte tu opinión
Y tú, ¿tienes alguna marca favorita de jamón serrano? ¿Algún momento especial en el que hayas disfrutado de este delicioso manjar? ¡Déjame tu opinión en los comentarios! Me encantaría conocer tus experiencias y sugerencias.