Hola querido amante de la gastronomía, mi nombre es Arturo y llevo toda mi vida inmerso en el apasionante mundo del jamón. Desde mis comienzos como camarero en un tradicional bar de tapas, hasta mi etapa actual como reconocido cortador de jamón en eventos y bodas, he tenido la fortuna de vivir numerosas experiencias que hoy quiero compartir contigo. En este artículo, exploraremos juntos el maravilloso mundo del jamón, el queso y el vino, un trío de sabores que ha deleitado a innumerables paladares a lo largo de los siglos.
El arte de la selección del lote
Todo buen jamón comienza con la selección de un lote de calidad. Durante mis años en el bar, aprendí a distinguir los diferentes tipos de jamón, desde el suculento jamón ibérico hasta el exquisito jamón serrano. Cada uno ofrece sus propias particularidades, texturas y sabores que lo hacen único. Junto a un buen queso y un vino apropiado, esta selección puede elevar cualquier experiencia gastronómica a niveles sublimes.
A menudo, he tenido el placer de participar en la elección de lotes para eventos especiales. La emoción de presenciar la expectación de los comensales mientras esperan degustar un exquisito jamón es incomparable. La cuidadosa selección de un lote adecuado es crucial para garantizar una experiencia culinaria inolvidable para los invitados.
El maridaje perfecto
Nada complementa mejor un suculento trozo de jamón que un buen queso y un vino de calidad. La armonía de sabores que se crea con la combinación precisa es un arte en sí mismo. Durante mi tiempo como cortador de jamón en eventos, he sido testigo de cómo el maridaje adecuado puede elevar aún más la exquisitez de cada bocado.
La clave está en equilibrar los sabores, encontrar ese punto en el que el jamón, el queso y el vino se complementan y realzan mutuamente sus matices. La gama de posibilidades es fascinante, desde un sutil queso fresco que realza la dulzura del jamón hasta un vino tinto robusto que contrasta con su sabor intenso.
- ORIGINAL: Fantástico lote gourmet compuesto solo por productos de la máxima calidad. Estuche perfecto para regalo de cumpleaños, día de la madre o del padre, empleados, clientes, familiares, amigo invisible o para darse un capricho. Un pack diferencial para cualquier momento, tarde de tapas u ocasión especial.
- RÚSTICO: Jamón Selección Gourmet (The Gourmet Box) cortado a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
- TRADICIÓN: Salchichón Iberico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja. Es un producto excelente e imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
- PREMIUM: Vino Rioja Ramon Bilbao en formato de 0,37 L. Color rojo rubí con recuerdos violáceos. Intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente.
- Lote de regalo con una botella de vino tinto Montequinto de crianza Rioja
- Un bote de crema de queso de cabra de 110 g y uno de crema de jamón curado de 110 g
- Una cuña de queso curado de leche cruda de oveja 100% de 250 g
- Un bote de aceitunas rellenas de ajo de 350 g
- Lote presentado en estuche de regalo con virutas de papel para proteger y decorar
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- TRADICIÓN: Salchichón Iberico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja. Es un producto excelente e imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
- PREMIUM: Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo de aceitunas de la variedad lechín y manzanilla, procedentes de la Sierra Sur de Sevilla y la Sierra de Cádiz. Es un caldo de color verde intenso, con matices dorados que destaca por su sabor afrutado, ligero amargor y olor fragante genuino. 250ml Cristal.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente.
- Una botella de vino Castillo de Aza Roble de 75 cl con DOP Ribera del Duero
- Un bote de aceitunas verdes con peso neto de 355 g y un tarro de crema de torta de la Serena de 100 g
- Incluye una bolsa de picos Deliex, y un chorizo y un salchichón de carne de cerdo ibérico
- Un regalo original o para tener un detalle con médicos, profesores, amigos, amigas, padres, madres, hermanos, hijos, tíos, tías, abuelos y abuelas
- Lote presentado en estuche de regalo con virutas de papel para proteger y decorar
- 🍾 CESTA REGALO GOURMET - Lote con Ibéricos Navidul . Disfruta de una amplia gama de productos gourmet. Ideal para regalar por el Día del Padre, Día de la Madre, Aniversario, día de Cumpleaños, Navidad, Amigo Invisible, Regalo Original para San Valentín, etc. a alguien especial. Sorprende a tu persona más querida, padre , madre , hijo , tios , abuelos, amigos.
- 🍷 CALIDAD Y PRECIO - Ve a lo seguro. Navidul nunca falla. No hay nada mejor para abrir boca que unos buenos entrantes con chorizo y salchichón ibéricos Navidul, con unos magníficos picos rústicos. Jamón de cebo ibérico 50% , el mejor. El sabor de la longaniza payés que te dejará con la boca abierta. Se ofrece un vino de gran calidad para acompañar el sabor intenso de los mismos, de aromas armonizados y con un post-gusto largo e intenso para acompañar los exquisitos productos de la caja.
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- ✅ Vino tinto Silvano García 4 meses D.O. Jumilla, Aceite de oliva Virgen Extra abril 250ml, Crema de Queso, Crema de Sobrasada y 2 paquetes Picos Artesanos de Pan Obando.
- ✅ Nuestro Pack Gourmet es perfecto para disfrutar un increíble picoteo en cualquier lugar. Prepara unas tapas de forma rápida y sencilla y disfruta de una magnifica velada.
- ✅ Date un capricho y disfruta de un increíble momento con una copa de vino acompañado del surtido ibérico, diferentes cremas y picos artesanos de Pan Obando.
- ✅ Estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas.
- ✅ Pack Gourmet: Paté ibérico con virutas de jamón 70g, Paté ibérico con Pedro Ximénez 70g, Crema de tomate, aceite y ajo 70g, Crema de queso torta y pimientos de piquillo 70g y Humus de garbanzo 70g
- ✅ Vino tinto Reyes D.O. Jumilla 75cl, 2 paquetes de Picos Artesanos Rústicos de Pan Obando
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- ✅ Date un capricho y disfruta de un increíble momento con una copa de vino acompañado del surtido de patés y cremas junto a los picos rústicos artesanos
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- Cesta con productos gourmet para regalar a hombres y mujeres o para degustar uno mismo:
- Un sobre de jamón ibérico de cebo de 100 g, un salchichón ibérico de bellota de 250 g, un chorizo ibérico de bellota de 250 g, un tarro de crema de queso de oveja, un tarro de crema de boletus con trufa y una bolsa de colines y regañas
- Un regalo original o para tener un detalle con médicos, profesores, amigos, amigas, padres, madres, hermanos, hijos, tíos, tías, abuelos y abuelas
- Incluye una botella de vino con DOP Rioja crianza
- Lote presentado en estuche de regalo con virutas de papel para proteger y decorar
- ORIGINAL: Fantástico lote gourmet compuesto solo por productos de la máxima calidad. Estuche perfecto para regalo de cumpleaños, día de la madre o del padre, empleados, clientes, familiares, amigo invisible o para darse un capricho. Un pack diferencial para cualquier momento, tarde de tapas u ocasión especial.
- RÚSTICO: Jamón Selecto Gourmet (The Gourmet Box) cortada a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
- TRADICIÓN: Salchichón Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 200gr-250gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 200gr-250gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja.
- PREMIUM: Vino Rioja Ramon Bilbao en formato de 0,37 L. Color rojo rubí con recuerdos violáceos. Intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente. y Paté Fabricado artesanalmente a base de perdiz de campo, con el genuino sabor de la carne de caza. Ambos, elaborados de forma artesanal con recetas tradicionales.
- ✅ Pack Gourmet que incluye 7 latas de Patés, de Queso de Cabra, de Queso Fundido, de Boletus con Trufa, a las Finas Hierbas, de Jamón Ibérico, de Sobrasada y al Pedro Ximenez
- ✅ Vino tinto Reyes D.O. Jumilla 70cl y 3 paquetes de Picos Rústicos Artesanos de Pan Obando
- ✅ Nuestro Pack Gourmet es perfecto para disfrutar un increíble picoteo en cualquier lugar. Prepara unas tapas de forma rápida y sencilla y disfruta de una magnifica velada.
- ✅ Date un capricho y disfruta de un increíble momento con una copa de vino acompañado del surtido de patés y cremas junto a los picos rústicos artesanos
- ✅ Estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas.
El ritual de corte del jamón
Cortar un jamón es más que un simple acto culinario, es un ritual que requiere destreza y maestría. Esta labor demanda precisión, conocimiento y pasión por el producto. La posibilidad de compartir este arte con los comensales durante un evento siempre ha sido uno de los placeres más grandes de mi carrera.
Observar la mirada de asombro de los invitados mientras ejecuto cortes precisos y perfectos en el jamón es una experiencia que nunca dejará de emocionarme. La atención al detalle, la paciente labor y el despliegue de habilidad conforman un espectáculo que contribuye en gran medida a la satisfacción de los presentes.
La importancia del disfrute pausado
En este mundo frenético en el que vivimos, a menudo olvidamos la importancia de disfrutar de cada instante, especialmente cuando se trata de una experiencia gastronómica. El jamón, el queso y el vino invitan a la calma, a saborear cada bocado, a apreciar los matices y a compartir conversaciones inolvidables alrededor de una mesa.
Recuerdo una boda en la que tuve el honor de cortar el jamón. La atmósfera distendida, la sonrisa de los invitados y la alegría que emanaba de cada rincón mientras disfrutaban de este trío de placeres fue un recordatorio de la importancia de ralentizar y apreciar los momentos de felicidad que la vida nos regala.
Tu opinión cuenta
¿Has tenido alguna experiencia inolvidable con el jamón, el queso o el vino? ¿Tienes alguna consulta acerca de cómo maridar estos deliciosos productos? ¿O quizás tienes una anécdota que quieras compartir? ¡Déjanos tu comentario! Tu opinión es invaluable y enriquecerá aún más este diálogo sobre una de las combinaciones gastronómicas más apreciadas.
Gracias por acompañarme durante este recorrido por el mundo del jamón, el queso y el vino. Si tienes alguna duda, sugerencia o si simplemente deseas compartir tus propias vivencias, no dudes en dejar tu comentario. ¡Hasta la próxima! ¡Salud!