Hola a todos los amantes del jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del ibérico y el serrano. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar y, posteriormente, como cortador de jamón en bodas y eventos. Esta trayectoria me ha permitido conocer de cerca el proceso de elaboración, la diversidad de sabores y los secretos de la bodega del jamón El Ejido, un lugar único donde se guarda uno de los productos más exquisitos de la gastronomía española.
Historia y Tradición
La bodega del jamón El Ejido es conocida por su larga tradición en la crianza y conservación de jamones. Fundada hace más de 50 años por una familia dedicada a la ganadería y la selección de cerdos de raza, ha logrado mantener intacto el sabor auténtico del jamón a lo largo del tiempo.
Recuerdo con cariño mis primeros años como aprendiz en esta bodega, donde cada jornada era una lección de historia y pasión por el arte de la curación del jamón. De la mano de los maestros jamoneros, aprendí que la calidad del producto final se fundamenta en el respeto por las tradiciones y en el cuidado minucioso de cada etapa del proceso.
El Proceso de Crianza
En la bodega del jamón El Ejido, el tiempo es un aliado indispensable. El proceso de curación, que puede extenderse durante años, comienza con la salazón de las piezas, seguida de un reposo en cámaras especiales donde la magia del aire y la temperatura dan forma al sabor característico del jamón ibérico.
Como cortador de jamón, tuve la oportunidad de participar en el estudio de la evolución de los jamones en cada etapa de su maduración. Comprendí que el secreto de un jamón excepcional reside en la paciencia y el saber hacer de los maestros jamoneros, quienes cuidan con esmero cada pieza para lograr el sabor inigualable que distingue al jamón de El Ejido.
- mas de 7 k
- mas de 12 Meses de Curación
- En su Punto de Sal
- Calidad El Pozo
- Pesan Mas de 7,5 Kg
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Jamón Bodega cruce Duroc
- Curación mínima 9 meses
- Pieza de peso mínimo 7,0 Kgs
- Origen España
- Jamón curado Bodega 16 meses
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Jamón El Pozo Bodega mas de 8 K
- Jamonero de Madera y Metal, Marca Quittin, Fabricado en España
- Cuchillo Jamonero
- curación mas de12 meses
- En su Punto de Sal y Curación
- ✅ Jamonero Fabricado En España Con Madera De Pino
- ✅ Herrajes Y Pinchos De Acero
- ✅ Sistema De Sujeción Con 4 Palometas
- ✅ Ideal Para El Hogar Y Restaurantes
- ✅ Con Patas Antideslizantes
- 👌 JAMÓN AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- El jamonero Bodega de Buarfe es un jamonero fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad.
- Los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
- Con el sistema de sujeción mediante cuatro palometas se consigue un seguro y perfecto anclaje del jamón.
- Su diseño nos permite un corte horizontal fácil y cómodo.
Maridaje y Degustación
El momento de degustar un jamón proveniente de la bodega del jamón El Ejido es una experiencia que involucra los sentidos y despierta emociones. El aroma intenso, la textura untuosa y el sabor inconfundible invitan a maridar este manjar con vinos selectos y otros productos gourmet, creando combinaciones que deleitan paladares exigentes.
En mis años como cortador de jamón, tuve la oportunidad de guiar a numerosos comensales en la exploración de los matices del jamón, compartiendo con ellos mi pasión por la armonía entre el jamón y otros sabores. En cada corte, descubrí la magia de la degustación y la importancia de transmitir el legado cultural de este tesoro gastronómico.
La Familia y la Comunidad
La bodega del jamón El Ejido es un espacio donde la tradición y la modernidad se entrelazan para dar continuidad a la excelencia en la elaboración del jamón. La familia que dirige esta bodega ha sabido transmitir el conocimiento de generación en generación, manteniendo vivas las raíces y valores que distinguen a esta joya gastronómica.
Como cortador de jamón en eventos, compartí momentos únicos con familias y grupos de amigos que se reunían en torno al jamón para celebrar la vida y la amistad. Desde bodas hasta reuniones íntimas, el jamón de El Ejido ha sido testigo de momentos felices y memorable, convirtiéndose en un símbolo de unión y convivencia.
La Elección Perfecta
Siempre recomiendo a los amantes del buen jamón que no duden en seleccionar un auténtico jamón de la bodega de El Ejido para disfrutar en sus reuniones y celebraciones. Su sabor único y su carácter especial conquistarán los corazones de quienes se atrevan a degustarlo.
A lo largo de mi carrera, he sido testigo del poder que tiene el jamón para unir a las personas en torno a una mesa, generando conversaciones y sonrisas. Cada vez que corto una loncha perfecta de jamón, siento que comparto un pedacito de historia y tradición con cada comensal, creando lazos que perduran en el tiempo.
¿Qué opinas sobre el jamón de El Ejido?
¡Gracias por tomarte el tiempo de leer mi artículo! Ahora es tu turno. ¿Qué opinas sobre el jamón de la bodega del jamón El Ejido? ¿Has tenido alguna experiencia memorable con este delicioso manjar? No dudes en compartir tus impresiones y anécdotas relacionadas con el jamón. ¡Espero ansioso tus comentarios!