Bienvenidos al mundo del jamón ibérico y la verdad sobre sus kcal
Hola amante del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo de la gastronomía y en particular del exquisito jamón ibérico. A lo largo de mi vida he tenido la fortuna de trabajar como camarero en un bar tradicional y posteriormente como cortador de jamón en numerosas bodas y eventos. Estas experiencias me han brindado un conocimiento preciso sobre todo lo relacionado con esta deliciosa y apreciada joya culinaria.
¿Qué es el jamón ibérico y por qué es tan especial?
El jamón ibérico es un producto único y característico de la gastronomía española, elaborado a partir de cerdos de raza ibérica criados en dehesas. La infiltración de grasa y la alimentación de bellotas durante la montanera son cruciales para su sabor distintivo y su textura inconfundible. La tradición y el cuidado en su crianza hacen que cada pieza sea una auténtica joya gastronómica.
Debido a su proceso de elaboración y crianza, el jamón ibérico es considerado una exquisitez, apreciado en todo el mundo por su sabor y calidad. A pesar de su reputación, hay quienes dudan de su valor nutricional, especialmente en cuanto a su contenido calórico.
Desmitificando las kcal del jamón ibérico
Es cierto que el jamón ibérico es una fuente de grasas, pero estas grasas poseen un alto porcentaje de ácido oleico, similar al aceite de oliva, lo que lo convierte en una opción más saludable que otras carnes procesadas. La presencia de ácido oleico ha sido relacionada con la reducción del colesterol LDL y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
En cuanto a las calorías, un gramo de jamón ibérico aporta alrededor de 50 kcal, lo que lo convierte en un alimento moderadamente calórico. Además, su alto contenido en proteínas contribuye a una mayor sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la regulación del apetito y el control del peso.
Clasificación del jamón ibérico según su alimentación y calidad
El jamón ibérico se clasifica en función de la raza del cerdo (ibérico, cruzado), su alimentación (bellota, cebo de campo, cebo) y su crianza. Esta clasificación influye en su sabor, textura y valor nutricional. Los jamones de bellota, provenientes de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, son especialmente apreciados por su sabor intenso y su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
La calidad de un jamón ibérico también se distingue por su denominación de origen y la labor de los maestros jamoneros en su elaboración. Los jamones amparados por Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) como Jamón de Huelva, Jamón de Guijuelo o Jamón de Jabugo garantizan al consumidor la autenticidad y calidad del producto.
Las curiosidades del mundo del jamón ibérico
Durante mis años como cortador, he tenido el placer de compartir con los comensales variadas anécdotas sobre el jamón. Recuerdo con cariño aquella vez en la que un cliente insistió en que el jamón ibérico era un producto «poco saludable» debido a su contenido calórico, a lo que le expliqué la importancia de su calidad nutricional. Tras degustar una fina loncha, su percepción cambió por completo.
Asimismo, la cata de jamón es todo un arte. La apreciación de su aroma, sabor y textura requiere atención y sensibilidad para apreciar todas las sutilezas de esta deliciosa joya gastronómica. Además, el corte adecuado con un cuchillo jamonero es esencial para disfrutar al máximo de sus cualidades.
- Contiene 10 sobres loncheados de 100 gr. cada uno
- Paleta Ibérica CERTIFICADA loncheada en sobres de 100 gr
- Producto criado y elaborado en España.Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales.
- Paleta Ibérica muy veteada y muy jugosa
- No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Producto criado y elaborado en España, (Valle De Los Pedroches) Córdoba. Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales.
- Es elaborado con los correspondientes procesos de salado, postsalado, curación y maduración en bodega natural. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de este jamón es de 36 meses.
- Jamón largo, carne con infiltración de grasa. En su corte se observa un buen veteado, un aroma agradable y una textura jugosa al paladar.
- Envuelto en papel anti grasa y enfundado con una maya de algodón provista de cuerda. También, embalado en una caja de cartón.
- No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- Las Tortitas de maíz sabor jamón ibérico de Bicentury por Jordi Cruz, son una opción sabrosa y crujiente para tus snacks diarios. Disfrútalas como un delicioso bocado entre comidas o como acompañamiento en tus platos favoritos
- Además de crujientes y deliciosas, son una opción perfecta para satisfacer tus antojos y mantener el hambre a raya entre comidas
- Cada tortita aporta 42 kcal y menos de 0,5 g de azúcares, lo que las convierte en un snack de bajo contenido en azúcares
- Deliciosas y prácticas, son ideales para llevar contigo en cualquier momento del día, ya sea en casa, en el trabajo, en el colegio o donde desees.
- Para conservar la frescura y el sabor, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y seco, alejadas de la luz solar directa. Para disfrutar al máximo de su sabor y textura, se recomienda cerrar bien el envase después de cada uso
- Las mini Tortitas de maíz sabor a jamón ibérico de Bicentury son una opción sabrosa y crujiente para tus snacks diarios. Disfrútalas como un delicioso bocado entre comidas o como acompañamiento para tus platos favoritos
- Además de crujientes y deliciosas, son una opción perfecta para satisfacer tus antojos y mantener el hambre a raya entre comidas
- Cada ración de 25 g aporta 111 kcal y 1,1 g de azúcares, lo que las convierte en un snack de bajo contenido de azúcares
- Deliciosas y prácticas, son ideales para llevar contigo en cualquier momento del día, ya sea en casa, en el trabajo, en el colegio o donde desees
- Para conservar la frescura y el sabor, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y seco, alejadas de la luz solar directa. Para disfrutar al máximo de su sabor y textura, se recomienda cerrar bien el envase después de cada uso
- RECIEN LONCHEADO - Los platos de Jamón de Bellota 100% ibérico que va a recibir son loncheados a cuchillo del día anterior por nuestro maestro jamonero. Lonchemos a diario para cada cliente según su pedido
- CALIDAD CERTIFICADA - Ibéricos Cerroalto somos fabricantes y ganaderos, todos nuestros procesos de elaboracion estan CERTIFICADOS por la norma del Ibérico controlamos todos los procesos desde el nacimiento del cerdo hasta la venta de todos sus productos
- CURADO EN BODEGA NATURAL - Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales aprovechanco el clima de nuestra comarca. Una curacion lenta y natural es el mejor ingrediente para nuestros jamones y embutidos ibéricos
- PRESENTACION - Cada plato de Jamón de bellota 100 % iberico es cortado a cuchillo a mano y esta listo solo para consumir. Cada plato pesa 100 gr esta envasado al vacío individualmente.
- DE AQUI - Producto criado y elaborado en España. No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
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