Hola amante del buen jamón, me llamo Arturo y desde hace más de 20 años me apasiona todo lo relacionado con este manjar. He tenido la suerte de trabajar como camarero en bar con una gran selección de jamones, y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos. Hoy quiero compartir contigo mi conocimiento y pasión por el mundo del jamón, en particular el increíble jamón Víctor Gómez, cebo ibérico.
Origen y tradición
El jamón es mucho más que un alimento, es una tradición arraigada en la cultura española. El proceso de curación y la selección de la materia prima son esenciales para producir un jamón de calidad. En el caso del jamón Víctor Gómez, se sigue una técnica centenaria que garantiza su sabor y textura inconfundibles.
El proceso de curación
El jamón Víctor Gómez pasa por un minucioso proceso de curación que puede durar entre 24 y 36 meses. Durante este tiempo, se controla cuidadosamente la temperatura y la humedad para obtener la máxima calidad. El resultado es una pieza única que deleitará tus sentidos con su aroma y sabor incomparables.
Características sensoriales
La grasa infiltrada en la carne del jamón Víctor Gómez cae en finas láminas al cortarlo, mostrando así su calidad excepcional. El aroma intenso y la textura suave hacen de cada bocado una experiencia inolvidable. Además, el sabor persistente en el paladar te invita a seguir disfrutando de este manjar.
Maridaje perfecto
El jamón Víctor Gómez es un excelente compañero de vinos tintos con cuerpo, que realzan su sabor y complejidad. También resulta delicioso con quesos suaves y pan recién horneado. La combinación de sabores crea una sinfonía en el paladar que no querrás perderte.
El arte del corte
Cortar jamón es todo un arte que requiere destreza y conocimiento. Durante años he perfeccionado esta técnica, aprendiendo a sacar el máximo provecho de cada pieza. Si algún día tienes la oportunidad de presenciar un corte de jamón en directo, te invito a hacerlo para apreciar la maestría y elegancia de este gesto.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Una pieza noble que revela la intensidad de un sabor único
- El sabor de la experiencia y la tradición
- Paleta con Pata
- Curación: +18 Meses
- DIA NUESTRA ALACENA jamón de cebo ibérico 50% envase 90 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 90 g Paquete de 1
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Una pieza noble que revela la intensidad de un sabor único
- El sabor de la experiencia y la tradición
- Paleta con Pata
- Curación: +18 Meses
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- La Paleta Ibérica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curación superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando al consumidor un producto de máxima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ibérica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ibéricas que proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C.
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- El mejor sabor listo para consumir
- Ausencia de alérgenos
- Mantener entre 0º y 7ºC
- Lonchas de jamón ibérico de cebo
- Envasado al vacío en sobres de material plástico transparente
Comparte tu pasión por el jamón
¿Cuál ha sido tu experiencia con el jamón Víctor Gómez o cualquier otro tipo de jamón ibérico? ¿Tienes alguna anécdota que quieras compartir? ¡Déjame tu comentario y hablemos de este apasionante tema! Tus experiencias y opiniones son bienvenidas en este espacio dedicado al maravilloso mundo del jamón.