Bienvenidos, amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón, con más de 20 años de experiencia en el sector. He trabajado como camarero en un bar de tapas, donde aprendí la importancia de la calidad del jamón en la satisfacción de los clientes. Luego me especialicé como cortador de jamón en bodas y eventos, llevando el arte del corte a un nuevo nivel. Hoy quiero hablarles sobre un tema que me interesa mucho: el jamón sin nitritos.
¿Qué son los nitritos y por qué se utilizan en el jamón?
Antes de entrar en materia, es importante entender qué son los nitritos y por qué se han utilizado históricamente en la industria del jamón. Los nitritos son aditivos químicos que se añaden a los alimentos procesados, como el jamón, para inhibir el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades como el botulismo. Sin embargo, su uso ha generado controversia debido a los posibles efectos cancerígenos relacionados con su consumo a largo plazo.
En mis años de experiencia, he visto cómo la preocupación por la salud ha ido ganando terreno entre los consumidores. Es por eso que cada vez más personas buscan alternativas más saludables, incluyendo el jamón sin nitritos. Ahora, permíteme guiarlos a través de este interesante tema.
El proceso de elaboración del jamón sin nitritos
Cuando hablamos de jamón sin nitritos, nos referimos a un producto que prescinde de estos aditivos químicos en su proceso de curación. En su lugar, se recurre a métodos tradicionales de salazón y curado, así como a ingredientes naturales, como la sal marina, el ajo y el pimentón, que ayudan a preservar el jamón de manera más natural.
Como cortador de jamón, he tenido la oportunidad de trabajar con productos de alta calidad, incluyendo el jamón sin nitritos. Debo decir que su sabor es excepcional, manteniendo la esencia y la tradición del buen jamón, pero sin comprometer la salud.
Beneficios del jamón sin nitritos
Además de evitar los posibles riesgos para la salud asociados con el consumo de nitritos, el jamón sin nitritos ofrece otros beneficios significativos. Al eliminarse los aditivos químicos, se resalta el sabor auténtico del jamón, permitiendo apreciar sus matices y aromas de una manera más pura.
Además, al optar por el jamón sin nitritos, contribuimos a promover prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La búsqueda de opciones más naturales y saludables no solo beneficia nuestra salud, sino también la del planeta.
¿Cómo identificar un buen jamón sin nitritos?
Uno de los desafíos al buscar jamón sin nitritos es identificar productos de calidad, auténticos y libres de aditivos indeseados. Aquí es donde la experiencia y el conocimiento sobre el proceso de elaboración del jamón cobran relevancia. Algunas marcas comprometidas con la producción de jamón sin nitritos han logrado establecerse como referentes de calidad en el mercado.
¿Tienes alguna duda sobre cómo distinguir un buen jamón sin nitritos? Estoy aquí para ayudarte. Escríbeme tus preguntas y estaré encantado de responderlas.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 🐷 CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN: Contramaza o punta de jamón serrano de Teruel de 1,5kg -1,6kg (aprox). El cerdo blanco es la insignia de Teruel, una insignia propia de la cocina mediterránea Española. Este jamón, curado a más de 1300m de altitud, ha sido curado a través de procesos naturales. Elaborado en base a carne de cerdo blanco, conservantes E252 y E250 y sal. Estos cerdos han sido criados a base de piensos naturales y asegurando el mayor bienestar animal.
- 📑 CARACTERÍSTICAS DE LA TABLA: La tabla esa realizada en madera de pino, con unas dimensiones de 22cm x 12cm, de fácil montaje, con agarre de acero para colocar el jamón serrano.
- 📅 CONSERVACIÓN DEL JAMÓN SERRANO Y CONSUMO: Una vez sacado del envase, el jamón se deberá de colocar en lugar fresco y seco. Se recomienda sacarlo del envase, 30 minutos antes del consumo. El jamón se deberá de cortar en lonchas finas para disfrutarlo.
- 🎁 REGALO: Ideal para regalar, para consumo familiar, para cualquier detalle o evento. El jamón serrano se disfruta en cualquier momento.
- Comabu - Jamón 50% Duroc - Pieza de 8 kg Aprox. - 24 Meses de Curacion y Secado Natural - Jamón Curado con Toque Justo de Sal
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Jamón entero con hueso afinado 9 meses al pie de los Pirineos – Charcutería tradicional
- Se vende por unidades de 7 kg aproximadamente. Medalla de oro en el salón de la agricultura París 2022
- Selección rigurosa de cerdos franceses de Nueva Aquitaña y Occitanía
- Jamón refinado sin conservantes y sin sal nitridad. Salado suave con sal seca
- Recupera el sabor auténtico de los jamones secos enteros de antaño
- 1/4 de jamón - 1.4 Kg (+/- 200 gramos) - Medalla de oro Paris Agricultural Show 2018
- Hermoso color rojo y olor característico del auténtico jamón seco.
- Sazonado durante 9 meses sin conservantes y sin sal de nitrito, jamón 100% natural
- Maiali rigorosamente selezionati dalle regioni Nuova Aquitania e Occitania en Francia
- Producto francés de alta calidad !
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
La importancia de tu opinión
Como amante del buen jamón, tu opinión es fundamental. ¿Has probado el jamón sin nitritos? ¿Qué te pareció? ¿Tienes alguna experiencia o anécdota que quieras compartir? ¡Este es el momento! ¡Déjame saber tu punto de vista!
Gracias por acompañarme en este recorrido por el mundo del jamón sin nitritos. Espero que hayas disfrutado de esta lectura tanto como yo disfruté escribiéndola. Si tienes alguna duda o simplemente quieres compartir tus experiencias, no dudes en dejar un comentario. ¡Hasta la próxima!