Hola querido amante del buen jamón, soy Arturo y me complace compartir contigo mi pasión por el exquisito jamón serrano de Sierra Morena. A lo largo de los años, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar local, donde me sumergí en el mundo de los embutidos y las delicias culinarias. Más tarde, me convertí en un apasionado cortador de jamón en bodas y eventos, lo que me llevó a experimentar y aprender los secretos de este manjar.
La tradición del jamón serrano
El incomparable sabor del jamón serrano se remonta a siglos atrás, cuando nuestros antepasados descubrieron la magia de curar y preservar la carne de cerdo en las laderas de Sierra Morena. Este arte ancestral ha sido transmitido de generación en generación, convirtiendo al jamón serrano en un emblema de la gastronomía española.
- Jamón Serrano Gran Reserva Sierra Morena
- Raza Húngara
- Curación en Sierra Cordobesa
- 7,5 kg la pieza (Aproximadamente)
- 🐖 JAMÓN: Jamón Serrano entero. Descubre la excelencia gastronómica con nuestro exquisito Jamón de Autor Selección Badia, donde la calidad se fusiona con la tradición. No busques más, compra ahora este deleite culinario que ha conquistado los paladares más exigentes.
- 🍽 CATA: Nuestro Jamón de Autor Selección Badia es el resultado de una cuidadosa elección de cerdos criados en la majestuosa Sierra de Tentudia, Extremadura. En la región donde la naturaleza se encuentra con la dedicación artesanal, nace un producto que encarna la esencia de la autenticidad.
- 📍 PROCEDENCIA: No pierdas la oportunidad de explorar nuevos horizontes culinarios y deleitar a tu familia con nuestro Jamón de Autor Badia. La calidad perdurable se une a la innovación en cada loncha, marcando la diferencia en tu menú diario. Compra ahora y sumérgete en el mundo de la alta gastronomía con nuestro Jamón de Autor Selección Badia: calidad desde siempre, placer en cada bocado.
- 🧲 CALIDAD: Jamón serrano reserva. Añade un toque de distinción a tus creaciones gastronómicas con el Jamón de Autor Selección Badia. Ya sea en desayunos reconfortantes, tapas gourmet, bocadillos deliciosos o raciones generosas, este jamón es la clave para destacar en cada bocado. Su calidad superior te garantiza una experiencia gastronómica única.
- 🧾 SELECCIÓN: Estos jamones, minuciosamente seleccionados, se han convertido en la opción predilecta en las mesas cotidianas de las familias. Su sabor inigualable y su textura exquisita los posicionan como la elección culinaria perfecta para cualquier ocasión.
- Ramón ventulá jamón serrano deshuesado biselado en 2 partes envasadas al vacío, 5 kg. Aproximadamente, excelente jamón serrano.
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla - Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante - La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa - SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- CURACION - Superior un año y medio en secaderos naturales. - Peso - Entre 5.00-5.50 kg.
- INGREDIENTES - Paleta de bellota ibérica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- El primer alimento en España reconocido con una DO en el año 1984
- Un color rojo con grasa parcialmente infiltrada, y un aspecto brillante al corte
- Una curación natural, lenta y prolongada, que sobrepasa los 20 meses
- Elaborado a la manera tradicional y con muy poca sal
- Curación: 20 - 24 Meses
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- DIA NUESTRA ALACENA jamón serrano reserva en lonchas envase 200 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
El arte de cortar jamón
Cortar un buen jamón serrano es todo un arte. Requiere destreza, paciencia y un profundo conocimiento de la anatomía del cerdo. Recuerdo la primera vez que me enfrenté a una pieza de jamón, sentí la emoción de realizar el corte perfecto para revelar las vetas de grasa y la suculenta carne. Desde entonces, he convertido el corte del jamón en mi pasión.
El maridaje perfecto
La combinación del jamón serrano con diferentes sabores es una experiencia sensorial única. Cada vez que maridé el jamón con vinos, quesos o frutas, descubrí nuevas armonías que realzaban su sabor inigualable. Te invito a experimentar y descubrir por ti mismo las infinitas posibilidades de maridaje con jamón serrano.
El jamón serrano en la cultura española
El jamón serrano es mucho más que un alimento en España. Es parte de nuestra cultura, presente en celebraciones, reuniones familiares y momentos especiales. Cada vez que corto un jamón para una boda o evento, siento el honor de compartir un pedazo de tradición y alegría con los asistentes.
La calidad del jamón serrano
La excelencia del jamón serrano de Sierra Morena radica en la calidad de la materia prima y en el cuidadoso proceso de curación. Desde la selección de las mejores piezas hasta su lenta maduración en las frescas montañas, cada etapa del proceso es crucial para garantizar un jamón de máxima calidad.
Tu opinión es importante
¿Qué piensas del jamón serrano? ¿Tienes alguna experiencia memorable relacionada con este manjar? Comparte tus impresiones y anécdotas, ¡me encantaría conocer tu punto de vista!
Espero que hayas disfrutado de este recorrido por el fascinante mundo del jamón serrano de Sierra Morena. Si tienes alguna duda o simplemente quieres compartir tus experiencias, ¡no dudes en dejar un comentario!