Bienvenidos, amantes del buen jamón. Aquí Arturo, tu experto en jamón, para llevarte en un viaje a través de los sabores y tradiciones del exquisito Jamón San Daniele.
Origen e Historia
El Jamón San Daniele es un producto icónico de la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia. Producido desde hace siglos, este jamón es valorado por su sabor inigualable y tradición artesanal. Su proceso de curación en las suaves brisas alpinas lo distingue de cualquier otro jamón del mundo.
Como camarero en un bar en Italia, tuve el privilegio de compartir este manjar con innumerables clientes. Cada corte revela la pasión y destreza que se necesita para producir un jamón de calidad superior.
El Proceso de Elaboración
El Jamón San Daniele se elabora con solo dos ingredientes: carne de cerdo y sal marina. Sin conservantes ni aditivos, el proceso de curación puede durar hasta 18 meses, durante los cuales el jamón adquiere su sabor y textura únicos.
Como cortador de jamón en bodas y eventos, he presenciado la fascinación de los comensales al observar el ritual de corte. El aroma embriagador y el sabor suave y dulce del jamón cautivan a todos los presentes.
Características y Maridaje
El Jamón San Daniele se distingue por su veteado de grasa, que aporta jugosidad y sabor. Su perfil de sabor es complejo, con matices dulces y salados, ideal para maridar con vinos blancos ligeros o espumosos.
Recuerdo una vez en un festival gastronómico donde maridé el Jamón San Daniele con un vino blanco frizzante, provocando deleite en los paladares de los presentes. El equilibrio entre la acidez del vino y la untuosidad del jamón resultó en una combinación perfecta.
Cultura y Tradición
El Jamón San Daniele es mucho más que un alimento; es un símbolo de la cultura italiana. Durante festividades y celebraciones, el jamón ocupa un lugar central, reuniendo a amigos y familiares alrededor de la mesa. Su presencia evoca recuerdos de tradiciones arraigadas y momentos de alegría compartida.
- 👌🏼 100% artesanal
- 🍃 Curación natural 18-24 meses
- 🗝️ Experiencia de 5 generaciones
- 🐷 Carne 100 % Friuli Venezia Giulia (IT)
- 🙅🏻♂️ Sin conservantes
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- Una exclusividad muy especial en este juego es la lata vintage con 150 g de Prosciutto de San Daniele, madurada durante 18 meses. La lata se puede abrir con un abrelatas normal o con el abridor desechable incluido. Para que el aroma se pueda desplegar completamente, saque el Prosciutto de la lata, retire la película superior y espere unos minutos. El jamón sabe exactamente como recién cortado
- Strolghino di Culatello (salami de jamón parma), 180 g
- 180 gramos de montaña Grissini de 10 tipos de harina del valle Carnia, Friaul
- Tarallini de 300 gramos con hinojo de Apulia
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- Jamón de curación mínima de 18 meses
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- El jamón crudo italiano encuentra su origen en los tiempos de las étrusques; pero han sido las novelas, con sus Salinas, a activar a una amplia producción de esta carne para alimentar a los armadas durante las largas marchas.
- En comparación con el jamón salado, el jamón suave tiene un sabor más suave y un perfume más caliente.
- El jamón crudo dulce se presta perfectamente para la alimentación de los niños que en son exceptionnellment gourmands.
- Para su realización on selecciona los muslos posteriores más grandes lequelles contribuyen cuidadosamente salada y especiada.
- Durante el largo de fase de affinage que dura 12/18 Meses, el jamón crudo suave se convierte en único.
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- Minivac es la última creación de Berkel: la máquina de vacío pequeña y compacta para alimentos domésticos, pero con un rendimiento profesional. La hermana menor de Vacuum, Minivac, tiene un diseño contemporáneo y atractivo: fácil de usar, pero también hermosa a la vista y siempre a mano, ¡para no esconderse en un armario!
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- La función de soldadura instantánea en bolsas son alimentos delicados - Ciclo para crear el vacío en los recipientes - La cámara de vacío de la cámara permite recoger el exceso de líquido - Parte inferior completamente extraíble y también apta para lavavajillas - Pies antideslizantes - Pantalla impermeable e intuitiva con leds brillantes . ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Altura: 80 mm - Longitud: 140 mm - Ancho: 390 mm - Peso: 2.3 kg - Especificaciones eléctricas: 230V - 50Hz - 140W
- El Jamón San Daniele (DOP) es un jamón crudo sazonado cuyas características únicas e irrepetibles se deben al entorno geográfico particular, que incluye factores naturales y humanos a los que pertenece. El jamón San Daniele se produce de acuerdo con métodos estrictamente definidos por las normas de producción relativas que tienen el valor de la ley. Solo los jamones que respetan todos los parámetros están certificados y marcados por el Consorcio. Peso: 11 kg aprox.
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- Otras funciones: soldadura, vacío para contenedores y marinado rápido - Bandeja de goteo (también apta para lavavajillas) - Tapa de acero inoxidable, carcasa de ABS. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Altura: 113 mm - Longitud: 245 mm - Ancho: 440 mm - Peso: 4 kg - Especificaciones eléctricas: 230V - 50Hz.
- El Jamón San Daniele (DOP) es un jamón crudo sazonado cuyas características únicas e irrepetibles se deben al entorno geográfico particular, que incluye factores naturales y humanos a los que pertenece. El jamón San Daniele se produce de acuerdo con métodos estrictamente definidos por las normas de producción relativas que tienen el valor de la ley. Solo los jamones que respetan todos los parámetros están certificados y marcados por el Consorcio. Peso: 11 kg aprox.
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- Se puede cortar con el cuchillo para tener rebanadas gruesas o finamente preparadas con la cortadora; por su tensa y su sabor suave es adecuado para la alimentación de los niños
- El secreto del jamón crudo suave desoseo reside en la larga afinación que dura al menos un año.
- Gracias al especial microclima de Gombitelli, pequeño burgo en los pies de las montañas, incrustado entre Versilia y Lucchesia, en el corazón de la Toscana, el jamón Triglia es desigual.
Disfruta del Jamón San Daniele
¿Has tenido el placer de degustar el Jamón San Daniele? Cuéntame tu experiencia o comparte tus preguntas en los comentarios. ¡Estoy deseando escuchar tus vivencias relacionadas con esta delicia culinaria!
Espero que este recorrido por el mundo del Jamón San Daniele te haya inspirado a explorar la riqueza de sabores y tradiciones que este exquisito producto ofrece. Si tienes alguna duda o anécdota que compartir, no dudes en dejar un comentario. ¡Salud y buen provecho!