El arte del Jamón: Redondo Iglesias
Hola amigos, soy Arturo, un apasionado del jamón. Durante años he tenido la suerte de trabajar entre lonchas y huesos, primero como camarero en un bar de tapas y luego como cortador de jamón en bodas y eventos. Quiero compartir con vosotros mi experiencia y pasión por el jamón Redondo Iglesias, una delicia que merece ser disfrutada por todos los amantes de la buena comida.
La historia detrás del jamón Redondo Iglesias
El jamón Redondo Iglesias esconde una historia fascinante que se remonta a varias generaciones atrás. Esta empresa familiar se ha dedicado a la elaboración artesanal de jamón desde 1927, conservando la tradición y la excelencia en cada paso del proceso. ¿Sabías que cada jamón pasa al menos 36 meses en proceso de curación natural en las bodegas de la empresa? Es todo un arte que da como resultado una carne exquisita y llena de matices.
El proceso de elaboración
Conozco de primera mano el esmero y la dedicación que se ponen en cada fase de la producción. Desde la selección de cerdos de raza ibérica hasta el lento y cuidadoso proceso de curación, todo se realiza con la máxima atención al detalle. El resultado es un jamón único que conquista paladares en todo el mundo.
El arte de cortar y degustar el jamón
Como cortador de jamón, he tenido el privilegio de participar en numerosas degustaciones y eventos gastronómicos. Nada se compara a la emoción que sientes al cortar una loncha fina de jamón Redondo Iglesias y ver la reacción de satisfacción y deleite en los rostros de los comensales. El jamón no solo es un alimento, es un símbolo de convivencia y celebración.
Consejos para apreciar al máximo el jamón Redondo Iglesias
No hay nada como disfrutar de una buena pieza de jamón ibérico, pero hay ciertos secretos que pueden marcar la diferencia. Te recomiendo siempre degustar el jamón a temperatura ambiente para que los sabores se expresen plenamente. Además, una copa de vino tinto o un buen cava pueden realzar todavía más la experiencia.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- País de origen: España
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco
- Envasado al vacío para garantizar su óptima conservación
- Incluye Caja de presentación "Permítase un Regalo"
- Alérgenos: Puede contener trazas de leche y sus derivados, incluida la lactosa
- Paleta de bellota 100% ibérica procedente de cerdos ibéricos de raza pura, criados en libertad y alimentados de bellota en las mejores dehesas extremeñas y andaluzas
- Curadas en las bodegas naturales de redondo iglesias en pleno parque natural de la sierra de candelario (salamanca) a 1300 metros de altura
- La brida negra en su pezuña es su garantía de calidad, productos ibéricos certificados por Certifood
- Sin gluten y sin alérgenos, alimento apto para celíacos
- Envasado al vacío para su mejor conservación y enfundada
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- Paleta Curada gran reserva deshuesada limpia y pulida, curación mínima de 9 meses, gran infiltración de grasa intramuscular, no contiene alérgenos, apto para celiacos
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheado corte tradicional, envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- 🍖【JAMÓN IBÉRICO LINAJE NEGRO】El jamón ibérico de Linaje Negro es un producto de alta calidad, elaborado con los mejores cerdos ibéricos de raza pura, criados en libertad en las dehesas de Extremadura.
- 👨👩👧👦【JAMÓN PERFECTO PARA TODOS】El jamón ibérico de Linaje Negro es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar, una cena con amigos o una celebración especial. Su suave sabor y su aroma harán las delicias de todos los paladares.
- 🥇【JAMÓN DE CALIDAD SUPERIOR】El jamón ibérico Linaje Negro ha sido galardonado con numerosos premios, lo que es un reflejo de su excelente calidad.
- 🌟【PRODUCTO ÚNICO】El jamón ibérico de Linaje Negro es un producto único, que no se puede encontrar en cualquier parte. Es el regalo perfecto para los amantes del jamón.
- 😍【UN PLACER PARA LOS SENTIDOS】El jamón ibérico de Linaje Negro es un placer para los sentidos. Su sabor, su aroma y su textura son una experiencia inolvidable.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
El jamón en la cultura y la sociedad
El jamón forma parte de nuestra identidad cultural y es un emblema de la gastronomía española. En bodas, bautizos y celebraciones familiares, el jamón siempre está presente, marcando momentos especiales y ofreciendo un motivo más para reunirse alrededor de una mesa. Símbolo de convivencia y de unión, el jamón Redondo Iglesias es mucho más que un manjar.
Tu opinión es importante
¿Cuál es tu experiencia con el jamón Redondo Iglesias? ¿Tienes alguna anécdota especial que quieras compartir? Me encantaría conocer tu opinión y tus vivencias relacionadas con esta joya de la gastronomía. Deja tu comentario y sigamos compartiendo nuestra pasión por el buen jamón.