Hola amigos del jamón, soy Arturo, un apasionado experto en este manjar tan apreciado. Durante años he tenido el placer de trabajar entre lonchas y cuchillos, sirviendo trozos de felicidad a los amantes del jamón puro bellota. Permíteme compartir contigo todo lo que he aprendido y vivido en este fascinante mundo del jamón.
La Excelencia del Jamón Puro Bellota
El jamón puro bellota es una delicia única que proviene de cerdos alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Su sabor intenso y su textura jugosa son el resultado de un proceso de curación artesanal que dura al menos 36 meses.
Recuerdo cuando, siendo camarero en un bar de pueblo, vi por primera vez cómo un maestro cortador de jamón deslizaba su cuchillo con precisión sobre la pieza de jamón puro bellota, creando finas lonchas que resaltaban los matices de su sabor. Desde entonces, supe que debía adentrarme en este fascinante mundo.
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Cortado a mano por un experto jamonero
- Sobres de 80 g. envasados al vacío para mantener todo su sabor y aroma
- No contiene gluten, soja ni lactosa
- La calidad de este jamón procede de cerdo de raza ibérica pura certificada y controlada por la D.O.P. de Extremadura
- La grasa de una paleta o jamón ibérica contiene entre 55 y 60% de ácido oleico
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- Elaborado en Azuaga, Badajoz.
- Producto artesano, ganaderia propia.
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin aditivos
- Hombro Ibérico puro de Bellota de 'Sánchez Romero Carvajal' las mismas personas que producen la famosa marca Cinco Jotas (5J). Este jamón de hombro está hecho las extremidades delanteras de cerdos ibéricos 100% puros.
- JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO: Deléitate con el exquisito sabor de nuestro Jamón de bellota 100% raza ibérica elaborado a partir de cerdo ibérico autóctono alimentado de bellotas y frutos del campo durante la montanera. Nuestro Jamón de Pata Negra de Guijuelo se caracteriza por sus intensos sabores y aromas acompañados de una suave infiltración de grasa.
- AUTÉNTICO 100% IBÉRICO DE BELLOTA: El Jamón 7 BELLOTAS puro PATA NEGRA de Guijuelo garantizanda una experiencia gastronómica única. Un curado lento y bien elaborado hacen de nuestro Jamón de bellota IBÉRICO de PATA NEGRA un producto de la más alta calidad.
- ELABORACIÓN 100% TRADICIONAL: El Jamón7 BELLOTAS pasa por un meticuloso proceso de curado totalmente Natural durante un promedio de tiempo de más de 48 meses. Cada paso del proceso es supervisado por nuestro Maestro Jamonero, quien verifica la Calidad de nuestro Jamón de bellota 100% ibérico de PATA NEGRA.
- EL BIENESTAR ANIMAL: Priorizamos el bienestar de nuestros cerdos ibéricos, proporcionándoles más de 1 hectárea de espacio en la dehesa, dónde deambulan y ejercitan su musculatura de manera natural, además de alimentarse de bellotas y frutos de la campo durante la época de Montanera. Este enfoque ético produce un Jamón curado lleno de matices y sabores con infiltraciones de grasa veteada que se derrite en el paladar.
- JAMÓN 100% NATURAL: Sin Colorantes, Sin Aditivos, Sin Gluten, Sin Lactosa. Jamón ibérico de bellota. Jamón de Pata Negra, Jamón puro de bellota. Jamón de Guijuelo. Jamón ibérico de Salamanca.
- Elaborado en Cumbres Mayores Huelva.
- Sin gluten ni lactosa
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
El Origen del Jamón Puro Bellota
El jamón puro bellota tiene sus raíces en la dehesa española, donde los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan de la riqueza natural del entorno. Esta simbiosis entre el animal, la naturaleza y la tradición culmina en un producto incomparable que refleja la excelencia de la gastronomía española.
Como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el placer de presenciar la emoción que despierta el momento de cortar el primer jamón puro bellota del evento. La expectación en los rostros de los invitados y la satisfacción al saborear su primer bocado son experiencias que nunca olvidaré.
El Proceso de Elaboración
El jamón puro bellota es fruto de un proceso artesanal que comienza con la cuidada selección de cerdos ibéricos de raza pura. Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas y pastos naturales, lo que contribuye al desarrollo de la extraordinaria infiltración de grasas en la musculatura.
Durante la fase de curación, el maestro jamonero supervisa el proceso, aplicando su experiencia y conocimiento para asegurar que cada jamón adquiera su sabor y textura característicos. Cada pieza es única, y su transformación en un manjar excepcional es un arte que requiere paciencia y dedicación.
El Placer de Degustar
Al momento de degustar un trozo de jamón puro bellota, se despiertan todos los sentidos. La vista aprecia el color rojo intenso de la carne y la grasa infiltrada que aporta jugosidad. El olfato detecta los aromas complejos y profundos, mientras que el sabor revela una explosión de matices que van desde lo dulce hasta lo salado, con un regusto persistente.
Cada vez que veo a alguien disfrutar de una loncha de jamón puro bellota, no puedo evitar recordar la mirada de satisfacción de un comensal que probó por primera vez este manjar y se enamoró de su sabor. Esa conexión instantánea con el paladar es, en mi opinión, la auténtica magia del jamón puro bellota.
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¿Qué opinas sobre el jamón puro bellota? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia memorable que quieras compartir? ¡Déjame tu comentario y mantengamos viva la pasión por este exquisito manjar!