Bienvenidos al mundo del jamón natural
¡Hola a todos los amantes del buen jamón! No importa si eres un conocedor experimentado o solo disfrutas de una buena tapa de vez en cuando, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar. Soy Arturo, un apasionado del jamón con años de experiencia como camarero en bares y posteriormente como cortador profesional en bodas y eventos. Permíteme compartir contigo mi pasión por el jamón natural.
El origen del jamón natural
El jamón, ese tesoro gastronómico tan apreciado en nuestra cultura, tiene un origen que se remonta a tiempos inmemoriales. Desde los antiguos romanos hasta nuestros días, la técnica de curación del cerdo y la elaboración del jamón se ha perfeccionado con el tiempo, conservando su esencia natural y su inconfundible sabor.
Recuerdo cuando en mi juventud ayudaba a mi abuelo en la matanza del cerdo y luego presenciaba con asombro todo el proceso de curación del jamón en la bodega. Es una tradición que se ha transmitido de generación en generación, y que hoy en día sigo apreciando con la misma emoción y respeto.
Tipos de jamón natural
Existen numerosas variedades de jamón natural, cada una con sus propias características y sabores distintivos. Desde el exquisito jamón ibérico hasta el suculento jamón serrano, cada tipo de jamón tiene su propio encanto y personalidad.
Como cortador profesional, he tenido el privilegio de trabajar con diferentes tipos de jamón y puedo asegurarte que cada uno tiene su propia historia que contar. La crianza del cerdo, la alimentación, el proceso de curación, todos estos factores influyen en el sabor y la textura del jamón.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- ⭐PALETA SERRANA DESHUESADA proveniente de Cordoba.
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- ⭐Curacion: 12+ meses. CALIDAD RESERVA ⭐Peso: 1.2 Kg. ⭐Ingredientes: Paleta de Cerdo Serrano y Sal Marina. 100% Natural.
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- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- 100% hueso de Jamón serrano, tratado de forma natural para conservar todas sus propiedades
- Todas las características y beneficios de los huesos naturales juntos en un solo producto
- Dar a su perro un verdadero hueso de jamón es dar un gran premio a su mejor amigo, con todo el sabor y la garantía de un producto 100% natural
- Incluyendo los efectos beneficios de una buena higiene dental, y como fuente natural de calcio, entre otros
- Este hueso dental dispone de todos los principios básicos que cualquier perro requiere.
- ⭐ PALETA DE CEBO DE CAMPO 50 % RAZA IBÉRICA, PROCEDENTE DE BADAJOZ , este jamón tiene un crotal verde, ibérico certificado.
- ⭐ 100% curación NATURAL, Directamente de fábrica
- ⭐ Tiempo de Curación: + 20 Meses.
- ⭐ Peso: 4 Kg mínimo
- ⭐ NOTAS DE CATA: Aroma y textura únicos, con un regusto persistente. Sabor intenso, con un toque de sal elegante y regusto dulce. Presenta un corte rojizo.
- JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50 %: producto nacional e ibérico para degustar con la familia, amigos o en pareja. Con un corte a cuchillo que facilita la separación de cada loncha. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- CONTENIDO DEL PACK: este set contiene 5 platos con 100 gramos cada uno de forma aproximada de Jamón de Cebo Ibérico 50 % ya cortado procedente de la Finca Jaranilla.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL APERITIVO IDEAL: es el acompañamiento perfecto para cualquier comida con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los múltiples beneficios del jamón, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- 3 unidades de huesitos de Jamón serrano 100% natural. Tratado de forma natural para conservar todas sus propiedades.
- Alimento complementario para perros. Incluye efectos beneficiosos para una buena higiene dental, además de ser una fuente natural de calcio, entre otros.
- Se puede utilizar como premio o recompensa, ya sea durante el entrenamiento de nuestra mascota o en cualquier momento del día.
- Es muy importante supervisar a nuestra mascota mientras disfruta de este producto, ya que al ser un producto 100% natural puede astillarse al morderse.
- Cantidad: 3 unidades
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Jamón 100% serrano
- Rico en proteínas, fósforo y calcio
- Mejora la piel y el pelaje
El arte de cortar jamón
El corte del jamón es un ritual que requiere destreza y precisión. Con la experiencia que he adquirido a lo largo de los años, he aprendido a apreciar la importancia de un buen corte. La finura de las lonchas, la presentación en plato, la temperatura de servicio; todos estos detalles influyen en la experiencia sensorial del comensal.
Recuerdo una vez en una boda, cuando un cliente me elogió por la meticulosidad de mi corte y por el exquisito sabor del jamón. Fue un momento gratificante que reafirmó mi compromiso con este arte.
Maridaje y degustación
El jamón natural es un verdadero placer para el paladar, y su maridaje con vinos, cervezas o incluso cavas puede realzar aún más su sabor. Experimentar con diferentes combinaciones es parte de la diversión, y cada persona puede descubrir su propia armonía entre el jamón y la bebida que más le apetezca.
Cuando trabajaba en un bar, solía recomendar a los clientes distintas opciones de maridaje según sus preferencias, y me encantaba ver sus rostros iluminarse al descubrir nuevas sensaciones gustativas.
Comparte tu pasión por el jamón natural
¿Cuál es tu experiencia con el jamón natural? ¿Tienes alguna anécdota o vivencia que quieras compartir? ¿O tal vez tengas alguna duda o pregunta? Será un placer escuchar tus comentarios y crear una conversación enriquecedora sobre este apreciado manjar. ¡No dudes en compartir tu opinión!