Hola, querido amante del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía. Desde mis primeros días como camarero en un bar de tapas hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el privilegio de catar y compartir este delicioso manjar con innumerables personas. Hoy quiero hablarles sobre el jamón Maldonado, una verdadera joya de la gastronomía.
El Origen del Jamón Maldonado
El jamón Maldonado es una especialidad artesanal que proviene de una pequeña localidad en la región de Extremadura, en el suroeste de España. La tradición de producir este exquisito jamón se remonta a varias generaciones atrás, donde se ha transmitido de padres a hijos el arte de la curación y la elaboración.
La crianza de cerdos seleccionados y su alimentación natural en base a bellotas y hierbas silvestres en la dehesa extremeña, junto con un proceso de curación lento y cuidadoso, son los secretos que hacen del jamón Maldonado un producto único en su clase.
El Proceso de Elaboración
Desde la selección de los cerdos hasta el momento en que la pieza de jamón alcanza su punto óptimo de curación, se siguen estrictos controles de calidad que garantizan su excelencia. El proceso de salazón, secado y maduración se realiza de forma tradicional, siguiendo métodos centenarios que se han perfeccionado a lo largo del tiempo.
La clave está en la paciencia y el meticuloso cuidado que se dedica a cada pieza de jamón, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente, resultando en un producto sofisticado y exquisitamente sabroso.
Características Sensoriales
El jamón Maldonado destaca por su profundo aroma y sabor inconfundible. Su carne tiene un veteado de grasa que aporta jugosidad y una textura suave y untuosa en el paladar. Los matices salinos, dulces y ahumados se entrelazan de manera armoniosa, regalando una experiencia sensorial inigualable en cada bocado.
Este jamón es tan versátil que puede ser disfrutado tanto en finas lonchas como en sabrosas tapas o como ingrediente estrella en platos gourmet. Su versatilidad lo convierte en una joya gastronómica para cualquier ocasión.
- Sal escamas (tipo flor) 350 gr
- Ideal para platos de pescado o carne a la plancha o a la brasa
- Se recomienda utilizar en el emplatado para que no pierda su textura crujiente
- Con tapón dosificador
- Maldon ahumado sal marina combina el sabor de renombre de la sal del mar todos los días de maldon con un sabor ahumado obtenido de ahumado en frío la sal sobre el roble y otras brasas de madera
- Todas las fuentes de madera para el consumo de tabaco son de fuentes sostenibles
- Esta sal se agrega un elemento innovador a los platos
- Ofrece un auténtico sabor ahumado, distintivo que mejora sus recetas favoritas
- Condimiento con fundamento
- Apreciada por chefs del mundo entero
- Suave y esponjosa, con un sabor suave, esta versátil sal marina gourmet del mediterráneo es ideal para cocinar, hornear y como guarnición.
- La particular forma piramidal de la sal en escamas de Chipre sea crea siguiendo un proceso de evaporación solar del agua del mar, en el que el agua se canaliza en una cadena de lagunas poco profundas y después en grandes sartenes donde el agua se calienta gradualmente, formando las formas piramidales atemporales de ésta sal. El proceso continúa hasta que la sal alcanza un 3% de humedad, pudiendo tardar hasta dos años en completarse.
- Estas escamas de sal son conocidos por sus grandes y brillantes cristales, en forma de pirámide. Tiene el sabor suaves y característicos de las sales del Mediterráneo y es ligera y esponjosa. La gran superficie de estos cristales proporcionará una explosión de sabor salado y luego se disipará rápidamente. Ideal para sazonar carne, mariscos, verduras, pastas, sopas y salsas.
- Libre de aditivos artificiales y agentes anti-coagulantes que pueden ser perjudiciales para la salud. Su pronunciado y distintivo sabor salado permite utilizar menos sal, una ventaja para aquellos que desean reducir su consumo de sal.
- Bolsa stand-up con fondo oval y zipper resellable. Medidas: 16*23cms
- AHUMADO con leña de roble: Nuestros jamones son procedentes de un cuidadoso proceso de elaboración 100% natural con cerdos provenientes de Castilla y León. El jamón Ezequiel es un producto que destaca por ser curado y ahumado con leña de roble en nuestras bodegas ubicadas en la montaña central leonesa.
- JAMÓN CURADO GRAN RESERVA con un proceso de curación superior a 24 meses.
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS
- Para disfrutar al máximo de su SABOR, recomendamos mantenerlo en un lugar fresco y seco, con una temperatura que no supere los 25ºC. Desgustarlo AL CORTE EN LONCHAS MUY FINAS. Preferiblemente con corte a cuchillo.
- Perfecto para consumir solo o acompañado de un buen vino, en bocadillo, tapa o para sorprender en cualquier comida, aperitivo o cena a amigos y familiares.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheado corte tradicional, envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- 🌟 Sumérgete en la elegancia culinaria con nuestro Jamón Gran Selección "Quejara". Un deleite para los sentidos, su aroma y sabor excepcionales te transportarán a las dehesas españolas. ¡Descubre la auténtica joya gastronómica!
- 🍴 Celebra la sofisticación gourmet con cada loncha de nuestro Jamón Gran Selección. Con un peso imponente de 6-7 kg, este tesoro culinario es perfecto para protagonizar tus tablas de embutidos. ¡Haz que tus eventos sean inolvidables!
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- Especialidad Tradicional Garantizada
- Curación 14 Meses
Maridaje Perfecto
La elección del vino para acompañar el jamón Maldonado es fundamental para resaltar sus sabores. Un buen vino tinto, preferiblemente de crianza, será el compañero perfecto para realzar los matices y la complejidad de este jamón excepcional. La combinación de sabores entre ambas delicias culinarias es simplemente magnífica.
El jamón Maldonado también puede ser maridado con cerveza artesanal o incluso con un fino vino blanco, ¡la variedad de opciones es infinita!
Tu Opinión es Importante
Espero que este pequeño paseo por el mundo del jamón Maldonado haya despertado tu curiosidad y apetito. ¿Has tenido la oportunidad de degustar este exquisito manjar? ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutarlo? ¡Comparte tus experiencias y opiniones con nosotros! Estaré encantado de conversar contigo sobre este tesoro gastronómico.
No dudes en dejarme tus comentarios si tienes alguna pregunta o si deseas compartir alguna anécdota relacionada con el delicioso mundo del jamón. ¡Siempre es un placer conectar con verdaderos amantes de esta joya culinaria!