Hola, amante del buen jamón. Me llamo Arturo, y durante muchos años he tenido el placer de trabajar con este exquisito manjar. Desde mis inicios como camarero en un bar de tapas hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, he vivido innumerables experiencias relacionadas con este delicioso producto.
La Magia del Jamón en Barrica
El jamón en barrica es una auténtica maravilla que merece ser apreciada en toda su complejidad. El proceso de curación en barrica aporta al jamón una gama de sabores y aromas únicos, convirtiéndolo en una delicia irresistible para los amantes de la buena gastronomía.
- Charcutería 1 Paleta 4.0-4.5 kg aprox. Serrana Reserva LA BARRICA 1 Sobrasada Ibérica 250 g MONTEHONFRÍA (Salamanca) 1 Salchichón Ibérico de Bellota 150 g aprox. MONTELUZ 1 Chorizo Ibérico de Bellota 150 g aprox. MONTELUZ
- Licores 1 Whisky THE ANTIQUARY 5 Años 70 cl 1 Vino Tinto D.O. Valdepeñas SEÑORIO DE LOS LLANOS 37.5cl 1 Vino Blanco D.O. Rueda Verdejo 100 % DUQUESA DE VALLADOLID Turrones y Dulces 1 Torta Imperial D.O. Xixona 150 g LA FAMA 1 Turrón Jijona D.O. Xixona 150 g LA FAMA 1 Bombones Artesanía 72 g TRAPA 1 Wafer de Chocolate Intense 175 g FLORBÚ 1 Pack 4 unidades Ambrosías de Chocolate con Leche TIRMA 1 Bolsa CONGUITOS de Chocolate 45 g Lacasa
- Conservas y Otros 1 Bolsa Cocktail Selecto Frutos Secos 100 g CASA BARBERÁ 1 Caja de Cartón decorada y con asa (80x39x11 cm)
- 5 KG de Paleta gran reserva Coren de cerdos alimentados con castañas
- Un jamón muy particular, por su infiltración de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curación tradicional y el sabor tan especial que le aporta la castaña con la que los cerdos se alimentan.
- Los ceSu raza seleccionada que favorece la infiltración de grasa con un elevado % de ácidos grasos mono insaturados y su alimentación natural con castañas contribuyen a una carne tierna, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce.rdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- ⭐ Paletilla de jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pata delantera entera. Peso aproximado entre 5 y 6 kg. Pieza envasada al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN. También incluye caja de cartón.
- ⭐ MAXIMA CURACION superior a los 18-20 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- Caja estuche de 2 Botellas x 750 ml de Marqués de Riscal - Vino tinto Reserva D.O. Ca. Rioja. Su elegante estilo y acabado, hacen de este estuche el regalo perfecto en ocasiones especiales
- Vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución. Elaborado en gran parte a partir de uvas de la variedad tempranillo plantadas antes de los años 70 en la Rioja Alavesa
- En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad y concentración de fruta madura
- En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos balsámicos de gran calidad
- Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.
El Arte de Cortar Jamón en Barrica
Cortar jamón no es solo un oficio, es un arte que requiere destreza, conocimiento y pasión. La técnica de corte es fundamental para disfrutar al máximo de las cualidades de un buen jamón en barrica. Es todo un espectáculo ver cómo las lonchas se deslizan suavemente del cuchillo, revelando la textura y el sabor extraordinario de la carne.
Los Secretos Mejor Guardados del Jamón en Barrica
Detrás de cada loncha de jamón en barrica hay un proceso minucioso y artesanal que merece la pena conocer. Desde la selección de la materia prima hasta el delicado proceso de curación en las barricas de roble, cada etapa es crucial para obtener un jamón de calidad excepcional. No te pierdas la oportunidad de descubrir los secretos mejor guardados de esta joya culinaria.
¡Acompañamientos Perfectos para el Jamón en Barrica!
El maridaje es fundamental para disfrutar al máximo del jamón en barrica. La elección de los acompañamientos adecuados puede realzar sus sabores y equilibrar su intensidad. Desde un buen vino tinto o una cerveza artesanal hasta unas rodajas de pan rústico o un delicioso queso, existen múltiples opciones para fusionar los sabores y crear una experiencia sensorial inolvidable.
La Experiencia de Degustar un Jamón en Barrica
Degustar un buen jamón en barrica es mucho más que un simple acto gastronómico, es una experiencia que despierta los sentidos y transporta al comensal a un mundo de sensaciones únicas. Cada bocado es un viaje de sabores y aromas que nos conecta con la tradición y la pasión por la buena mesa.
¿Qué opinas sobre el jamón en barrica? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia que te gustaría compartir? Me encantaría leer tus comentarios y seguir compartiendo nuestra pasión por el mundo del jamón.