¡Hola amante del buen jamón! Soy Arturo, un apasionado del delicioso mundo del jamón. A lo largo de mi vida, he tenido el placer de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en múltiples bodas y eventos. Durante este tiempo, he aprendido muchísimo sobre las diferentes variedades de jamón, especialmente sobre el famoso jamón ibérico y el clásico jamón serrano.
El Arte del Jamón
El jamón es mucho más que un simple embutido. Es una tradición arraigada en la cultura gastronómica de España, cuyo proceso de elaboración requiere paciencia, conocimiento y pasión. Desde la cría de los cerdos hasta el meticuloso proceso de curación, cada paso es crucial para obtener un producto sublime que despierta los sentidos.
El Inigualable Jamón Ibérico
El jamón ibérico, procedente de cerdos de raza ibérica criados en la Dehesa, es conocido por su sabor exquisito y su textura untuosa. Este jamón se distingue por la infiltración de grasa intramuscular, lo que le aporta un sabor único y una jugosidad incomparable. Además, el tiempo de curación puede alcanzar varios años, lo que intensifica su sabor y aroma característicos.
Como anécdota, recuerdo una ocasión en la que tuve la fortuna de presenciar la cata de un jamón ibérico de bellota durante una boda. Los comensales quedaron fascinados por su sabor profundo y dulce, y no dudaron en elogiar la excelencia de esta joya gastronómica.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- El Jamón serrano reserva es un jamón de cerdo serrano semigraso de media-alta curación. Tiene una curación de al menos 14 meses.
- Este jamón se consigue con una excelente materia prima, grandes jamones con grasa interna, un poco de sal mediterránea y un lento proceso de curación al aire libre en las altas montañas de España donde el aire fresco y seco produce una magnífica curación tradicional.
- Es un producto elaborado a partir de las mejores piezas de cerdo seleccionadas para producir un producto 100% natural tras el proceso de salazón y curación, consiguiendo así el mejor aroma y sabor.
- Tiene un color característico que cambia de rosa a rojo púrpura en la parte magra, además del aspecto brillante de la grasa.También tiene un sabor delicado pero salado y un aroma agradable y característico.
- Presentación: jamon entero, con hueso, con piel y con pezuña. Caja de cartón para un tránsito seguro. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto se recomienda consumir en 1 mes.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- Tiempo de curación: 10 meses.
- El mini jamón curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
- "Ahorra tiempo y esfuerzo en tu cocina con nuestro jamón serrano deshuesado de alta calidad"
- "Piezas de 2,5 kg de jamón serrano listas para cortar y servir, perfectas para la hostelería"
- "Un sabor auténtico y tradicional del jamón serrano en cada bocado, con un alto rendimiento"
- "Consigue la mejor relación calidad-precio con nuestro jamón serrano deshuesado para satisfacer a todos tus clientes"
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- CURACIÓN: Mínimo 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente.
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
El Tradicional Sabor del Jamón Serrano
El jamón serrano, elaborado a partir de cerdos de diferentes razas y curado en las montañas, es reconocido por su sabor intenso y su característica veta de grasa que aporta jugosidad. Aunque su tiempo de curación es menor que el del jamón ibérico, el jamón serrano destaca por su excelente relación calidad-precio y su versatilidad en la cocina.
Como cortador de jamón, he tenido la oportunidad de compartir la experiencia de degustar un suculento jamón serrano en múltiples celebraciones. La satisfacción y alegría de los invitados al saborear este manjar son indescriptibles, alimentando mi pasión por el arte de cortar jamón y brindar momentos inolvidables a los comensales.
¿Cuál Elegir? La Eterna Disyuntiva
Decidir entre el jamón ibérico y el serrano puede resultar todo un desafío, ya que ambos poseen atributos únicos que los hacen irresistibles. Para los amantes de la exquisitez y la intensidad, el jamón ibérico es la elección perfecta, mientras que aquellos que buscan un sabor auténtico y versátil disfrutarán del jamón serrano en su máxima expresión.
Personalmente, considero que cada variedad de jamón tiene su encanto y su lugar en la mesa, dependiendo del momento y del paladar de cada persona. La diversidad enriquece nuestro deleite gastronómico, y a menudo combinar ambos tipos de jamón en una tabla es la mejor manera de apreciar la diversidad de sabores y matices.
Tu Opinión Cuenta
¿Tienes alguna preferencia entre el jamón ibérico y el serrano? ¿Alguna anécdota especial relacionada con el mundo del jamón que desees compartir? ¡Déjame saber tu opinión en los comentarios!