Hola amante del buen jamón, mi nombre es Arturo y durante muchos años he tenido el honor de trabajar en el mundo del jamón ibérico. Desde mis inicios como camarero en un pequeño bar familiar, hasta mi etapa como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido la oportunidad de aprender de cerca sobre este maravilloso tesoro gastronómico.
El arte de disfrutar del jamón ibérico
El jamón ibérico es mucho más que un simple embutido, es toda una tradición y un sello de calidad. Durante años, he tenido la suerte de formar parte de celebraciones donde el jamón ibérico ha sido el protagonista, y he visto cómo una simple loncha podía desencadenar una explosión de sabores en el paladar de los comensales.
El proceso de elaboración
Para poder apreciar realmente la magnificencia del jamón ibérico es fundamental entender el delicado proceso de elaboración. Desde la cría de los cerdos hasta la curación de la pieza, cada paso está cuidadosamente supervisado para garantizar un producto de máxima calidad.
Lo más impresionante es que el auténtico jamón ibérico no requiere de aditivos ni conservantes para resaltar su sabor, su exquisitez se encuentra en la pureza de sus ingredientes y en la habilidad de los maestros jamoneros para preservar sus cualidades.
La importancia de la denominación de origen
La denominación de origen es crucial a la hora de asegurar la autenticidad y calidad del jamón ibérico. A lo largo de mi trayectoria, he tenido la oportunidad de degustar jamones con distintas procedencias, y la diferencia entre un jamón con Denominación de Origen y uno sin ella es evidente en cada bocado.
El maridaje perfecto
No hay nada como disfrutar de una exquisita tabla de jamón ibérico en buena compañía, y la elección del maridaje es clave para potenciar su sabor. He experimentado con diferentes combinaciones y he descubierto que un buen vino tinto o una cerveza artesanal pueden realzar aún más la experiencia sensorial.
- AHUMADO con leña de roble: Nuestros jamones son procedentes de un cuidadoso proceso de elaboración 100% natural con cerdos provenientes de Castilla y León. El jamón Ezequiel es un producto que destaca por ser curado y ahumado con leña de roble en nuestras bodegas ubicadas en la montaña central leonesa.
- JAMÓN CURADO GRAN RESERVA con un proceso de curación superior a 24 meses.
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS
- Para disfrutar al máximo de su SABOR, recomendamos mantenerlo en un lugar fresco y seco, con una temperatura que no supere los 25ºC. Desgustarlo AL CORTE EN LONCHAS MUY FINAS. Preferiblemente con corte a cuchillo.
- Perfecto para consumir solo o acompañado de un buen vino, en bocadillo, tapa o para sorprender en cualquier comida, aperitivo o cena a amigos y familiares.
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Paleta de cebo ibérica al vacío
- Sin gluten
- En finas lonchas
- Ideal para aperitivos
- Es un producto refrigerado
- SIN ADITIVOS. 100% Natural
- Carne de cerdo de categoría extra, seleccionada para garantizar la calidad. Pimentón de la Veta (D.O.P)
- Producto de larga curación en bodegas naturales en Salamanca. Mínimo 3 meses de curación
- Sin gluten
- Producto de Salamanca
- Elaborado en Azuaga, Badajoz.
- Producto artesano, ganaderia propia.
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin aditivos
- AHUMADO con leña de roble. 100% NATUTAL
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS. ALTO CONTENIDO EN PROTEINAS
- EMBUTIDO DE LEÓN con el sabor de toda la vida
- El LOMO EZEQUIEL es ideal para consumir solo, en bocadillos, aperitivos o tapas, con un buen vino y queso. Es un perfecto acompañante de multiples platos para cualquier ocasión con familiares o amigos.
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- Solo Jamón y Sal
- “100% natural”, sin aditivos y conservantes artificiales
- Un Proceso exclusivo de Navidul donde se ha reducido la lista de ingredientes a sólo dos: jamón (o paleta) y sal y que permite cumplir con los máximos estándares de calidad, garantizando todas las propiedades nutricionales y organolépticas del jamón curado y paleta
- Mantener entre 0 y 7°C
- Abrir la bandeja 10 minutos antes de consumir
- El jamón serrano tiene un aroma agradable y un sabor delicado.Equilibrado en sal. De color rosa a rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas de tamaño medio y con algo de grasa, serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Ingredientes: Jamón de cerdo, sal.
- No contiene alérgenos
- El jamón no tiene fecha de caducidad pero, al ser un producto vivo, su proceso de curación continúa y se puede resecar con el tiempo. Una vez abierto, procura consumirlo en un periodo máximo de 2 meses. Recuerda, al empezarlo, guardar unas lonchas de grasa que te servirán para cubrir posteriormente el corte y conservar su textura e hidratación. Guardar en un lugar fresco y seco alejado del sol.
El valor de la tradición
A lo largo de los años, he tenido el privilegio de compartir momentos especiales en torno al jamón ibérico. Desde celebraciones familiares hasta eventos de gran envergadura, he sido testigo de cómo este manjar une a las personas y se convierte en el centro de conversación y alegría.
¡Comparte tus experiencias!
Espero que este viaje por el mundo del jamón ibérico te haya inspirado a apreciar aún más este regalo de la gastronomía. ¿Tienes alguna anécdota o comentario sobre el jamón que te gustaría compartir? ¡Déjalo en los comentarios! Estoy ansioso por conocer tus vivencias relacionadas con este exquisito manjar.