Bienvenido, amante del buen jamón. Me llamo Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al mundo del jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal. Como camarero en un bar de Sevilla, aprendí la importancia de servir cada loncha con elegancia y pasión. Posteriormente, mi camino me llevó a convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, compartiendo mi conocimiento y amor por este sublime manjar. Acompáñame en este viaje de sabores y tradición.
El Origen: Tradición y Calidad
El jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es el resultado de siglos de tradición y cuidado artesanal. Proveniente de cerdos de raza ibérica criados en libertad en dehesas seleccionadas, este jamón destaca por su sabor incomparable y su terneza única. La pureza de la raza y la alimentación a base de bellotas durante la montanera son pilares fundamentales en la obtención de un producto de altísima calidad.
El Proceso Artesanal: Un Arte que se Saborea
Desde la selección de las piezas hasta su curación en bodegas naturales, el proceso de elaboración del jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es cuidadoso y meticuloso. Cada detalle, desde el salado hasta el tiempo de maduración, es crucial para alcanzar la excelencia en cada corte. El resultado es un jamón de textura untuosa y sabor intenso que deleita los sentidos.
- Tiene un delicado sabor a frutos secos, hierbas aromáticas y frutas
- Se procesa de forma manual y tradicional
- Se corta finamente para realzar el sabor y la consistencia
- Producto originario de Jabugo
- Conservar refrigerado a 3-7°C
- Este chorizo de bellota 100 % ibérico está elaborado con la carne de la ganadería propia de sánchez romero carvajal, criada en libertad
- Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los magros como los cortes de paleta el aliño, elaborado según la receta de jabugo
- Curado de forma tradicional, el resultado es una textura que funde en boca
- Ingredientes: Carne de cerdo 100 % ibérico, sal marina, pimentón, especias, dextrina, dextrosa, corrector de la acidez (Citrato trisódico) colorante (Ácido carmínico) conservadores (Nitrato de potasio y Nitrito sódico) antioxidante (Ascorbato de sodio)
- Advertencia de seguridad: Orear antes de consumir; cortar en biselado y servir a temperatura ambiente; una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de 30 días
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Nuestro chorizo de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad
- Picado de carne, adobado y embutido en tripa natural, secado y madurado en secadero natural con calentamiento y ahumado con fuego de leña de encina
- Curado de forma tradicional, el resultado es una textura única y reconocible que funde en boca
- Sin alérgenos, sin gluten
- Ingredientes: Carne de cerdo 100% Ibérico, sal marina, pimentón, especias, dextrina, dextrosa, corrector de la acidez E-331(iii), colorante E-120, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301; información de alérgenos: gluten free; instrucciones para su uso adecuado: Orear antes de consumir; cortar en biselado y servir a temperatura ambiente; una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de 30 días; advertencia de seguridad: Orear antes de consumir; cortar en biselado y servir a temperatura ambiente; una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de 30 días; especialidad: Todo ingredientes naturales
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: la pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Jamón 100 % Ibérico de Bellota de Sanchez Romero Carvajal con un peso de 7,5 kg. Este jamón esta elaborado con cerdos de raza 100 % ibérica criados en total libertad en las mejores dehesas de Jabugo, con una alimentacion a base de Bellotas. Para potenciar todas sus aromas este jamón ha sido curado naturalmente durante más de 36 meses.
- Media Caña de Lomo de Bellota 100% Iberico de 500 g aprox, procedente de Jabugo (Huelva)
- Debe conservarse en lugar fresco y ventilado
- Se debe cortar en biselado y servir a temperatura ambiente. Una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de 30 dias
- Es el aperitivo perfecto para un buen vino
- Paleta 100 % Ibérica de Bellota de Sanchez Romero Carvajal con un peso de 4,5 kg. Este jamón esta elaborado con cerdos de raza 100 % ibérica criados en total libertad en las mejores dehesas de Jabugo, con una alimentacion a base de Bellotas. Para potenciar todas sus aromas este jamón ha sido curado naturalmente durante más de 24 meses.
La Experiencia del Corte: Ritmo y Precisión
Cuando tomas un cuchillo en la mano para cortar un jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal, la emoción te embriaga. Cada loncha, fina y aromática, es fruto de un baile entre el cuchillo y la pieza de jamón. La destreza y la precisión se combinan para crear una experiencia única, donde el tiempo parece detenerse y el sabor se convierte en arte.
La Maridaje Perfecto: Armonía de Sabores
El jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es un compañero perfecto para una amplia gama de sabores. Desde un vino tinto robusto hasta un fino jerez, cada maridaje potencia las cualidades únicas de este manjar. La fusión de sabores y aromas es un regalo para el paladar, una danza de contrastes que eleva la experiencia gastronómica a otro nivel.
El Debate: ¿Cortar a mano o a máquina?
El eterno debate sobre si es mejor cortar el jamón a mano o a máquina es un tema que despierta pasiones. Aunque la tecnología ofrece precisión, algunos defienden la tradición del corte a mano, afirmando que el contacto con la pieza proporciona una experiencia única. ¿Tú qué opinas?
Tu Opinión Cuenta
¿Te apasiona el jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal tanto como a mí? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia que desees compartir? ¡Déjame tu comentario! Me encantaría conocer tu punto de vista y enriquecer este espacio con tu participación. Juntos, celebramos la maravillosa tradición del jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal.