Hola, amantes del buen jamón. Mi nombre es Arturo y, desde hace más de 20 años, me he dedicado al delicioso mundo del jamón, primero como camarero en un tradicional bar de tapas y, posteriormente, como cortador profesional en bodas y eventos. A lo largo de mi trayectoria, he tenido el privilegio de degustar y trabajar con algunos de los mejores jamones ibéricos, incluyendo el legado el pozo, un verdadero tesoro de la gastronomía española. Acompáñame en este recorrido por el fascinante universo de este exquisito manjar.
El legado el pozo: un tesoro gastronómico
El jamón ibérico legado el pozo es conocido por su incomparable sabor y textura, producto de la cuidadosa alimentación y crianza de los cerdos ibéricos. Este exquisito manjar, proveniente de la región de Extremadura, se distingue por su intenso sabor, aroma inconfundible y marcada veta de grasa infiltrada en la carne, que le aporta una jugosidad única. Además, su prolongado proceso de curación en bodegas naturales le confiere una textura suave y untuosa que se deshace en el paladar, dejando una explosión de sabores.
El precio del lujo gastronómico
El jamón ibérico legado el pozo es considerado un verdadero lujo gastronómico, lo que se ve reflejado en su precio. Debido a la calidad excepcional de estos productos, su valor puede ser significativamente más elevado que el de otros tipos de jamón. Sin embargo, cada bocado de este manjar es una experiencia única que vale la pena saborear, convirtiéndolo en una inversión gastronómica que no tiene igual.
Maridajes y degustaciones recomendadas
La experiencia de disfrutar de un buen jamón ibérico legado el pozo se ve realzada con maridajes adecuados. Te recomiendo acompañarlo con vinos tintos robustos, como un buen Rioja o un Ribera del Duero, que complementarán a la perfección su sabor intenso y complejidad. Además, no olvides degustarlo en lonchas finas para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
El arte del corte del jamón
Cortar un jamón ibérico es un arte que requiere destreza y conocimiento. Durante mi trayectoria como cortador profesional, he tenido la oportunidad de participar en innumerables eventos donde el jamón era el protagonista, y cada corte es una experiencia única. La técnica, la herramienta adecuada y el conocimiento de la anatomía del jamón son fundamentales para obtener unas lonchas perfectas que permitan apreciar toda su riqueza sensorial.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- mas de 7 k
- mas de 12 Meses de Curación
- En su Punto de Sal
- Calidad El Pozo
- Pesan Mas de 7,5 Kg
- Formato: con pata y sin piel
- No contiene gluten
- Tipo de envase/tripa: pata envuelta en papel negro y vitola.
- En producto acabado: Microbiológico y bromatológico.
- ESPECIFICACIONES SOBRE ALERGENOS EN DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
- Paleta de cebo ibérica loncheada + huesos troceados (ideales para cocinar). Todo dentro de un maletín. Apto para celíacos
- País de origen: España
- Marca de garantía de TIERRA DE SABOR
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
Recetas y usos culinarios
El jamón ibérico legado el pozo es un ingrediente versátil que puede ser utilizado en una amplia variedad de recetas, desde platos tradicionales como el jamón con tomate hasta creaciones más innovadoras que incorporan su sabor único. ¿Cuál es tu receta favorita con jamón ibérico?
Comparte tu pasión por el jamón ibérico
¿Eres un apasionado del jamón ibérico legado el pozo? Cuéntame tus experiencias y vivencias, o comparte tus tips y secretos para disfrutar al máximo de este manjar. Estoy seguro de que juntos podemos enriquecernos mutuamente con nuestras experiencias relacionadas con el mundo del jamón ibérico.
No dudes en dejar tu comentario si tienes alguna pregunta o si quieres compartir alguna anécdota relacionada con el jamón. ¡Tu opinión es muy valiosa para enriquecer esta apasionante conversación!