Hola querido amante del jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón ibérico de Extremadura. Durante años he tenido el privilegio de trabajar en el mundo de la hostelería, primero como camarero en un pequeño bar y más tarde como cortador de jamón en bodas y eventos. A lo largo de mi trayectoria, he adquirido un profundo conocimiento sobre el jamón, su elaboración, y su importancia en la cultura gastronómica española.
El origen del jamón ibérico de Extremadura
El jamón ibérico de Extremadura es uno de los tesoros culinarios más apreciados de España. Proviene de cerdos de raza ibérica criados en extensas dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, el periodo de engorde en otoño.
La combinación de la raza, el entorno natural y la dieta tradicional produce un jamón excepcional, con un sabor complejo y una textura suave y untuosa.
El arte de la elaboración
La elaboración del jamón ibérico de Extremadura es un proceso artesanal que se ha transmitido de generación en generación. Después de la montanera, los cerdos son sacrificados y las piezas de jamón se someten a un proceso de salazón y curación que puede durar varios años.
El resultado es un producto de calidad excepcional, con aromas y sabores únicos que lo convierten en un verdadero manjar.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IBÉRICA" jamón de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- Abrir 10 minutos antes de consumir
- CONTIENE: 9 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro jamonero y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal y curado en secadero natural, controlado siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015ptima del Jamón.
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo
- Elaborado en Azuaga, Badajoz.
- Producto artesano, ganaderia propia.
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin aditivos
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Elaborado en Azuaga, Badajoz.
- Producto artesano, ganaderia propia.
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin aditivos
- CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4.5 a 5 kg, origen Extremadura + JAMONERO + CHAIRA + CUCHILLO
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- El jamón de bellota ibérico de la prudencia, tiene su origen en Extremadura dónde el cerdo se alimenta de bellotas durante la montanera, viviendo en libertad y perfecta armonía con la naturaleza. El jamón es curado en secaderos naturales y bodegas durante más de 48 meses a través de métodos artesanales y tradicionales. Disfruta de la joya de nuestra gastronomía con La Prudencia. De 8 a 8,5 Kg aprox
- Entre 48 y 52 meses de curación en secaderos y bodegas naturales a mas de 1200 m de altitud, en la sierra de Azálvaro.
- 7-7,5 Kg aprox.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- CONTIENE: Paleta de Bellota 100% Ibérica de 5 Kg aprox, "Pata Negra" (Jamonero no incluido).
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo.
La cata del jamón
Cuando se degusta un buen jamón ibérico de Extremadura, es importante prestar atención a todos los sentidos. Observa su color, su textura marmoleada y su aroma inconfundible. Al probarlo, deja que se derrita en tu boca y disfruta de su sabor intenso y persistente.
Para acompañar el jamón, nada mejor que un buen vino tinto, que resaltará aún más su sabor.
El jamón en la cultura española
El jamón ibérico de Extremadura es mucho más que un alimento, es parte integrante de la cultura española. Se sirve en celebraciones, fiestas y reuniones familiares, y se considera un símbolo de hospitalidad y generosidad.
Además, el jamón ha inspirado numerosas obras de arte, poemas y canciones que reflejan su importancia en la vida cotidiana de los españoles.
El debate eterno: cortar a mano o a máquina
Uno de los temas más controvertidos en el mundo del jamón es si es mejor cortarlo a mano o utilizar una máquina. Como cortador experimentado, he tenido la oportunidad de hacerlo de ambas maneras, y puedo decir que ambas tienen sus ventajas y desventajas.
Cortar a mano requiere habilidad y destreza, pero permite obtener lonchas finas y sabrosas. Por otro lado, la máquina garantiza un corte uniforme, pero puede alterar ligeramente la textura del jamón. Al final, la elección dependerá de las preferencias personales y del contexto en el que se sirva el jamón.
¿Cuál es tu experiencia con el jamón ibérico de Extremadura?
Como apasionado del jamón, me encantaría saber cuál ha sido tu experiencia con este delicioso manjar. ¿Alguna vez has tenido la oportunidad de degustar un buen jamón ibérico de Extremadura? ¿Tienes alguna anécdota o recuerdo especial relacionado con el jamón? ¡Comparte tus experiencias en los comentarios!