¡Bienvenido al mundo del jamón ibérico!
Hola a todos los amantes del buen jamón, mi nombre es Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al fascinante arte de cortar jamón ibérico a cuchillo. Desde mis comienzos como camarero en un bar local hasta convertirme en un experimentado cortador de jamón en bodas y eventos, he vivido innumerables experiencias que me han enseñado a apreciar y entender este maravilloso producto.
Los secretos del jamón ibérico
El jamón ibérico es uno de los mayores tesoros gastronómicos de España. Proveniente de cerdos de raza ibérica, este exquisito manjar se distingue por su sabor único y su textura incomparable. Su proceso de curación, que puede durar varios años, es fundamental para lograr ese bouquet de aromas y sabores que lo hacen inconfundible.
El corte, un arte en sí mismo
Cortar el jamón ibérico a cuchillo es todo un arte que requiere paciencia, destreza y conocimiento. La forma en que se realizan los cortes, su grosor y su presentación influyen directamente en la experiencia gustativa de quien lo degusta. Personalmente, recuerdo la emoción de mis primeros cortes y cómo fui perfeccionando mi técnica con el tiempo.
Vivencias cortando jamón
Me emociona recordar las bodas y eventos en las que he tenido el honor de participar como cortador de jamón. La expresión de alegría y satisfacción en el rostro de los comensales al probar un buen jamón siempre ha sido mi mayor recompensa. Aquellos momentos compartidos alrededor de una tabla de jamón ibérico son los que dan sentido a mi pasión por este oficio.
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo o salchichón bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Cortado a mano por un experto jamonero
- Sobres de 80 g. envasados al vacío para mantener todo su sabor y aroma
- No contiene gluten, soja ni lactosa
- La calidad de este jamón procede de cerdo de raza ibérica pura certificada y controlada por la D.O.P. de Extremadura
- La grasa de una paleta o jamón ibérica contiene entre 55 y 60% de ácido oleico
- Cortado a mano por un experto jamonero
- Sobres de 80 g. envasados al vacío para mantener todo su sabor y aroma
- No contiene gluten, soja ni lactosa
- La calidad de este jamón procede de cerdo de raza ibérica pura, controlada por la Norma de Calidad del Ibérico
- La grasa de una paleta o jamón ibérica contiene entre 55 y 60% de ácido oleico
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Jamon Seleccion - Sobre Premium Cortado a Cuchillo
- RECIEN LONCHEADO - Los platos de Jamón de Bellota 100% ibérico que va a recibir son loncheados a cuchillo del día anterior por nuestro maestro jamonero. Lonchemos a diario para cada cliente según su pedido
- CALIDAD CERTIFICADA - Ibéricos Cerroalto somos fabricantes y ganaderos, todos nuestros procesos de elaboracion estan CERTIFICADOS por la norma del Ibérico controlamos todos los procesos desde el nacimiento del cerdo hasta la venta de todos sus productos
- CURADO EN BODEGA NATURAL - Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales aprovechanco el clima de nuestra comarca. Una curacion lenta y natural es el mejor ingrediente para nuestros jamones y embutidos ibéricos
- PRESENTACION - Cada plato de Jamón de bellota 100 % iberico es cortado a cuchillo a mano y esta listo solo para consumir. Cada plato pesa 100 gr esta envasado al vacío individualmente.
- DE AQUI - Producto criado y elaborado en España. No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Paleta ibérica de cebo 50% raza ibérica +vela de Chorizo o salchichón ibérico de bellota regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Jamón Ibérico de Bellota loncheado a cuchillo. De la mas alta calidad y sabor. Un Jamón que te atrapara.
- 10 x Sobres de jamón ibérico de bellota en forma de plato envasados al vacío. Así mantiene sus propiedades intactas.
- Cada sobre Contiene 100 gramos de Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo y envasado al vacío.
- Aconsejable abrir 30-50 minutos el sobre de jamón ibérico de bellota antes de consumir para que se adapte a la temperatura y disfrutar de todo su sabor.
- Visita nuestro escaparate para ver todas las opciones de jamón y embutidos que ofrecemos, ya sea en lonchas, enteros, en piezas o demás. Una gran selección para que elijas tu preferido.
El maridaje perfecto
Para realzar al máximo las cualidades del jamón ibérico, es fundamental elegir cuidadosamente los acompañamientos. Un buen vino tinto, un poco de pan recién horneado y aceite de oliva virgen son elecciones clásicas que armonizan a la perfección con el sabor intenso y la textura untuosa del jamón.
El jamón ibérico en la mesa
Colocar una buena pata de jamón ibérico en la mesa es garantía de éxito en cualquier celebración. La elegancia y la tradición que representa este manjar hacen que sea el centro de atención en cualquier reunión, provocando conversaciones apasionadas sobre sus matices y cualidades sensoriales.
Compártenos tu experiencia con el jamón ibérico
Si eres un apasionado del jamón ibérico como yo, te invito a compartir tus experiencias y anécdotas en los comentarios. ¿Tienes alguna duda sobre el corte o la degustación del jamón? ¿Conoces alguna curiosidad interesante sobre este producto tan especial? ¡Déjanos tu comentario y enriquezcamos juntos nuestro amor por el jamón ibérico!