Hola, amante del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón, con más de 15 años de experiencia como cortador profesional. A lo largo de mi carrera, he pasado por incontables anécdotas y he vivido experiencias que me han permitido conocer en profundidad cada tipo de jamón. Hoy quiero compartir contigo mi fascinación por el jamón duroc 100, una de las joyas de la gastronomía española.
Jamón duroc 100: Origen y crianza
El jamón duroc 100 es el resultado de una cuidadosa crianza de cerdos de raza Duroc 100% ibérica. Estos cerdos, conocidos por su raza y pureza genética, son criados en condiciones óptimas que aseguran la calidad de su carne y su singular sabor.
Los cerdos Duroc 100% ibéricos se crían en libertad en dehesas de encinas y alcornoques, donde disfrutan de una dieta rica en bellotas y pastos naturales. Esta alimentación, junto con el ejercicio que realizan en su entorno natural, contribuye a que sus músculos se desarrollen de forma óptima, lo que se traduce en un jamón de calidad excepcional.
El proceso de curación del jamón duroc 100
Una vez sacrificados los cerdos, comienza el proceso de curación del jamón duroc 100. Este proceso, que puede durar entre 18 y 36 meses, requiere de paciencia y de un saber hacer milenario transmitido de generación en generación.
El jamón es sometido a un proceso de salazón y posterior reposo que permiten que los sabores se concentren y que la textura adquiera esa suavidad característica. Durante este tiempo, se realizan cuidadosos controles de temperatura y humedad que garantizan una curación perfecta.
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Oferta Paleta Duroc 100% 5 kg aprox. calidad y el mejor precio de Amazon. Nuestro producto estrella 2018. Por su sabor y jugosidad, esta paleta es muy similar a la ibérica. Su calidad corresponde a la de un cerdo campeado que come el mismo pienso que el cerdo ibérico. Peso: 5 Kg aproximados.
- Jamón duroc de cerdos de cebode raza: madre (landrace con largue white) y padre (100 % duroc)
- Trazabilidad: sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos aire sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento
- Conservación: conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. una vez abierta, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades
- Características: producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas
- Advertencia de seguridad: Advertencia a personas hipertensas, ya que contiene sal. No apto para personas cuya religión no permite el consumo de carne de cerdo
- 👌 SERRANO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- Jamón de denominación de origen Teruel Gran Premier entre 8 - 8,5 kilos de una curación mínima de 18 meses + Taco de lomo Duroc de 310 gramos| Se envía envasado al vacío, con malla y red dentro de una caja maleta
- Jamón de curación mínima de 18 meses
- Recomendamos cortar el jamón con cortes finos y pequeños para poder disfrutar en un solo bocado todos los sabores
- Pack perfecto para hacer un regalo a un amante del jamón
- Aire Sano empresa líder y más grande de jamones de Teruel D.O.P. | Taco de lomo Duroc
- Curación: jamón curado al viento natural de Teruel, durante 22 meses.
- Características: el Aragón Duroc tiene una genética seleccionada en la que destacan las filtraciones grasas.
- Presentación y conservación: Recomendable su conservación en un lugar fresco y seco. Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción.
- Origen: Proviene de cerdos genéticamente seleccionados que hacen de su carne y su infiltración grasa un producto de gran calidad.
- Otros: Sin gluten, sin alergenos.
- ⭐ 1kg Jamón loncheado blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pack de 10 sobres de 100gr. Sin hueso envasado al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN.
- ⭐MAXIMA CURACION superior a los 24-25 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- Jamón Pata Negra Duroc 100% (paleta)- muy Filtrado y muy Parecido Al Sabor del Jamón Ibérico.
- CURACIÓN: al menos 9 meses. La paleta serrana reserva es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad.
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Características del jamón duroc 100
Una vez curado, el jamón duroc 100 nos deleita con su inconfundible aroma, color y textura. Al cortarlo, nos sorprende con su veteado y su sabor intenso y persistente. La grasa infiltrada aporta esa jugosidad única que lo distingue de otros tipos de jamón.
Este jamón se caracteriza por su equilibrio entre la dulzura de la grasa y la intensidad de su carne, creando una experiencia gustativa inigualable que merece ser degustada con calma, apreciando cada matiz.
Maridaje y degustación
El jamón duroc 100 es perfecto para maridar con vinos tintos con cuerpo, como un buen Rioja o un Ribera del Duero. Su sabor potente y su grasa infiltrada lo convierten en el compañero ideal para estos vinos.
A la hora de degustarlo, recomiendo cortar lonchas finas que permitan apreciar su textura y su sabor plenamente. Además, es importante servirlo a temperatura ambiente para potenciar todas sus cualidades.
¿Qué opinas del jamón duroc 100?
¿Has tenido la oportunidad de disfrutar del jamón duroc 100? ¿Cuál ha sido tu experiencia? Me encantaría conocer tu opinión y tus vivencias relacionadas con este exquisito manjar. ¡Déjame tu comentario y compartamos nuestra pasión por el jamón!