Hola a todos, soy Arturo, un apasionado del mundo del jam贸n. Durante muchos a帽os, he tenido la suerte de trabajar como camarero en un bar, donde pude aprender mucho sobre la cultura y la tradici贸n de este delicioso manjar. M谩s tarde, tuve la oportunidad de convertirme en cortador de jam贸n, participando en innumerables bodas y eventos especiales. Hoy quiero compartir con ustedes mi conocimiento y pasi贸n por el jam贸n de Trev茅lez, en la provincia de Granada.
La historia detr谩s de la delicia
El jam贸n de Trev茅lez es uno de los tesoros gastron贸micos de Espa帽a. Su origen se remonta a tiempos ancestrales, donde las condiciones clim谩ticas particulares de la Sierra Nevada ofrec铆an el entorno perfecto para la curaci贸n de jamones. Su textura, aroma y sabor incomparables lo convierten en un producto 煤nico en el mundo.
El proceso de elaboraci贸n
El proceso de elaboraci贸n del jam贸n de Trev茅lez es todo un arte. Desde la selecci贸n de la materia prima hasta la curaci贸n en las altitudes de Trev茅lez, cada etapa se realiza con mimo y profesionalidad. La combinaci贸n del clima fr铆o y seco de la Sierra Nevada junto con el saber hacer de los maestros jamoneros es lo que hace que este producto sea tan especial.
- Este jam贸n serrano de gran calidad proviene de cerdos criados en la regi贸n de Trevelez Este jam贸n no es muy salado; De color rojo brillante con ligeras infiltraci贸nes de grasa. El jam贸n serrano proviene de la regon de Trevelez considerada una de los mejores regiones de Espa帽a por la calidad excepcional de sus jamones serranos. El tiempo de curac铆on de este jam贸n es de aproximadamente 20 meses.
- 鉁旓笍 Jam贸n de Trev茅lez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n Jam贸n de Trev茅lez I.G.P.
- 鉁旓笍 Nuestros jamones son curados a m谩s de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el coraz贸n de la Alpujarra Granadina. Maduraci贸n lenta en secadero natural y reposo en bodega
- 鉁旓笍 El jam贸n procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- 鉁旓笍 CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- 鉁旓笍 COMPOSICION- Jam贸n de cerdo y sal marina
- 鉁旓笍 Jam贸n de Trev茅lez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n Jam贸n de Trev茅lez I.G.P.
- 鉁旓笍 Los jamones son curados a m谩s de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el coraz贸n de la Alpujarra Granadina. Maduraci贸n lenta en secadero natural y reposo en bodega
- 鉁旓笍 El jam贸n procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- 鉁旓笍 CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- 鉁旓笍 COMPOSICION- Jam贸n de cerdo y sal marina
- Su aspecto es natural y el sabor es original y caracter铆stico
- Se procesa de forma manual y tradicional
- Se corta finamente para realzar el sabor y la consistencia
- Producto originario de Jabugo
- Conservar refrigerado a 3-7掳C
- 鉁旓笍 Paleta Serrana Gran Reserva -Aromas - con una curaci贸n Natural 100% en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, a m谩s de 1.200 m de altitud en el enclave privilegiado de la Alpujarra Alta - Granada - donde prolifera una rica y variada flora
- 鉁旓笍 Las Paletas se elaboran con las extremidades anteriores de cerdos blancos, sometidos a un proceso de salaz贸n y posterior secado y madurado, tanto la alimentaci贸n y el proceso de secado alcanzan los m谩s altos est谩ndares de control de calidad
- 鉁旓笍 Es caracter铆stica su forma redondeada con corteza y pierna de color rojizo y corte brillante, grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular, carne de sabor delicado y muy bajo contenido en sal de sabor suave y sumamente agradable al paladar. Para su elaboraci贸n solo se utiliza Jam贸n de cerdo y sal marina. Sin conservantes ni aditivos
- 鉁旓笍 Mantener la pieza, en un lugar seco y fresco y evitar lugares con humedad o se crear谩 moho alrededor de la pieza, si se diese esta circunstancia se limpia y quita f谩cilmente frotando con aceite y un pa帽o de algod贸n. Una vez que se empiece la pieza, consumirla recomendablemente en un plazo de mes y medio
- 鉁旓笍 Para el corte de la Paleta utilizar un Jamonero adecuado al tama帽o y peso de la pieza, para que tenga buen agarre y seguridad al cortar y lonchear la pieza. Utilice cuchillos afilados y adecuados para cortar f谩cilmente.
- Este jam贸n serrano de gran calidad proviene de cerdos criados en la regi贸n de Trevelez Este jam贸n no es muy salado; De color rojo brillante con ligeras infiltraci贸nes de grasa. El jam贸n serrano proviene de la regon de Trevelez considerada una de los mejores regiones de Espa帽a por la calidad excepcional de sus jamones serranos. El tiempo de curac铆on de este jam贸n es de aproximadamente 20 meses. ESCRIBE UNA OPINIONES
- ELABORACI脫N: Proceso de salaz贸n y curaci贸n 100% natural y artesanal exclusivamente con sal marina del Mediterr谩neo lo cual hace que cada paleta tenga altos valores de vitaminas B1, B6 y B12 y antioxidantes naturales.
- CARACTER脥STICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustaci贸n se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero.
- CONSERVACI脫N: Conservar en lugar fresco y seco (preferiblemente refrigerada).
- CONSUMO: Se entrega al vac铆o y en caja de cart贸n. Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepci贸n. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25潞).
- Jam贸n Gran reserva selecta de de 8 a 9 kg
- Caja de trasporte decorada
- Un jam贸n muy particular, por su infiltraci贸n de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curaci贸n tradicional y el sabor tan especial que le aporta la casta帽a con la que los cerdos se alimentan.
- Los cerdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses.
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTER脥STICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un 贸ptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes a帽adidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los m谩ximos est谩ndares de calidad en todo momento.
- CONSERVACI脫N: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- El jam贸n serrano tiene un aroma agradable y un sabor delicado.Equilibrado en sal. De color rosa a rojo p煤rpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18潞 - 21潞C. A esta temperatura las lonchas de tama帽o medio y con algo de grasa, ser谩n mucho m谩s sabrosas y preservar谩n todos sus nutrientes.
- Ingredientes: Jam贸n de cerdo, sal.
- No contiene al茅rgenos
- El jam贸n no tiene fecha de caducidad pero, al ser un producto vivo, su proceso de curaci贸n contin煤a y se puede resecar con el tiempo. Una vez abierto, procura consumirlo en un periodo m谩ximo de 2 meses. Recuerda, al empezarlo, guardar unas lonchas de grasa que te servir谩n para cubrir posteriormente el corte y conservar su textura e hidrataci贸n. Guardar en un lugar fresco y seco alejado del sol.
La cata del jam贸n de Trev茅lez
Al probar el jam贸n de Trev茅lez, se despiertan los sentidos. Su aroma intenso y su sabor dulce y equilibrado son una experiencia 煤nica. Cada corte revela la maestr铆a y dedicaci贸n que hay detr谩s de este manjar. No es de extra帽ar que sea reconocido a nivel mundial como un producto de alta calidad.
Consejos de degustaci贸n
Para disfrutar al m谩ximo del jam贸n de Trev茅lez, es importante conocer algunos consejos de degustaci贸n. La temperatura a la que se sirve, el corte adecuado y la combinaci贸n con otros alimentos son aspectos fundamentales para apreciar todos sus matices.
Venta y distribuci贸n
Si te has quedado con ganas de probar esta maravilla, seguramente te preguntar谩s d贸nde comprarlo. El jam贸n de Trev茅lez se comercializa en establecimientos especializados en productos ib茅ricos, as铆 como en tiendas gourmet en todo el mundo. Adem谩s, muchas empresas ofrecen la posibilidad de comprarlo en l铆nea, permitiendo que llegue a tu hogar con la mejor calidad.
隆Cu茅ntanos tu experiencia!
驴Has tenido la oportunidad de probar el jam贸n de Trev茅lez? 驴Tienes alguna an茅cdota interesante relacionada con este exquisito manjar? 隆D茅janos tu comentario y comparte tus experiencias! Estoy emocionado por saber qu茅 piensas y qu茅 historias tienes para contarnos sobre el maravilloso mundo del jam贸n.