Hola a todos los amantes del buen jamón. Mi nombre es Arturo, y he dedicado gran parte de mi vida al mundo del jamón, desde mi tiempo como camarero en un bar hasta convertirme en un experto cortador de jamón en bodas y eventos. A lo largo de mis experiencias, he tenido el placer de descubrir y degustar algunas de las maravillas que nos ofrece el jamón de la Alpujarra, un producto único y excepcional que merece toda nuestra atención.
Origen y tradición
El jamón de la Alpujarra tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás. Esta región montañosa situada en la provincia de Granada, al sur de España, es famosa por sus condiciones climáticas ideales para la curación de jamones. La combinación de vientos frescos y secos provenientes del mar Mediterráneo con la altitud de la Sierra Nevada proporciona un entorno perfecto para la elaboración de este exquisito manjar.
El arte de la producción de jamón en la Alpujarra se ha transmitido de generación en generación, pasando de padres a hijos. Cada paso del proceso, desde la selección de la raza del cerdo hasta la curación lenta y cuidadosa, está impregnado de tradición y conocimiento acumulado a lo largo de los años.
Características únicas
El jamón de la Alpujarra se distingue por su sabor intenso y aromático, resultado del lento proceso de curación que puede durar hasta dos años. La carne presenta un equilibrio perfecto entre la grasa y la magra, lo que le confiere una textura suave y un sabor inconfundible.
Además, la nutrición que los cerdos obtienen de los pastos y hierbas de la región contribuye a la singularidad del producto final. La infiltración de la grasa entre las fibras musculares proporciona una jugosidad y untuosidad que deleita los paladares más exigentes.
Maridaje y degustación
El jamón de la Alpujarra es un verdadero tesoro gastronómico que se presta a innumerables combinaciones en el arte del maridaje. Su sabor complejo puede acompañarse con vinos tintos robustos, cavas frescos o incluso cervezas artesanales de calidad para realzar su sabor y disfrutar de una experiencia sensorial inigualable.
Al degustar este manjar, es importante prestar atención a su corte, el grosor de las lonchas y la temperatura de servicio para maximizar su potencial en el paladar. Un buen jamón merece ser apreciado con calma, para saborear cada matiz y textura que lo hacen único.
- Tejido Jacquard de alta calidad
- Lavado: lavar a máquina máximo (30º C)
- Composición: 55% Algodón, 45% Poliéster
- Cortina Confeccionada con Trabillas
- Cortina Alpujarra con abrazadera
- Jamón gran reserva Aromas Sierra Nevada curado con más de 18 meses, curación al natural en la Alpujarra Granadina, sin aditivos ni conservantes.
- Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su característico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
- Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicación que le otorga el aroma y color característico de sus jamones y paletas, garantizando su calidad y procedencia.
- Jamón natural, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%, estos jamones provienen de cerdos de hembra de las siguientes razas: Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
- El jamón de Aromas Sierra Nevada es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.
- 🐖PERFECTO PARA TU JAMÓN: Este jamonero de madera es el aliado perfecto para colocar tu jamón y poder cortarlo a la perfección para disfrutar de él.
- 📏MEDIDAS: El soporte de jamón de madera tiene una altura de 41 cm y un largo de 39,5 cm para poder colocar tu jamón sin dificultades.
- ✔️MATERIALES: EL jamonero está totalmente fabricado en madera con anclajes metálicos para fijar tu pieza de jamón. Además, su montaje es sencillo para que en pocos minutos puedas usarlo. Incluye tornillos y anclajes.
- 🔩ANCLAJES METÁLICOS: El jamonero cuenta con un anclaje metálico regulable en la parte superior para asegurar y fijar tu jamón por la parte de la pezuña y otro anclaje para la zona de la contramaza. Estos anclajes refuerzan la estructura de madera del jamonero para conseguir un corte preciso.
- 🇪🇸FABRICACIÓN ESPAÑOLA: Jamonero fabricado en Albacete (España), ofreciendo la máxima calidad y garantía en su uso.
- ✔️ Jamón de Trevélez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Trevélez I.G.P.
- ✔️ Los jamones son curados a más de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra Granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega
- ✔️ El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- ✔️ CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- ✔️ COMPOSICION- Jamón de cerdo y sal marina
- ✔️ Paleta Serrana Gran Reserva -Aromas - con una curación Natural 100% en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, a más de 1.200 m de altitud en el enclave privilegiado de la Alpujarra Alta - Granada - donde prolifera una rica y variada flora
- ✔️ Las Paletas se elaboran con las extremidades anteriores de cerdos blancos, sometidos a un proceso de salazón y posterior secado y madurado, tanto la alimentación y el proceso de secado alcanzan los más altos estándares de control de calidad
- ✔️ Es característica su forma redondeada con corteza y pierna de color rojizo y corte brillante, grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular, carne de sabor delicado y muy bajo contenido en sal de sabor suave y sumamente agradable al paladar. Para su elaboración solo se utiliza Jamón de cerdo y sal marina. Sin conservantes ni aditivos
- ✔️ Mantener la pieza, en un lugar seco y fresco y evitar lugares con humedad o se creará moho alrededor de la pieza, si se diese esta circunstancia se limpia y quita fácilmente frotando con aceite y un paño de algodón. Una vez que se empiece la pieza, consumirla recomendablemente en un plazo de mes y medio
- ✔️ Para el corte de la Paleta utilizar un Jamonero adecuado al tamaño y peso de la pieza, para que tenga buen agarre y seguridad al cortar y lonchear la pieza. Utilice cuchillos afilados y adecuados para cortar fácilmente.
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- ✔️ Jamón de Trevélez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Trevélez I.G.P.
- ✔️ Nuestros jamones son curados a más de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra Granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega
- ✔️ El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- ✔️ CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- ✔️ COMPOSICION- Jamón de cerdo y sal marina
- Composición: El tejido de la cortina está compuesto por 55% algodón y 45% poliéster, lo que le proporciona una buena resistencia y durabilidad.
- Diseño: La cortina tiene un diseño estampado en tejido Jacquard, lo que le da un aspecto elegante y sofisticado.
- Tamaño: La cortina tiene una medida de 140 x 260 cm y está confeccionada con trabillas para facilitar su colocación en la barra de cortinas.
- Certificación ecológica: La cortina está certificada por el STANDARD 100 by OEKO-TEX, lo que asegura que ha sido evaluada y certificada por un instituto reconocido internacionalmente, controlando sustancias nocivas para la salud en todo el proceso productivo.
- Instrucciones de lavado: La cortina se puede lavar a máquina a 30°C, pero es importante seguir las instrucciones de lavado para su óptima conservación, utilizando detergentes neutros y evitando el uso de secadora, lejía y plancha.
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
El jamón en la cultura
El jamón de la Alpujarra ha trascendido su valor gastronómico para convertirse en un símbolo de convivencia, celebración y tradición. En eventos familiares, bodas y festividades, la presencia de un buen jamón es sinónimo de alegría y hospitalidad, reuniendo a amigos y seres queridos alrededor de una mesa para compartir momentos inolvidables.
Como cortador de jamón en numerosas bodas y eventos, he sido testigo de cómo este manjar puede crear un ambiente festivo y cálido, generando conversaciones animadas y sonrisas sinceras entre los comensales.
Comparte tu pasión
¿Has tenido alguna experiencia memorable con el jamón de la Alpujarra? ¿Te gustaría compartir tus maridajes favoritos o consejos para su degustación? ¡Déjame tus comentarios y forma parte de esta comunidad apasionada por el buen jamón! Estaré encantado de leer tus opiniones y anécdotas, así que no dudes en participar y enriquecer este espacio con tus experiencias.