Bienvenidos, amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón, con más de 20 años de experiencia en el sector. Durante mi trayectoria, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar de tapas, donde aprendí a apreciar y a servir este manjar, hasta convertirme en un reputado cortador de jamón en bodas y eventos. Ahora, me complace compartir contigo todo lo que he aprendido sobre el jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz.
Orígenes y tradición
El jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz es el resultado de una larga tradición que se remonta a siglos atrás en la región de Andalucía. Los cerdos de raza ibérica de la finca Sánchez Alcaraz se crían en un entorno natural, donde se alimentan de una cuidada selección de piensos y pastos, lo que contribuye a su sabor único y exquisito.
La elaboración artesanal y la curación lenta en ambiente controlado confieren a este jamón una textura suave, aromas intensos y un sabor inigualable, haciendo que sea reconocido a nivel nacional e internacional.
Características y clasificación
El jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz se distingue por su veteado blanco de grasa y su color rojo intenso. Su sabor es delicado y persistente, con matices dulces y salados que lo hacen irresistible al paladar. Además, este exquisito jamón se clasifica dentro de la categoría de máxima calidad, siendo un referente en el mundo de la gastronomía.
Su proceso de curación, que puede superar los 24 meses, le otorga una jugosidad característica y una textura fundente, convirtiéndolo en un auténtico manjar para los amantes del buen jamón. Sin duda, una joya de la cultura gastronómica española.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- ⭐ Jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pata entera. Peso aproximado entre 7’6 y 8’6 kg. Pieza envasada al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN. También incluye caja de cartón.
- ⭐ MAXIMA CURACION superior a los 24-25 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- ELABORACIÓN: Se trata de un jamón cebo de campo 50% ibérico, alimentado con pienso, cereales y hierbas con una curación de más de 36 meses, sin gluten ni lactosa. Perfecto para cualquier evento informal o para ese pequeño capricho que te mereces.
- CARACTERÍSTICAS: Producto exquisito. Pierna trasera de un cerdo ibérico que se caracteriza por una infiltración de grasa resultado de una selección genética del animal, unido a una crianza en amplias cercas donde puede campar a sus anchas y alimentado con pienso alto oleico a base de leguminosas y cereales.
- PROPIEDADES: Jamón Cebo de Campo 50% Raza Ibérica JARALLANA es un producto excepcional más asequible que el Jamón Ibérico Bellota 50% Raza Ibérica. Te enamorará por su radiante color rojo infiltrado por minúsculas vetas de tocino, de olor penetrante y sabor sorprendente. En este tipo de Jamónes, al utilizar piensos ricos en omega-3, tiene un proceso de curación similar al Jamón Ibérico de Bellota
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
Maridaje y degustación
El jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz es un protagonista indiscutible en cualquier celebración, maridando a la perfección con vinos tintos de crianza, cava o incluso con una cerveza bien fría. Su sabor intenso y suave al mismo tiempo lo hacen ideal para disfrutar en solitario o acompañado de otros embutidos ibéricos, quesos o pan recién horneado.
Para degustar plenamente su sabor, es importante cortarlo con precisión para obtener finas lonchas que permitan apreciar su aroma y textura. Recomiendo servirlo a temperatura ambiente para que sus cualidades organolépticas se desplieguen al máximo.
Valor nutricional y beneficios para la salud
El jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz es una delicia que además aporta numerosos beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y proteínas de alta calidad, es una excelente fuente de energía. Sus vitaminas B1, B2, B3 y B6, junto con minerales como el hierro, zinc y magnesio, lo convierten en un alimento nutritivo y beneficioso para el buen funcionamiento del organismo.
Además, su contenido en ácido oleico contribuye a regular los niveles de colesterol, siendo una opción saludable dentro de una dieta equilibrada. Sin duda, el jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz es un placer para los sentidos y una elección inteligente para el cuidado de nuestra salud.
La importancia de la calidad
La calidad es un factor fundamental a la hora de seleccionar un buen jamón, y el jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz cumple con los más altos estándares de excelencia en su elaboración. Cada pieza es cuidadosamente seleccionada y sometida a estrictos controles de calidad para garantizar su autenticidad y sabor inigualable.
Es importante confiar en proveedores de confianza y seleccionar jamones que ostenten las pertinentes certificaciones de calidad, ya que ello asegura la procedencia y la trazabilidad del producto. En este sentido, el jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz es sinónimo de garantía y satisfacción para los paladares más exigentes.
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¿Has tenido la oportunidad de disfrutar del jamón de cebo ibérico Sánchez Alcaraz? ¿Qué maridajes recomendarías? ¿Quieres compartir tus experiencias y anécdotas relacionadas con este exquisito manjar? ¡Déjanos tus comentarios y enriquezcamos juntos nuestro amor por el jamón!