Hola amantes del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón y sus sabores. Durante años he tenido el privilegio de ser testigo y participante de innumerables momentos en los que el jamón ha sido el protagonista. Desde mi época de camarero en un bar local hasta mi experiencia como cortador de jamón en bodas y eventos, he vivido multitud de anécdotas y aprendido mucho sobre esta delicia gastronómica.
Origen y calidad del jamón de cebo ibérico
El jamón de cebo ibérico es un manjar muy apreciado por su sabor y textura. Proveniente de cerdos de raza ibérica alimentados con una dieta a base de cereales y leguminosas, este producto se distingue por su infiltración de grasa y su sabor intenso.
El cuidadoso proceso de elaboración, desde la cría de los cerdos hasta la curación del jamón, es fundamental para mantener la calidad y exquisitez que lo caracterizan. Cada etapa es crucial para garantizar un producto final que cumpla con los estándares de excelencia que tanto valoramos los amantes del jamón.
El arte de cortar el jamón de cebo ibérico
Cortar jamón es toda una disciplina que requiere técnica, destreza y pasión. La precisión del corte, la presentación del jamón en la tabla y la capacidad de extraer las finas lonchas que despiertan el paladar son elementos fundamentales para disfrutar plenamente de esta experiencia sensorial.
Recuerdo con cariño mis comienzos aprendiendo a cortar jamón. Cada gesto, cada corte, era una lección para perfeccionar esta maravillosa habilidad y honrar al jamón como se merece. Ver la reacción de las personas al probar un trozo de jamón perfectamente cortado es una de las satisfacciones más grandes que me ha brindado mi pasión por este oficio.
Maridaje del jamón de cebo ibérico
El jamón de cebo ibérico es un compañero ideal para toda una gama de sabores y aromas. Su versatilidad lo convierte en un componente perfecto para maridar con vinos, cervezas y otros alimentos.
En mi experiencia, he descubierto numerosas combinaciones que realzan las cualidades del jamón, creando armonías que deleitan el paladar y estimulan los sentidos. Desde vinos tintos con cuerpo hasta cervezas artesanales, la variedad de maridajes posibles es infinita.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- Jamonero y cuchillo
- Ejemplares seleccionados uno a uno
- Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
- Se recomenda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IBÉRICA" jamón de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- País de origen: España
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco
- Envasado al vacío para garantizar su óptima conservación
- Incluye Caja de presentación "Permítase un Regalo"
- Alérgenos: Puede contener trazas de leche y sus derivados, incluida la lactosa
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
Cómo degustar el jamón de cebo ibérico
La degustación del jamón de cebo ibérico es un ritual en el que se despiertan todos los sentidos. La vista, el olfato, el tacto y, por supuesto, el gusto, juegan un papel fundamental en la apreciación de cada loncha de este manjar.
Observar la infiltración de grasa, percibir los matices aromáticos, sentir la suavidad al tacto y saborear su textura única son experiencias únicas que hacen que cada bocado sea inolvidable.
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¿Cuál es tu experiencia con el jamón de cebo ibérico? ¿Alguna anécdota que quieras compartir? ¿Algún maridaje o receta que consideres especial? ¡Déjame tu comentario y sigamos disfrutando juntos de este delicioso mundo del jamón!